SERVES
3 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทราย และสตรอว์เบอร์รีลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนบัลซามิกข้นเหนียว พักไว้พออุ่น
2. ทำซัลซาสตรอว์เบอร์รีโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และผิวมะนาว ลงในอ่างผสม คนสวนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมแดง สตรอว์เบอร์รี และสะระแหน่ ลงในอ่างผสม ที่มีน้ำสลัดอยู่แล้ว เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
3. ล้างเนื้อให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ระหว่างนั้นตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อนนำเนื้อลงย่างในกระทะให้เนื้อสุกระดับปานกลาง ประมาณมีเดียมถึงมีเดียมแรร์ (Medium to Medium-rare) เนื้อข้างในยังเป็นสีชมพูอยู่ ปิดไฟ นำเนื้อออกมากพักในจาน ปิดด้วยแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์อย่างน้อย 10 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว พักไว้
4. ประกอบทาโก้สตรอว์เบอร์รีโดยตักซัลซาสตรอว์เบอร์รีลงบนแผ่นแป้งที่ย่างแล้ว ตามด้วยเนื้อ เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยบัลซามิกรีดักชั่น เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
