น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตร 1 (พริกชี้ฟ้า)

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ดเล็กน้อย เค็ม เปรี้ยว หวาน กลมกล่อม

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips

• น้ำจิ้มที่ใช้แต่พริกชี้ฟ้าสีแดงจะมีรสเผ็ดน้อยไม่ฉุนพริก ยิ่งถ้าเอาไส้และเมล็ดพริกออก น้ำจิ้มก็จะเผ็ดลดลงอีก เลือกใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงสด ผิวตึง มีขั้วสีเขียวหั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆก่อนโขลกหรือปั่นจะช่วยทำให้ละเอียดเร็วขึ้น