ข้าวคลุกทรงเครื่อง

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ทำเนื้อไก่ผัดโดยล้างเนื้อไก่ ใส่ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้น พักไว้พออุ่น ฉีกฝอย แล้วผัดกับนํ้ามันในกระทะด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

2. ผสมนํ้าพริกเผา นํ้าตาล นํ้าปลา นํ้ามะนาว และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันดี เตรียมไว้

3. เมื่อจะรับประทานจึงบี้ไข่แดงของไข่เค็ม 1 ฟอง ในอ่างผสม ใส่ข้าวสวย นํ้าพริกเผาที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่หมูหวาน นํ้าหมูหวาน เนื้อไก่ ผัด ปลาช่อนทอด มะม่วงเปรี้ยว เม็ดพริกไทยอ่อน และแตงกวา คลุกให้เข้ากันทั่ว

4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว จึงวางเนื้อไก่ผัดปลาช่อนทอด มะม่วงเปรี้ยว และแตงกวาที่เหลือวางไข่เค็มตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ