SERVES
1 ก้อน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือและยีสต์รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำและนมสดชนิดจืดลงไป นวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ใส่เนยสดชนิดจืดนุ่ม นวดต่อโดยใช้สันมือกดเบาๆดึงยืดแป้งไปข้างหน้า แล้วดึงกลับมา ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ จับแป้งขึ้นมาบางๆแล้วสามารถดึงแป้งเป็นฟิลม์ได้ รวบแป้งเป็นก้อนกลมให้ผิวหน้าตึง ทาเนยด้านในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว วางแป้งโดว์ลงในหม้อ หุงข้าว ปิดฝา พักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
2. เมื่อครบเวลา ไล่อากาศในก้อนแป้งโดยกระแทกหม้อลงบนผ้าพับหนาๆประมาณ 3-4 รอบจนโดว์ยุบตัวลง ใส่หม้อกลับลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา พักแป้งต่ออีก 30 นาทีหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
3. กดปุ่มเปิด เลือกโหมดเค้ก จับเวลา 30 นาที พอครบเวลา พลิกกลับด้านขนมปังแล้วกดโหมดเค้กซ้ำเช่นเดิม โดยจะพลิกขนมปังทั้งหมด 2 รอบ รวมเวลาในการอบขนมปังทั้งหมดประมาณ 1.30 ชั่วโมง เมื่อครบเวลานำขนมปังออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรง ควรรับประทานตอนร้อนๆขนมปังจะนุ่ม
หมายเหตุ
- แนะนำให้รับประทานตอนขนมปังตอนที่ยังอุ่นอยู่จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีที่สุด
- อุ่นขนมปังที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยพรมน้ำลงในหม้อหุงข้าวให้ชุ่ม วางขนมปังลงไป พรมน้ำให้ทั่วอีกรอบ กดปุ่ม “อุ่น” พลิกกลับด้านจนเนื้อขนมปังอุ่นและนุ่มขึ้น
อ่านบทความเพิ่มเติม ‘เจปังหม้อหุงข้าว’ เจปังหมายเลข 2 จากการ์ตูนแชมเปี้ยนขนมปัง สูตรดังเขย่าโลก!
