SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำมีทบอลโดยใสส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว (ได้ทั้งหมดประมาณ 9 ลูก) เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่มีทบอลลงทอดจนสุกและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ตักมีทบอลออก พักใส่จานไว้
3. ทำเส้นซูคินีโดยล้างซูคินีให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ที่ปอกเปลือกแบบหยักขูดซูคินีเป็นเส้นตามความยาวลูก ทำจนถึงเมล็ดซูคินี จึงหยุด (หากขูดเอาเมล็ดมาด้วย น้ำจะมาก เวลาผัดจะแฉะ)
4. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาเช็ดกระทะที่ทอดมีทบอลให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมัน้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดพอหอมใหญ่สุกใส เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นซูคินี (สังเกตพอซูคินีเริ่มสุกจะเป็นสีเขียวเข้มขึ้น) ใส่มะเขือเทศเชอร์รีและมีทบอล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาร์สเลย์สับ ปิดไฟ
5. จัดสปาเกตตีซูคินีมีทบอลใส่จาน เสิร์ฟทันที
