น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกะเหรี่ยง

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ปั่นพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รากผักชี น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็มเล็กน้อย

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips 

• พริกกะเหรี่ยงแห้งและสดมีความเผ็ดร้อนแรงและกลิ่นหอมฉุนมากกว่าพริกขี้หนูซึ่งแต่ละพื้นที่มีความเผ็ดและกลิ่นฉุนต่างกันพริกกะเหรี่ยงใช้ทำอาหารต่างๆได้เทียบเท่ากับพริกขี้หนู ก่อนนำมาทำน้ำจิ้มควรนำไปคั่วช่วยให้มีกลิ่นหอม และลดความเผ็ดร้อน