SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
เครื่องเคียงอีกอย่างหนึ่งของ ข้าวแช่ วิธีทำเริ่มจาก หัวไชโป๊ว เลือกที่ไม่เค็มมากนัก ล้างน้ำจนสะอาดดี หั่นเป็นเส้น แล้วนำลงผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง ๆ เติมน้ำตาลโตนดตามชอบ รสหวานนำรสเค็มตาม ผัดจนเหนียวได้ที่ จนเส้นเป็นมันจึงตักขึ้น แต่งหน้าด้วยไข่ทอดโรยฝอยหรือหอมเจียวทอด
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
¼
ถ้วย
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
หัวไช้โป๊ชนิดหวาน
300
กรัม
น้ำตาลปี๊บ
50
กรัม
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงเจียวพอหอม (ไม่ต้องเหลืองมาก) ใส่หัวไช้โป๊ ผัดพอทั่ว ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายจะเป็นนน้ำผัดต่อจนเริ่มแห้ง ปิดไฟ จะออกรสหวาน เค็มจากเนื้อหัวไช้โป๊ รสอร่อยลงตัว
2. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว
