SERVES
1 3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ซอสมะเขือเทศ
1
ถ้วย
ซอสพริก
¾
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
¼
ถ้วย
เต้าหู้ยี้สีแดงขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว บี้
1
ก้อน
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
½
ช้อนชา
ผงพะโล้
½
ช้อนชา
งาขาวคั่ว
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ เข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางคอยคนตลอดเวลา พอเดือดใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ชิมรสให้เค็ม หวาน เปรี้ยว เล็กน้อย หอมกลิ่นน้ำมันงา
2. ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่วที่เหลือ เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มเนื้อข้นสีน้ำตาลแดง รสดี ปรุงรสหวานเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศกับซอสพริก ไม่ใส่น้ำตาล ซอสพริกมีทั้งเผ็ดมาก เผ็ดกลาง และเผ็ดน้อย เลือกซื้อที่มีรสเผ็ดพอดี รสหวาน เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นพริก ดูข้างขวดให้มีปริมาณเปอร์เซ็นต์ของพริกและกระเทียมมาก
