สเต๊กเนื้อย่างซอสชิมิชูรี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 25.11.2020

METHOD

1. ทำซอสชิมิชูรีโดยใส่น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดประมาณ 1  นาที  ปิดไฟ เทใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท แล้วจึงใส่พาร์สเลย์ กระเทียม พริกป่น ออริกาโน และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

2. ทำสเต๊กเนื้อโดยผสมน้ำตาลทรายแดง ไธม์ ผงมัสตาร์ด ผงกระเทียม คนให้เข้ากัน นำไปโรยบนเนื้อทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยตามชอบ

3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ทาน้ำมันะกอกตามลายของกระทะ เมื่อกระทะร้อนได้ที่ นำเนื้อลงย่างพอเหลืองทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 2 นาที ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้เนื้อฉ่ำและตรงกลางยังสุกต่อ

4. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเนื้อแฉลบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จัดใส่ถาดไม้หรือจาน ราดด้วยซอสชิมิชูรี เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

Red meat แหล่งโปรตีนของคนชอบกินเนื้อ