SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ปอกเปลือกมันเทศสีส้ม นำมาสไลซ์ด้วยเครื่องสไลซ์ผักให้หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร นำไปล้างน้ำ 3-4 รอบหรือจนน้ำใส ไม่ขุ่น ใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ 10 นาที (น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบเวลานำไปทอด) เมื่อครบเวลากรองเทน้ำทิ้ง ล้างมันฝรั่งผ่านน้ำอีกรอบ ใช้กระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดซับแผ่นมันฝรั่งให้แห้งสนิทหรือผึ่งลมไว้บนตะแกรงจนแห้ง
2. ใส่มันฝรั่งลงในอ่างผสม เคล้าด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เรียงมันใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จับเวลา 6 นาที นำเมื่อครบเวลา เปิดออกมาเขย่าเล็กน้อยให้มันฝรั่งพลิกกลับด้าน นำเข้าอบต่ออีก 6 นาที
3. เมื่อพอครบเวลา เทชิพมันฝรั่งใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงปาปริก้าตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่จานเสิร์ฟ
หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนมันเทศสีส้มเป็นเผือกหรือมันม่วงได้ตามชอบ โดยใช้วิธีการทำเช่นเดียวกัน
