SERVES
4 แก้ว
LEVEL
ง่าย
ทำน้ำมะเขือเทศกินเองอร่อยกว่า มะเขือเทสนำไปต้มให้สุกจากนั้นก็ลอกเอาเปลือกออก จากนั้นก็นำเอาเมล็ดออกแล้วมาปั่นรวมกันกับเนื้อส้มรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำเชื่อม เกลือ และน้ำมะนาวนิดหน่อย แล้วแต่ชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำมะเขือเทศรสหวานกลมกล่อมกินกันแล้ว
INGREDIENTS
มะเขือเทศสุก
400
กรัม
เนื้อส้มนาเวลหรือวาเลนเซีย
125
กรัม
น้ำต้มสุก
¼
ถ้วย
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำเชื่อม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
ใบไธม์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ เครื่องปั่นน้ำ
METHOD
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดกรีดบากที่ก้นมะเขือเทศ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดนำลงลวกในหม้อประมาณ 5 นาที นำขึ้น พักในอ่างน้ำเย็น จากนั้นลอกเอาเปลือกมะเขือเทศออก แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน โดยมีส่วนเนื้อกับส่วนเมล็ดและเยื่อ โดยส่วนเมล็ดและเยื่อจะกรองคั้นเอาแต่น้ำเก็บไว้
2. ใส่เนื้อมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศที่กรองไว้ เนื้อส้ม น้ำต้มสุก เกลือ น้ำเชื่อม และน้ำมะนาว ลงในโถปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. เทน้ำมะเขือเทศใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบไทม์ เสิร์ฟ
