SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เริ่มต้นกันด้วยเมนู สามชั้นคั่วยี่หร่า แค่ฟังชื่อก็รู้สึกได้แล้วละว่า มันต้อง เผ็ดร้อนและหอมใบยี่หร่าแน่ๆ เนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ นำไปผัดกับ กระเทียม พริกแห้งและเครื่องเคราต่างๆ ใส่ใบยี่หร่าสด ลงไปผัดให้กลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้าน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลซักหน่อย พูดเลยว่าแซ่บ ใบยี่หร่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่หอมเฉพาะตัว ทำให้อาหารจานี้ มีรสชาติเผ็ดและหอม ถึงใจคอเบียร์หลายๆคนแน่ๆ
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง
10
เม็ด
ข่าแก่สับ
2
ช้อนชา
กะปิ
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
300
กรัม
ใบยี่หร่า
1
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
METHOD
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ข่าและกะปิ เข้าด้วยกันให้พอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ เครื่องที่โขลกลงผักให้พอหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้พอสุก ใส่ใบยี่หร่า ผัดให้พอสลดและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน คั่วหมูสามชั้นจนแห้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟ
