SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กมากสีเขียวและแดงทั้งก้าน
45
เม็ด
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1/3
ถ้วย
น้ำมะนาว
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม
2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Tips
- เลือกใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กสดๆ โขลกกันทั้งก้านน้ำจิ้มมีรสเผ็ด กลิ่นหอมฉุนพริก ก้านจะทำให้พริกหอมยิ่งขึ้น เคล็ดลับต้องโขลกพริกขี้หนูกับเกลือให้แหลกก่อน เกลือช่วยให้พริกขี้หนู ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว จิ้มกินกับหอยนางรมสดๆรสหวาน
