SERVES
3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
ซุปชาขียวถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่น หวาน อร่อย กลมกล่อม กินกับถั่วแดงเต็มเมล็ดต้มสุกมันๆ เป็นของหวานแบบร้อนที่อร่อยลงตัว
INGREDIENTS
ถั่วแดงเต็มเมล็ดไร่ทิพย์
80
กรัม
ผงชาเขียว
2
ช้อนชา
น้ำร้อน
2
ช้อนโต๊ะ
นมสดชนิดจืด
1 1/4
ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
50
กรัม
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
โมจิย่าง
3
ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับย่างโมจิ
น้ำสำหรับล้างและต้มถั่ว
METHOD
- เตรียมถั่วแดงโดยแช่ถั่วแดงเต็มเมล็ดไร่ทิพย์ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เตรียมไว้
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางใส่ถั่วแดงที่แช่น้ำแล้วลงไป โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุก นำขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- ทำซุปชาเขียวถั่วแดงโดย ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนเตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่นมสด ตามด้วยถั่วแดง น้ำตาลและเกลือลงไป ต้มจนน้ำตาลละลายดีและนมเริ่มเดือด ใส่น้ำชาเขียว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ย่างโมจิบนเกระทะโดยทาน้ำมันเล็กน้อยและใช้ไฟอ่อน ย่างจนโมจิพองตัวและมีสีสวยทั้งสองด้าน
- จัดเสิร์ฟโดยใส่ซุปชาเขียวถั่วแดงลงถ้วย วางโมจิย่าง เสิร์ฟ
