SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
เนื้อหมูส่วนสะโพกนำมาเเล่บางๆ นำไปหมักกับเครื่องเทศเเละซอสปรุงรสต่างๆ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปเรียงบนตะเเกรง ตากแดดให้ผิวแห้งหมาด นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รสชาติเค็ม มัน อร่อย
INGREDIENTS
รากผักชีหั่น
2
ราก
กระเทียมไทย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1/2
้ช้อนชา
เนื้อหมูส่วนสะโพกแล่ชิ้นบางเเล้วหั่นเส้นหนา 1 ซม.
500
กรัม
ซอสปรุงรส
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2
ถ้วย
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู ซอสปรุงรส และน้ำตาล ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดจัดๆจนเนื้อหมูแห้งหมาด
2. เมื่อจะรับประทานนำเนื้อหมูมาทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางให้สุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
