น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตร 3 (ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก)

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ เข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางคอยคนตลอดเวลา พอเดือดใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ชิมรสให้เค็ม หวาน เปรี้ยว เล็กน้อย หอมกลิ่นน้ำมันงา

2. ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่วที่เหลือ เสิร์ฟ

Tips

• น้ำจิ้มเนื้อข้นสีน้ำตาลแดง รสดี ปรุงรสหวานเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศกับซอสพริก ไม่ใส่น้ำตาล ซอสพริกมีทั้งเผ็ดมาก เผ็ดกลาง และเผ็ดน้อย เลือกซื้อที่มีรสเผ็ดพอดี รสหวาน เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นพริก ดูข้างขวดให้มีปริมาณเปอร์เซ็นต์ของพริกและกระเทียมมาก