SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูฮิตติดกระเเสในเกาหลี จุดเด่นอยู่ตรงความครีมมี่ที่เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศเเละโคชูจัง โดยใช้แป้งเวียดนามมาทำเป็นแป้งต๊อก ม้วนเเละตัดเป็นท่อน เนื้อสัมผัสที่ได้มีความนุ่ม หนึบคล้ายแป้งต๊อกเลยนะ ที่สำคัญเข้ากันได้ดีกับซอสโรเซ่มากๆ
INGREDIENTS
แผ่นแป้งเวียดนาม
15
แผ่น
เชดด้าชีสแผ่น
5
แผ่น
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย
½
หัว
ไส้กรอกค็อกเทล
6
แท่ง
เบคอนหั่นชิ้นเล็ก
2
เส้น
โคชูจัง
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนชา
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
น้ำ
½
ถ้วย
งาขาวคั่วและต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
1. ทำแป้งต๊อกชีสโดยนำแผ่นแป้งเวียดนามชุบน้ำ วางบนเขียง พอเริ่มนุ่ม วางชีสแผ่น พับแป้งทั้งสามด้านเข้ามาตรงกลาง จากนั้นม้วนเป็นแท่งให้แน่น หั่นเป็นท่อนๆ ทำจนครบ 5 แผ่น พักไว้
2. ทำแป้งต๊อกธรรมดาโดยนำแผ่นแป้งเวียดนามชุบน้ำ วางบนเขียง นำแป้งอีกแผ่นชุบน้ำวางประกบลงไป กดให้แนบติดกัน พอแป้งเริ่มนุ่ม พับแป้งด้านข้างมาตรงกลาง จากนั้นม้วนเป็นแท่งให้แน่น ทำจนครบ 10 แผ่น พักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่ไส้กรอกและเบคอน ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทรายและซีอิ๊วญี่ปุ่น ผัดพอเข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำ พอเดือด ใส่แป้งต๊อกที่ทำไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักโรเซ่ต๊อกบกกีใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วแล้วต้นหอมซอย เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม 4 เมนู ‘หาทำ’ เชื่อไหมทำได้ด้วยแผ่นแป้งเวียดนาม
