ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสด

Recipe by วิรุฬห์ ปราบทุกข์| 19.03.2019

METHOD

1. เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง เด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจนกุ้งคลายความร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

2. เตรียมคะน้าลวก โดยหั่นก้านคะน้าฮ่องกงเป็นแว่นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 1 นาทีจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คะน้าสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู  พริกจินดาหอมแดง ใบสะระแหน่ ก้านคะน้าลวก กุ้งลวก และสตรอว์เบอร์รีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อ่านบทความเพิ่มเติม

สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ 80 จากดอยสู่จานอาหาร