Found 328 results for Tag : อาหารญี่ปุ่น
ช็อปแหลกกก ซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU EP.4 ทริปวันที่ 4 บิ๊มและผองเพื่อนขับรถไปเที่ยวฟาร์มวัว Koiwai Farm ที่นี่โยเกิร์ตนมสดอร่อยมาก ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง และสามารถเที่ยวชมน้องวัวในบรรยากาศการเลี้ยงที่สะอาด มีระเบียบแบบญี่ปุ๊นญี่ปุ่น ถ่ายรูปกันสนุกเลยล่ะ จากนั้นเราขับรถยาวๆ ชมใบไม้ปลี่ยนสี แล้วไปแวะกินร้านราเมงเส้นทำมือ Jikaseimen itou... 04.05.2020 Video
Oyakodon ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น l Cook or Die! คอนนิจิวะ!! มาทำ ‘โอยาโกะด้ง’ หรือ ‘ข้าวหน้าไก่สไตล์ญี่ปุ่น’ กันเถอะ ช่วงโควิดแบบนี้จะออกไปไปร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไหนก็ไม่ได้ ไปกินที่ญี่ปุ่นยิ่งไม่ได้ใหญ่ ยามนี้ต้องพึ่งตัวเองเท่านั้น เข้าครัวทำกินเองซะเลย ขอบอกว่าวัตถุดิบน้อยและวิธีทำก็ไม่ยาก แค่ผัดไก่เข้ากับเครื่องปรุงอย่างน้ำสต็อกดาชิ โชยุ หอมใหญ่ มิริน... 04.05.2020 Video
โครเกตต์ลาบกุ้ง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำร้อนใส่เนื้อกุ้ง ลงรวนพอสุก ตักใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ชิมรสให้เผ็ดเค็มเปรี้ยว ใส่หอมแดงผักชีฝรั่ง ต้นหอม และข้าวคั่ว... 02.05.2020 Recipe
เส้นชิราตาเกะผัดหมู 1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ในถ้วยผสม แบ่งซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับหมักหมู ที่เหลือไว้สำ หรับผัด ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่แป้งมัน พริกไทยและซอสหมักที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู เตรียมไว้ 2. ต้มเส้นชิราตาเกะในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 02.05.2020 Recipe
กินโซบะแบบเซนๆกันให้สุดแล้วหยุดที่ไก่ทอด | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU EP.3 เมื่อบิ๊มนำทริปขับรถเที่ยวและกินให้ทั่ว TOHOKU ในฤดูใบไม้เปลี่ยนสี่ (พฤศจิกายน 2019) ในตอนที่ 3 นี้ เราเริ่มต้นทริปแบบท้องว่างๆ ล่องเรือแจวชมใบไม้เปลี่ยนสีผ่านช่องแคบภูเขา Geibikei Gorge ณ เมือง Ichinoseki... 26.04.2020 Video
ทะเลรวมนึ่งถุงกระดาษ 1. ทำซอสส้มปรุงรสโดยใส่มิรินลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่มิโสะ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มคั้น คนให้ทั่วเคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนซอสข้นรสค่อนข้างจัด (เพราะเมื่อนึ่งแล้วจะมีน้ำจากอาหารทะเลออกมา ทำให้ซอสมีรสพอดี) ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. จัดกุ้ง หอย และปลา วางลงบนกระดาษไขหรืออะลูมิเนียมฟอยล์แผ่นใหญ่วางถั่วลันเตาหวานและมะเขือเทศ ราดซอสส้มปรุงรสพอทั่ว... 23.04.2020 Recipe
หมึกยัดไส้ข้าวเหนียว (Ikameshi) 1. ล้างหมึกโดยดึงหนวดหมึกออกจากตัวปลาหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับตัดถุงหมึก ล้างจนสะอาด บีบปากหมึกออก ส่วนตัวหมึกลอกเยื่อสีชมพูและดึงกระดองด้านในออก ล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมข้าวเหนียวกับถั่วลิสงแกะเปลือกเข้าด้วยกัน ยัดไส้ใส่ในตัวปลาหมึกประมาณ ⅔ ของตัวหมึก (อย่ายัดไส้มากจนเกินไปเพราะเมื่อหมึกสุกและหดตัวอาจทำ ให้ตัวหมึกแตกได้) กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำจนครบ 3.... 21.04.2020 Recipe
สุกียากี้ญี่ปุ่น สุกี้เป็นอาหารยอดนิยมที่คนไทยชอบกินนอกบ้าน เป็นเทรนด์มาแรงไม่มีตก แรกๆ มีสุกี้ไหหลำ ต่อมาเป็นสุกี้กวางตุ้ง เดี๋ยวนี้มีสุกี้เสฉวน สุกี้ยูนนาน เทรนด์ดี้ขึ้นอีก คือ ชาบู ชาบู อีกทั้งสุกียากี้ญี่ปุ่นก็เป็นที่รู้จักมากขึ้น ถึงตอนนี้มาตรการลดการระบาดของโควิด 19  เขาให้อยู่บ้าน... 15.04.2020 Food Story
โซบะเห็ด 1. ทำน้ำซุปซีอิ๊วโดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อ ต้มพอเดือด ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนน้ำซุปหอมกลิ่นขิง เตรียมไว้ 2. เมื่อจะจัดเสิร์ฟตั้งหม้อน้ำซุปซีอิ๊วบนไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า ฟักทองเห็ดหอม และเห็ดชิเมจิ ลงต้มพอสุก ตักขึ้นเมื่อน้ำซุปซีอิ๊วเดือดอีกครั้ง ใส่เส้นโซบะแห้งลงลวกพอสุก (ตามเวลาข้างห่อ)... 10.04.2020 Recipe
สุดยอดลิ้นวัวเซนได หมู่บ้านหมาจิ้งจอก และ มื้อพิเศษที่ Zao Onsen | ทริปกินแหลกล้างโลก TOHOKU ทริปกินแหลกล้างโลกกลับมาอีกครั้ง ทริปนี้บิ๊มชวนเพื่อนๆ ขับรถกินให้ทั่ว TOHOKU เพราะฤดูนี้ (พฤศจิกายน 2019) ใบไม้กำลังแดงสวยเหมาะที่สุดสำหรับการขับรถชมวิวและแวะกินร้านอร่อยที่บิ๊มปักหมุดไว้ แต่ละร้านบิ๊มรีเสิร์ชมาแล้วด้วยหัวใจ ระหว่างรีเสิร์ชท้องบิ๊มก็ร้องระรัวไปด้วย ตอนแรกนี้เราเริ่มต้นมื้อแรกเป็นสุดยอดลิ้นวัวที่เมืองเซนได เป็นมื้อที่ประทับใจและฟินมาก ไม่เคยกินลิ้นวัวอร่อยขนาดนี้มาก่อน แล้วไปเที่ยวต่อเพลินๆที่หมู่บ้านหมาจิ้งจอก จนสุดท้ายไปจบที่มื้อพิเศษที่... 09.04.2020 Video
ร้อนแล้ว อยู่บ้านดองเหล้าบ๊วยกัน เหล้าบ๊วย หรือ อุเมชู (梅酒) เครื่องดื่มแอลกอลฮอล์ยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัย เป็นขวัญใจนักดื่มทั้งชาวญี่ปุ่นเองและคนต่างชาติ เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน ดื่มง่าย และไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนจัดเหมือนเหล้าทั่วไป แต่ยังคงความเข้มข้นของดีกรีแอลกอฮอล์ไว้อย่างเต็มเปี่ยม เรียกได้ว่าหากยกเพลินลืมตัวก็อาจเดินเซกันไปข้าง ญี่ปุ่นเป็นชาติที่รู้จักกันในนามของนักดื่มผู้แข็งแกร่ง วัฒนธรรมการดื่มของชาวญี่ปุ่นจึงรุ่มรวยและป๊อบจนน่าอิจฉา ไม่ว่าจะเป็นในอดีตหรือปัจจุบัน... 01.04.2020 Food Story
เต้าหู้ร้อน Yu-dofu กับอาหารวัดพุทธนิกายเซน ‘ยูโดฟุ’ เป็น signature dish ของพระวัดเซนในญี่ปุ่น อาหารง่ายๆ เพียงเต้าหู้ในน้ำสต๊อกคอมบุ แต่ไม่ธรรมดา ด้วยเต้าหู้นิ่มทำเองจากโรงครัววัดเซนนี้ เขาว่านุ่มเนียนหอมอร่อยเหลือหลาย วิธีกินก็เพียงตักเต้าหู้จากหม้อโดนาเบะ จิ้มซีอิ๊วกิน ได้รสธรรมชาติของเต้าหู้ หัวใจอยู่ที่เต้าหู้ครับ มิใช่น้ำซุป... 12.03.2020 Food Story
บุญปั๋น ซารุ&ด้ง: โซบะเส้นสดและความสนุกที่ไม่ออริจินัล ในร้อยครั้งของการเปิดใจลองอาหารร้านใหม่ๆ เชื่อว่าหลายสิบครั้งของการเปิดใจนั้นย่อมจะไม่เป็นดังหวัง บางครั้งอาหารก็ไม่ตรงปก และอีกบางครั้งอาหารก็ตรงปก แต่กินแล้วกลับไม่ตรงใจ ซึ่งก็เป็นความเข้าใจได้เพราะความอร่อยเป็นเรื่องปัจเจก และเราไม่ควรคาดหมายว่าจะได้ความสมบูรณ์ตั้งแต่ครั้งแรกที่เจอกัน แต่กับ บุญปั๋น ซารุ & ด้ง ร้านโซบะเส้นสดแห่งเมืองเจียงใหม่ร้านนี้ การเจอกันครั้งแรกของเราเป็นความผิดคาดที่สมหวัง ก้าวแรกที่เหยียบเข้าเขตของร้าน... 14.02.2020 Food Story
ตำนานอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น Shuriken by Sonie อาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นในกรุงเทพฯ ไม่ใช่ของใหม่ แต่ความพิเศษของ Sonie คือเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นรุ่นบุกเบิก เริ่มต้นปรุงความอร่อยมาตั้งแต่ 20 กว่าปีที่แล้ว ที่ซอยสุขุมวิท 31 จากนั้นกาลเวลาหมุนผ่าน ‘เชฟโซนี่’ โยกย้ายร้านกว่า 4 ครั้ง... 12.02.2020 Video
ราเมงมิโสะช็อกโกแลต 1. ทำซุปมิโสะช็อกโกแลตโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเนื้อหมูเป็น 3 ท่อนๆละ 3 นิ้ว พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำและเกลือบนไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงต้มในหม้อน้ำ (ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ) พอเดือด ใส่มิริน สาเก มิโสะ... 10.02.2020 Recipe
ผักดองง่ายๆ สไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นกับผักดองถือเป็นของคู่กัน ไม่เชื่อลองสังเกตกันดูว่าอาหารแต่ละชนิดของญี่ปุ่นจะมีผักดองเคียงมาด้วยเสมอ อย่างแกงกะหรี่ก็จะเสิร์ฟพร้อมผักดองรสชาติเค็มเปรี้ยวนิดๆ ข้าวหน้าต่างๆ เสิร์ฟพร้อมผักดองสีแดงสวย แม้แต่เบนโตะหรือเซตอาหารชุดต่างๆ ก็จะมีจานเครื่องเคียงเล็กที่เป็นผักดองเสิร์ฟมาให้กินแก้เลี่ยนเสมอ ซึ่งผักดองที่เคียงมานั้นมีหน้าตาและรสชาติที่หลากหลายแตกต่างกันไป โดยแต่ละตัวนั้นทำหน้าที่ช่วยชูรสให้อาหารจานนั้นๆ มีรสชาติโดดเด่นขึ้นมาอย่างน่าแปลกใจ การดองผักกับคนญี่ปุ่นจึงถือเป็นของคู่กัน แม่บ้านญี่ปุ่นมักจะดองผักกินเองมากกว่าซื้อมาเก็บไว้ เพราะการดองผักนั้นเก็บได้หลายเดือนเลยทีเดียว เรียกว่าดองครั้งเดียวกินได้ยาวๆ กันไป... 30.01.2020 Cooking
หัวไชเท้าแครอทดอง 1. หั่นหัวไชเท้าและแครอท ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) จากนั้นบีบน้ำจากผักออกให้หมด ใส่ถุงซิปล็อก พักไว้ 2.... 30.01.2020 Recipe
ผักดองรำข้าว 1. หั่นแครอทและเเรดิชเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) บีบน้ำจากผักออกให้หมด ใส่ถุงซิปล็อก พักไว้ 2. ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ลงในหม้อ... 30.01.2020 Recipe
ด้านมืดของ Bento ข้าวกล่องคุณหนู สำหรับสาวญี่ปุ่น การทำ ‘เบนโตะ’ หรือข้าวกล่องนับเป็นบทพิสูจน์สำคัญในการทำหน้าที่ศรีภรรยา เพราะนอกจากจะต้องทำข้าวกล่องรสชาติอร่อยถูกปากและถูกหลักโภชนาการให้สามีพกไปกินที่ทำงาน หน้าตาอาหารยังต้องสวยชวนกินเพื่อคุณพ่อบ้านเปิดกล่องข้าวท่ามกลางเพื่อนร่วมงานได้อย่างภาคภูมิว่านี่แหละฝีมือภรรยาฉัน เพราะมันแสดงให้เห็นว่าคุณพ่อบ้านได้รับความรัก ความเอาใจใส่จากภรรยาเป็นอย่างดี และบทพิสูจน์ถัดมาในฐานะแม่ที่ส่งมอบความรักแก่ลูกผ่านเบนโตะอีกกล่องให้ลูกในวัยอนุบาลหรือประถมศึกษาพกไปกินมื้อกลางวันที่โรงเรียน ในกล่องข้าวที่แบ่งสัดส่วนออกเป็นช่องเล็กช่องน้อยหลายช่อง ประกอบด้วยข้าวและกับข้าวอย่างเนื้อสัตว์ ผักสดหรือผักต้ม ไข่ ปลา เต้าหู้... 30.01.2020 Food Story
ของดีที่ 4 ร้านญี่ปุ่นสุดลึกลับย่านสุขุมวิท ร้านอาหารญี่ปุ่นกับสุขุมวิทคือของคู่กัน เยอะซะจนตาลายและเดินหลงเข้าไปแล้วก็อดคิดไม่ได้ว่านี่เราอยู่โตเกียวหรือกรุงเทพฯ และแน่นอนว่านอกจากร้านดังๆ ฮิตๆ ที่คนรู้จักกันดีอยู่แล้ว ยังมีอีกหลายร้านที่แอบซ่อนตัวอยู่ในซอกหลืบของสุขุมวิท อาจจะหายากไปนิด หรือต้องเข้าซอยเล็กซอยน้อยไปหน่อย แต่เราคัดสรรมาแล้วว่า 4 ร้านนี้ควรค่าแก่การแวะไปลิ้มลอง เพราะเขามีดีคุ้มกับการดั้นด้นซอกแซกไปจริงๆ นะเออ Soba Juban... 29.01.2020 Food Story