น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 3 (พริกชี้ฟ้าและพริกขี้หนแดง)

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว พอเดือดละลาย แป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนจนแป้งสุกใสและข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ