SERVES
1 1/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือเกาหลี
½ ถ้วย+1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
½
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
¼
ถ้วย
พริกป่นเกาหลี
1½
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/3
ถ้วย
น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ+1
ช้อนชา
งาขาวคั่วบุบ
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอย
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือเกาหลี น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกป่นเกาหลี เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน ในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นน้ำมันงา
2. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอยที่เหลือ เสิร์ฟ
Tips
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว มีสีเหลืองอ่อนและใส รสเปรี้ยวนุ่มนวล มีขายทั้งของเกาหลี ญี่ปุ่นหรือจะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว (หมักธรรมชาติ) ของบ้านเราก็ได้เช่นกัน ราคาถูกกว่า หาซื้อได้ตามร้านอาหารสุขภาพทั่วไป
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
