SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวแมวขโมย ถ้าได้ชื่อเมนูนี้คุณนึกถึงอะไรละ ก็ต้องเป็นข้าวคลุกปลาทูอย่างแน่นอน แต่ที่มาของชื่อนี่ก็คงจะเป็นข้าวคลุกปลาทูที่เจ้าเหมียวตัวแสบชอบกินละมั้ง แต่ที่แน่นอนคือมันอร่อย เด็ก ๆ มักได้กินจากฝีมือคุณแม่ ข้าวสวยร้อนๆที่นำขยำกับปลาทูทอดที่แกะเอาแต่เนื้อหอมๆ ปรุรสด้วยน้ำปลาซักหน่อย และตอนที่คลุกข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ เมล็ดนุ่มๆ กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายอย่างแล้วแต่ละบ้าน เช่น ทั้งพริกขี้หนู หอมแดงซอย ไข่ต้มยางมะตูม ก็จะได้รสชาติความอร่อย เหมือนที่เคยกินตอนเด็กๆกันเลยล่ะ
INGREDIENTS
ปลาทู
2
ตัว
ข้าวสวย
2 1/2
ถ้วย
น้ำปลาพริก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไข่ต้ม แตงกวา หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสวนซอยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำปลาพริก
น้ำปลา
3 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนซอย
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยซอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก
1
ลูก
METHOD
- ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำพืช พอร้อนใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้หายร้อน แกะปลาทู 1 ตัวเอาแต่เนื้อใส่ถ้วยเตรียมไว้ ส่วนอีกตัวเลาะก้างออกให้ได้เนื้อปลา 2 ชิ้น
- ทำน้ำปลาพริกโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม และมะนาวหั่นชิ้นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวอมหวาน
- ใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ และน้ำปลาพริก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
- ตักข้าวคลุกปลาทูใส่จาน วางปลาทูทอดครึ่งตัว ไข่ต้ม แตงกวา หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอยและตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก
