SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
รัสเซียเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมดื่มชาอันเก่าแก่ที่รับมาจากจีนและอินเดีย ถึงแม้จะมีข้อจำกัดด้านภูมิอากาศอันหนาวเหน็บ ไม่เหมาะกับการปลูกชา แต่ก็ยังมีพื้นที่น้อยๆทางตอนใต้ของประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องชา โดยเฉพาะชาดำ สูตร Russian tea ถูกพบในตำราอาหารหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เป็นการผสมระหว่างชาดำเข้มข้นกับน้ำส้ม และหอมหวลด้วยกลิ่นของเครื่องเทศอย่างอบเชย กานพลู แม้จะไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายมาก แต่ก็เป็นเครื่องดื่มร้อนให้ความอบอุ่น เหมาะสำหรับเอาไว้รับแขกได้ดี
INGREDIENTS
ชาดำ
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน
1
ถ้วย
อบเชยแท่งๆละ 2 นิ้ว
2
แท่ง
กานพลู
6
ดอก
ส้มซันควิก
3
ลูก
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3/4
ถ้วย
ส้มซันควิกหั่นแว่นกลัดด้วยกานพลูสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น: กระชอนตาละเอียดสำหรับกรองชา
METHOD
- เตรียมส่วนผสมชาโดยใส่ชาดำ อบเชย และกานพลูไว้ในแก้ว เทน้ำร้อนลงไปในแก้ว แช่ชาและเครื่องเทศทิ้งไว้ 10 นาที
- ระหว่างนั้นปอกเปลือกส้มซันควิก 1 ลูก ฝานเอาผิวสีขาวออก ผ่าครึ่งส้มทั้ง 3 ลูก คั้นเอาแต่น้ำส้ม ได้ประมาณ 1 ถ้วย ใส่น้ำส้มลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเลมอน และน้ำตาลทราย เคี่ยวพอให้ส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลาย กรองชาที่แช่ได้ที่แล้วผ่านกระชอนตาละเอียดลงในหม้อน้ำผลไม้ พอน้ำชาเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยรินน้ำชาร้อนๆใส่แก้ว ลอยด้วยส้มวาเลนเซียหั่นแว่นกลัดด้วยกานพลู
