ต้มโคล้งปลาน้ำดอกไม้ ปลาสาก หรือที่คนกรุงเรียกเสียเพราะพริ้งว่า ปลาน้ำดอกไม้ บางถิ่นที่ยังเรียกเสียโก๋หรูว่า ปลาโชกุน ไม่ว่าจะเรียกนามว่าอะไรก็แล้วแต่ แต่ปลาชนิดนี้มีรสชาติอันโอชะที่ชาวครัวทั่วโลกต่างยอมรับ เจ้าปลาน้ำดอกไม้เป็นปลาทะเลที่มีมากทางอ่าวไทยฟากอันดามัน รวมไปถึงทะเลทั่วโลก รูปร่างมันจะออกกลมๆ ยาวๆ แถมมีฟันอันคมกริบ ถ้าโดนเข้าไปละก็รับรองมีเจ็บ พวกมันมีหลังสีเทา ท้องขาวนวล แถมเกล็ดยังละเอียดยิบ แหวกว่ายหากินกันเป็นฝูง นำมาทำอาหารได้หลากหลาย
สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด ”สาคู” หรือที่หลายคนเรียกว่าเปียกสาคูเป็นขนมที่คนไทยนิยมทานกันมาก เนื่องจากสามารถทำได้ง่ายส่วนผสมไม่ยุ่งยากแถมยังอร่อยอีกด้วยนำมาผสมกับแก้วมังกรรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย สดชื่น
สลัดผลไม้รวม อร่อยเย็นชื่นใจ น้ำสลัดสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อแก้วมังกรลงไปทำเป็นน้ำสลัดด้วยโดยเป็นการปั่นส่วนผสมอย่างน้ำส้มเขียวหวาน เกลือ และเนื้อแก้วมังกร แต่งรสด้วยน้ำผึ้งเพิ่มความหอมหวาน น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ทำให้ตัดรสชาติกันได้เป็นอย่างดี แนะนำว่าสลัดแก้วมังกรสูตรนี้ควรกินเย็นๆจะอร่อยชื่นใจสุดๆ
แผ่นแป้งเต้าหู้ห่อด้วยไส้เนื้อปู กุ้ง และหมู ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเด้ง นำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
หน่อไม้ทะเลไม่ได้เป็นพืชตามชื่อ แต่เป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell รูปร่างหน้าตาของมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งสีขาว คนไทยเราก็เลยเรียกกันว่าหน่อไม้ทะเล แต่เวลากินแล้วจะเด้งๆ หนึบหนับ คล้ายๆ กับการกินหอยทั่วไป
เมนูปลาทำง่ายกับปลานึ่งซีอิ๊วเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส เพียงผสมน้ำซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ขิง ขึ้นฉ่าย และน้ำมันงาเข้ากัน ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายจากนั้นราดลงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งให้สุก เสิร์ฟร้อนๆ
เมนูอาหารเช้าสุดฮิต มีความพิเศษที่ใช้กะทิในการหมักหมูเพื่อช่วยให้หมูนุ่ม นำไปย่างให้สุก หอมกลิ่นเครื่่องหมักเเละกะทิ หมูนุ่มๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่าฟิน!
ครั้นจะทำขนมปังขาวธรรมดาก็เบื่อเเล้ว...งั้นขอเปลี่ยนมาเอาใจสายสุขภาพหน่อยเเล้วกันกับขนมปังกล้วยน้ำว้าสไตล์ไทยๆ ที่ใช้แป้งสาลีเเละโฮลวีต เนื้อเค้กฉ่ำหวานหอมจากผลไม้อย่างกล้วยน้ำว้า จะกินเปล่าๆหรือกินกันเครื่องดื่มก็อร่อย
ห่อหมกปลากรายเนื้อเนียนนุ่ม ที่ใส่เนื้อปลาลงไปแบบไม่มีกั๊ก รสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง นำไปนึ่งในกระทงพร้อมใบยอ บอกเลยว่ากินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ
ส้มตำสุดเเซบที่สูตรนี้ใช้ลูกยอดิบเเทนผลมะละกอ โดยหั่นลูกยอเป็นชิ้น ตำเคล้าให้เเหลก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำและเนื้อมะขามเปียก ใส่ปูนาปิดท้ายลงไปด้วย บอกเลยว่าจานนี้เด็ดไม่เเพ้ออริจินอลแน่นอน
เมนูกับข้าวที่กินได้ทั้งครอบครัว ใส่ทั้งมะระทั้งใบยอผัดกับกุ้ง ปรุงรสเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อย
ค็อกเทลเงาะสีฟ้าสดใสทำจากเนื้อเงาะปั่นกับมะนาว น้ำสับปะรด ใส่วอดก้า ตัดด้วยเกลือนิดๆ เป็นค็อกเทลผลไม้ไทยเหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ นำมาวางตกแต่งบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม และไอศกรีม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
ซุปไข่ดาวน้ำทำง่ายเหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กน้อย ใช้ไข่นกกระทาฟองจิ๋ว น่ารักๆต่อยลงไปในน้ำซุปขณะเดือดกำลังดี พอไข่สุก ปิดไฟ รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือกินกับข้าวสวยง่ายๆ
อาหารเช้ารสละมุนด้วยซอสขาว แฮม ชีส ตอกไข่นกกระทาตรงกลางถ้วยที่รองด้วยขนมปังแซนด์วิชให้เป็นฐาน นำไปอบจนไข่สุกและชีสเยิ้มละลาย
ไอซ์มะปรางทำจากเนื้อมะปรางสดปั่นกับน้ำส้มและน้ำเชื่อมจนละเอียดนำไปแช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แล้วนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด คล้ายกับเชอร์เบทมะปรางนั่นแหละ
มะปรางสดปั่นกับน้ำสับปะรด น้ำส้ม และน้ำเชื่อม ตัดรสด้วยมะนาวและเกลือเล็กน้อย กลายเป็นม็อกเทลมะปรางรสเข้มข้น เวลารับประทานเสิร์ฟกับน้ำแข็ง
วัฒนธรรมเค้กป๊อปได้รับความนิยมอย่างมากทางฝั่งอเมริกาเค้กป๊อป “Cake Pop” ขนมหวานเทรนด์ใหม่สไตล์ “Mini Desserts” รูปร่างหน้าตาเป็นเค้กก้อนจิ๋วแสนอร่อยที่นำมาเสียบไม้มีสีสันชวนรับประทานเหมาะอย่างยิ่งกับงานปาร์ตี้หรือมอบเป็นของขวัญ โดยสามารถใส่ไอเดียสุดบรรเจิดและจินตนาการปั้นให้เป็นรูปต่างๆได้ ด้วยรูปลักษณ์ของเค้กป๊อปที่ดึงดูดให้ชวนรับประทาน บวกกับรสชาติอันแสนหวาน เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วอาจเผลออมยิ้มโดยไม่รู้ตัว
สมูทตี้แก้วมังกรมีสรรพคุณในการป้องกันโรคหัวใจ ความดันเลือด ตับ เบาหวาน มะเร็งลำไส้ และต่อมลูกหมาก ทั้งยังช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับกระดูก
พุดดิ้งโยเกิร์ตฟรุตสลัด ชวนทำเมนูอร่อยจากโยเกิร์ต สูตรขนมแคลอรีต่ำ ยามที่ลดความอ้วนก็กินได้
หมี่กรอบทรงเครื่อง ของว่างไทยสมัยโบราณ ขั้นตอนการทำที่หลากหลายและพิถีพิถัน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สมัยนี้หากินค่อนข้างยาก หากใครชื่นชอบของว่างแบบไทยๆลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดู หากอร่อยถูกใจสามารถทำเป็นอาชีพได้เลย
แกงลูกอีสาน หอมน้ำปลาร้าและเครื่องแกงที่โขลกนัวไปในน้ำแกง พระเอกของจานนี้คือไก่บ้านเนื้อหนึบหนับ แกงทั้งกระดูกช่วยให้น้ำแกงหวานกลมกล่อมขึ้น สุดท้ายขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ต้นหอม และผักชีลาวช่วยกลิ่นเฉพาะให้แกงอ่อมชามนี้
ลาบเนื้อวัวสับใส่เครื่องในอย่างผ้าขี้ริ้วพอให้มีสัมผัสกรุบๆ รสกลมกล่อมเพราะมีน้ำมะขามเปียก ใส่ข้าวคั่ว ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆซอยช่วยเพิ่มสเน่ห์กลิ่นหอมให้ลาบจานนี้ได้ไม่น้อย
ไก่บ้านเนื้อแน่นเป็นของถูกใจคอไก่ย่างทั้งหลาย สูตรนี้เป็นสูตรไก่ย่างง่ายๆแบบหมักน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว แต่งสีไก่ย่างให้สวยด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย นำไปย่างไฟอ่อนๆจนสุกแห้งดี กินกับข้าวเหนียวนึ่ง
