SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
น้ำพริกกากหมูรสชาติเข้มข้น กากหมูเจียวให้กรอบเคล้ากับเครื่องอย่างหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอดและพริกขี้หนูทอด ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
น้ำมะขามปียก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่นหยาบ
2
ช้อนชา
กากหมูทอด
100
กรัม
หอมแดงเจียว
1
ถ้วย
กระเทียมเจียว
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด บิชิ้นเล็ก
½
ถ้วย
ใบมะกรูดฉีกทอด
¼
ถ้วย
ผักสดได้แก่ แตงกวาหั่นแท่ง ถั่วฝักยาว
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูป่น ลงในกระทะ ผัดจนน้ำตาลละลาย ใส่กากหมูทอด หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และใบมะกรูดทอดลงในกระทะ เคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้น พักให้หายร้อน
2. ตักน้ำพริกกากหมูใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวย
