SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูเอาใจสายมังสวิรัติ ใครว่ากินมังสวิรัติแล้วจะกินของแซ่บอย่างส้มตำไม่ได้ เพราะเดี๋ยวนี้เขามีน้ำปลาร้าแบบเจแล้วนะคะ ทำให้เราสามารถกินส้มตำได้อย่างสบายใจไร้เนื้อสัตว์ แถมยังสะอาดปลอดภัย
INGREDIENTS
พริกจินดาแดง
3
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
5
กลีบ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
2
ฝัก
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
2
ลูก
มะเขือเปราะหั่นชิ้น
1
ลูก
น้ำปลาร้าเจ
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
มะนาวหั่นชิ้น
2
ชิ้น
มะละกอสับเส้นยาว
2
ถ้วย
กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาวสำหรับกินแนม
METHOD
- ทำส้มตำปลาร้าเจโดย โขลกพริกจินดา พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ใส่มะเขือเทศสีดาและมะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเจ น้ำตาลมะพร้าวและซีอิ๊วญี่ปุ่น บีบมะนาวใส่ทั้งเปลือก โขลกให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- สามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามความชอบ
- ถ้าอยากทำเป็นสูตรอาหารเจ สามารถตัดกระเทียมออกได้
