มัฟฟินเป็นขนมชนิดหนึ่งที่อบในถ้วยกระดาษขนาดเล็กแต่ไม่ตกแต่งหน้า มีหลายรส เช่น รสช็อกโกแลตชิป รสบลูเบอร์รี รสอบเชย ฯลฯ สำหรับมัฟฟินสูตรนี้มีรสขมของช็อกโกแลตอย่างโดดเด่น หากต้องการความหวานสามารถใส่ช็อกโกแลตชิปเพิ่มได้
บราวนี่เป็นขนมทำง่าย และใช้เวลาไม่นานเพราะมีส่วนผสมน้อย บราวนี่ที่ดีควรมีเนื้อแน่นแต่ฉ่ำเหนียวและเข้มข้นไปด้วยช็อกโกแลต เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกคุณภาพของช็อกโกแลต สูตรนี้จะลดความเข้มข้นของช็อกโกแลตลงด้วยการใส่ถั่ว ช่วยให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบขึ้นอีกด้วย
ชีสเค้กมีทั้งแบบอบและแบบไม่อบหรือแบบแช่เย็นชีสเค้กแบบแช่เย็นทำง่าย สะดวก และรวดเร็ว เพียงแต่นำไปแช่เย็นให้เนื้อขนมอยู่ตัว ชีสเค้กชนิดนี้ใช้เจลาตินในการทำให้ชีสเค้กอยู่ตัว การทำเมอแรงก์ไข่ขาวสำหรับสูตรนี้อาจค่อนข้างยุ่งยาก แต่ช่วยทำให้เนื้อชีสเค้กเบาและนุ่มลิ้น
ทาร์ตคาราเมลช็อกโกแลตมีรสหวานเข้มข้นด้วยคาราเมลจึงต้องใส่เกลือในคาราเมลเพื่อลดความหวาน และเพิ่มรสเค็มปะแล่มช่วยแก้เลี่ยน สูตรนี้เลือกใช้เกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นเกลืออย่างดีที่ได้จากการระเหยของน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อใส่ลงไปแล้วเกลือจะไม่ละลายจนหมด ยังเหลือเป็นก้อนเล็กๆ พอให้ลิ้นสัมผัสได้กินแล้วได้รสเค็มตัดกับรสหวานอย่างลงตัว
มองต์บลังก์ ขนมหวานหน้าตาน่ารัก มองผ่านๆเหมือน “ยอดเขาสปาเกตตี” ซึ่งมองต์บลังก์แบบดั้งเดิมของอิตาลีและฝรั่งเศสทำจากเกาลัด แต่เมื่อขนมชนิดนี้เดินทางถึงญี่ปุ่น ความเป็นคนช่างคิดช่างรังสรรค์ของชาวอาทิตย์อุทัยก็ทำให้เกิดมองต์บลังก์รสใหม่ๆ มากมาย เช่น ฟักทอง มันเทศ ชาเขียว หรือผลไม้อย่าง มะม่วง สตรอว์เบอร์รี และเมลอน
บราวนีเป็นขนมที่เกิดจากการทำเค้กช็อกโกแลตแล้วลืมใส่ผงฟู เมื่ออบออกมาปรากฎว่าเค้กไม่ขึ้นฟูแต่กลับได้ขนมสีน้ำตาลเข้มเนื้อแน่นจนเป็นที่มาของชื่อบราวนี ส่วนใหญ่บราวนีจะใช้เตาอบ บราวนีสูตรนี้เป็นแบบแช่เย็นขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ช็อกโกแลตที่ใช้มีทั้งดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยมาร์ชเมลโลช็อกโกแลต หรืออัลมอนด์สไลซ์ได้ตามชอบ
พีนัทบัตเตอร์ทาร์ตสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากขนมที่รับประทานในวัยเด็ก รสชาติขนมมีทั้งรสเนยถั่วและช็อกโกแลต เป็นขนมที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลแต่ความหวานทั้งหมดได้จากนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม และช็อกโกแลต ส่วนทาร์ตทำจากไดเจสทีฟมิลค์ช็อกโกแลตและใส่มิลล์ช็อกโกแลตทำให้ฐานแน่นและกรอบอยู่ตัวมากขึ้น เพิ่มความอร่อยด้วยอัลมอนด์สไลซ์
ไอศกรีมวานิลลา ไอศกรีมรสยอดนิยม เป็นสูตรพื้นฐานของการทำไอศกรีมและการทำไอศกรีมโฮมเมดปราศจากสารคงรูป สารให้ความหวาน ซึ่งปลอดภัยกับผู้บริโภค สูตรนี้ใช้ทั้งฝักวานิลลาและกลิ่นวานิลลา ช่วยให้มีกลิ่นหอมวานิลลามากขึ้น หากไม่ใช้ฝักวานิลลาจะใส่กลิ่นวานิลลาอย่างเดียวก็หอมอร่อยไม่แพ้กัน
ไอศกรีมกาแฟสูตรนี้รสชาติเข้มข้น หวานมัน หอมกลิ่นกาแฟ รับประทานคู่กับวิปปิ้งครีมเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดี หรือจะรับประทานคู่กับบราวนีหรือวาฟเฟิลก็อร่อย
คุกกี้ช็อกโกแลตกับไอศกรีมวานิลลา ผสมผสานรวมกันเป็นไอศกรีมคุกกี้แอนด์ครีม รสชาติไอศกรีมรับประทานได้ไม่เบื่อเวลารับประทานมีความกรอบของคุกกี้ช็อกโกแลต สูตรนี้เข้มข้นและไม่หวานมาก
ไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นไอศกรีมโฮมเมดที่ทำรับประทานเองได้ที่บ้าน ข้อดีของการทำไอศกรีมรับประทานเอง ก็คือเราสามารถกำหนดรสชาติและความเข้มข้นของช็อกโกแลตได้ ถ้าชอบแบบเข้มข้นต้องเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้มีเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของช็อกโกแลตค่อนข้างสูง ส่วนสูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตความเข้มข้นประมาณ 58%
ซอร์เบต์เป็นไอศกรีมที่ทำจากผลไม้ สูตรนี้รสชาติเข้มข้นเพราะปริมาณของราสป์เบอร์รีมากกว่าส่วนผสมอื่น เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อมและกลูโคสหรือแบะแซ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอนเล็กน้อย
หวานเย็นรสเปรี้ยวหวาน ผลไม้ที่ใช้เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีหลากชนิด เป็นไอศกรีมที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นได้ตามชอบ หรือทำใส่แก้ว พิมพ์คัพเค้ก พิมพ์วุ้น หรือถ้วยรูปทรงต่างๆได้
กรานิตาเป็นหวานเย็นแบบ semi-frozen มีต้นกำเนิดในแคว้นซิซิลีประเทศอิตาลี ลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เนื้อละเอียด ที่ยังคงรสชาติของผลไม้อยู่เต็มเปี่ยมอาจแต่งเติมรสชาติด้วยน้ำมะนาว
ทีรามิสุ ขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน Tiramisu ในภาษาอิตาเลียนถอดความเป็นภาษาอังกฤษคือ carry me up หรือ pick me up เป็นขนมหวานที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง มีส่วนผสมสำคัญคือมัสการ์โปเนชีส ไข่แดง น้ำตาล เหล้า วิปปิ้งครีม เลดี้ฟิงเกอร์จุ่มน้ำกาแฟ แต่เค้กไอศกรีมทีรามิสุทำจากไอศกรีมกาแฟผสมกับมัสการ์โปเนชีสและวิปปิ้งครีม ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมเบาและนุ่มนวลขึ้นระหว่างชั้นวางเลดีฟิ้งเกอร์จุ่มน้ำกาแฟ เพิ่มความหอมอร่อยให้กับเค้กไอศกรีมทีรามิสุ
แพนเค้กเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเนย ทอดร้อนๆเสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหรือไซรัป เพิ่มความพิเศษด้วยผลไม้สดตามชอบ
มาเดอลีนเป็นขนมฝรั่งเศสที่โด่งดังมากเช่นกันในประเทศญี่ปุ่น มีขายทุกร้าน ตามต้นฉบับออริจินัลนั้นต้องอบในพิมพ์รูปเปลือกหอย นอกจากนี้รสสัมผัสเนื้อแป้งเค้กของมาเดอลีนจะนุ่มและละเอียดกว่าฟินองเซียมาก ทั้งยังมีกลิ่นหอมของผิวส้มอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จัดเป็นหนึ่งในขนมทำง่ายและอร่อย หากไม่มีพิมพ์รูปเปลือกหอย ใช้พิมพ์อื่นแทนได้ แต่ควรระวังเรื่องเวลาที่ใช้อบ อาจมากน้อยต่างกันตามขนาดและพิมพ์ที่ใช้ หากทิ้งไว้ข้ามคืนรสชาติขนมจะอร่อยมากยิ่งขึ้น เพียงเก็บในที่แห้งและปิดมิดชิดไม่ให้โดนอากาศ
เค้กเจโนวาเนื้อแน่นฉ่า เข้ากันกับบัตเตอร์ครีมชาเขียวรสเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยอัลมอนด์อบหอมกรุ่นที่โรยด้านบน เค้กชนิดนี้เก็บได้นานและไม่ต้องแช่ตู้เย็นตลอดเวลา สามารถทำไปให้เพื่อนในงานวันเกิดได้แบบไม่ต้องกลัวเค้กละลาย และรับประกันว่าหากผู้รับเป็นคนที่ชื่นชอบชาเขียวสูตรบัตเตอร์ครีม ซึ่งรสหวานน้อยติดขมนิดๆ และหอมกลิ่นเหล้ารัมที่ผสมอยู่ด้านในต้องชอบใจแน่ๆ
