ขนมปังปอนด์ (หม้อหุงข้าว)

475 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 ก้อน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ขนมปังปอนด์ที่ได้เเรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนญี่ปุ่น มีเเค่หม้อหุงข้าวก็ทำขนมปังได้ คนพึ่งเริ่มทำขนมก็ทำได้ เพียงเเค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนขึ้นฟิล์ม พักไว้จนขึ้นฟูสองเท่า เทคนิคอยู่ที่การกระเเทกหม้อไล่อากาศในขนมปังออกเเทนการนวดเพื่อไม่ให้ขนมปังเนื้อเเน่นจนเกินไป ต้องกินตอนร้อนๆ

INGREDIENTS

แป้งขนมปัง (ตรา วีนัส)
350
กรัม
น้ำตาลทราย
35
กรัม
เกลือป่น
4
กรัม
ยีสต์
5
กรัม
น้ำ
150
กรัม
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
35
กรัม
เนยสดชนิดจืดสำหรับทาหม้อหุงข้าว
อุปกรณ์ หม้อหุงข้าวขนาด 1 ลิตร ผ้าขนหนู

METHOD

1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือและยีสต์รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำและนมสดชนิดจืดลงไป นวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ใส่เนยสดชนิดจืดนุ่ม นวดต่อโดยใช้สันมือกดเบาๆดึงยืดแป้งไปข้างหน้า แล้วดึงกลับมา ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ จับแป้งขึ้นมาบางๆแล้วสามารถดึงแป้งเป็นฟิลม์ได้ รวบแป้งเป็นก้อนกลมให้ผิวหน้าตึง ทาเนยด้านในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว วางแป้งโดว์ลงในหม้อ หุงข้าว ปิดฝา พักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

2. เมื่อครบเวลา ไล่อากาศในก้อนแป้งโดยกระแทกหม้อลงบนผ้าพับหนาๆประมาณ 3-4 รอบจนโดว์ยุบตัวลง ใส่หม้อกลับลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา พักแป้งต่ออีก 30 นาทีหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

3. กดปุ่มเปิด เลือกโหมดเค้ก จับเวลา 30 นาที พอครบเวลา พลิกกลับด้านขนมปังแล้วกดโหมดเค้กซ้ำเช่นเดิม โดยจะพลิกขนมปังทั้งหมด 2 รอบ รวมเวลาในการอบขนมปังทั้งหมดประมาณ 1.30 ชั่วโมง เมื่อครบเวลานำขนมปังออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรง ควรรับประทานตอนร้อนๆขนมปังจะนุ่ม

หมายเหตุ

  • แนะนำให้รับประทานตอนขนมปังตอนที่ยังอุ่นอยู่จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีที่สุด
  • อุ่นขนมปังที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยพรมน้ำลงในหม้อหุงข้าวให้ชุ่ม วางขนมปังลงไป พรมน้ำให้ทั่วอีกรอบ กดปุ่ม “อุ่น” พลิกกลับด้านจนเนื้อขนมปังอุ่นและนุ่มขึ้น

อ่านบทความเพิ่มเติม ‘เจปังหม้อหุงข้าว’ เจปังหมายเลข 2 จากการ์ตูนแชมเปี้ยนขนมปัง สูตรดังเขย่าโลก!

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS