กุ้งแม่น้ำผัดมันกุ้ง

แซลมอนมีพยาธิไหม? คลิปวิดีโอที่เผยภาพคนสาวเส้นตัวประหลาดยึกยือดิ้นได้ออกจากเนื้อปลา สร้างความสงสัยให้ใครหลายคนว่า ตกลงปลาทะเลนั้นมีพยาธิไหม ในเมื่อเราต่างเชื่อกันมาตลอดว่าปลาทะเลโดยเฉพาะที่อาศัยในน้ำลึกนั้นไม่มีพยาธิ แล้วเนื้อสีส้มนุ่มหนับอย่างแซลมอนที่สาวกปลาดิบหลายคนติดใจล่ะ? ถ้ามันมีพยาธิ ป่านนี้คนญี่ปุ่นที่กินปลาดิบไม่โดนพยาธิเล่นงานกันทั้งประเทศแล้วหรือ? คำตอบนี้อาจสั่นคลอนจานแซลมอนในมือคุณสักหน่อย แต่เป็นความจริงที่ว่าทั้งแซลมอนและปลาทะเลอีกหลายชนิดก็มีพยาธิตัวกลมที่ชื่อว่า Anisakis ได้ พยาธิชนิดนี้จะอาศัยอยู่ในกระเพาะสัตว์ทะเลที่เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น วาฬ โลมา... 11.03.2019 Food Story

กระเบนนกและเมนูไหนบ้างที่เสี่ยงสาบสูญจากท้องทะเล กลายเป็นประเด็นร้อนแรงในโลกออนไลน์ เมื่อรายการแข่งขันทำอาหารรายการดัง เผยวัตถุดิบลับประจำสัปดาห์เป็นปลากระเบนค้างคาว หรือที่คุ้นเคยกันในชื่อปลากระเบนเนื้อดำหรือปลายี่สน ซึ่งปรากฎอยู่ในวัฒนธรรมอาหารของไทยมาอย่างยาวนาน มักนิยมนำมาทำทั้งกับข้าวและของกินเล่น ไม่ว่าจะเป็นปลายี่สนฟู ปลากระเบนหวาน หรือปลายี่สนผัดหวานซึ่งเป็นเครื่องข้าวแช่ที่นิยมรับประทานกันอีกเมนูหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ยังมีกระแสต่อต้านจากกลุ่มนักอนุรักษ์และนักวิชาการจำนวนหนึ่งที่แจ้งข้อเท็จจริงว่า ปลากระเบนน้ำเค็ม แม้ไม่ใช่สัตว์คุ้มครอง แต่ก็ถือว่าเป็นสัตว์ที่มีปริมาณลดน้อยลงอย่างน่าใจหาย จนถูกจัดสถานะการอนุรักษ์สิ่งมีชีวิต... 07.03.2019 Food Story

โซบะผัดซอสซีฟู้ดโกเรง 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดในกระทะจนเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก และขิงลงผัด ผัดจนเนื้อสัตว์สุก ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า แครอท และกวางตุ้งไต้หวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ และซอสซัมบัล... 11.01.2019 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล 1. ตั้งกระทะเหล็กจีนบนไฟแรงจัดพอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันเริ่มมีควันใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไป ใช้ตะหลิวยีให้เส้นเเยกออกจากกัน คั่วพอเส้นสุกเหลืองทั่ว ตักเส้นออกพักไว้ก่อน 2. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะใบเดิม ตามด้วยกระเทียม ตังฉ่ายปลาหมึกแช่ ปลาหมึกกล้วยและกุ้งขาวผัดพอเข้ากัน ต่อยไข่ใส่ใส่ลงไปรอให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย แล้วใช้ตะหลิวยีไข่ให้เป็นชิ้นๆใส่เส้นที่คั่วแล้วกลับลงไป... 04.12.2018 Recipe

สปาเกตตีขี้เมาทะเล 1. ตั้งหม้อใส่น้ำให้พอเดือด ใส่เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเกตตีลงลวกนาน 7.30 นาที (หรือให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุข้างห่อประมาณ 1-1.30 นาที) นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถาด เกลี่ยให้คลายร้อย เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกและกระเทียม ผัดพอหอม... 01.11.2018 Recipe

ข้าวต้มแห้งทะเล 1. เตรียมสี่เกลอโดยโขลกรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย ข่าและเกลือสมุทรในครกเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ นำหม้อน้ำตั้งไฟให้เดือด นำกุ้ง ปลาหมึก และหนวดปลาหมึกทีละชนิด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน นำปลากะพงลงทอด พอให้เหลืองทั้งสองด้าน... 01.11.2018 Recipe

สุดยอดกุ้งแห้งที่หมู่บ้านไร้แผ่นดิน อยากกินของดีก็ต้องดั้นด้นกันหน่อย ยิ่งของดีจากทะเล แน่นอนว่าก็ต้องไปหาถึงที่ แต่โชคดีที่ ‘กุ้งแห้ง’ ที่ว่ากันว่าคุณภาพดีที่สุดแหล่งหนึ่งของประเทศ ณ ต.บางชัน อ.ขลุง จ.จันทบุรี ที่หมายของเราในครั้งนี้อยู่ไม่ห่างจากชายฝั่งมากนัก ไปถึงท่าเรือ อ.ขลุง เจรจาพาทีกับลุงคนขับเรือบอกว่าจะไป ‘หมู่บ้านไร้แผ่นดิน’ ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของบางชันที่คนนอกพื้นที่จะรู้จักมากกว่า... 18.09.2018 Food Story

ลิงกุยเน่หอยตลับ I CIY – Cook It Yourself วันหยุดสบายๆแบบนี้ CIY ขอเสิร์ฟพาสต้ากับหอยตลับสดๆ หวานๆเนื้อเด้งๆให้เพื่อนๆได้น้ำลายหก กับ ลิงกุยเน่หอยตลับบนั่นเอง ทำง่ายมากๆ ไม่เกิน 15 นาที เสิร์ฟทันที อย่ารอช้าคลิกดูกันเลยจ้า คลิกดูสูตรลิงกุยเน่หอยตลับ คลิกดูคลิป CIY... 21.08.2018 Video

หายนะปลาทูไทย? “มันวิกฤติถึงขั้นต้องนำเข้าปลาทูมาบริโภค ทั้งๆ ที่ปี 2528 เรายังเป็นผู้ส่งออกปลาหลากหลายชนิดรวมถึงปลาทู เดี๋ยวนี้ส่งออกแค่กุ้งเลี้ยง ทูน่ากระป๋อง ซึ่งก็ไม่ใช่ปลาจากทะเลไทย แต่เป็นปลานอกน่านน้ำไทย” บรรจง นะแส นายกสมาคมรักษ์ทะเลไทย เกริ่นถึงสถานการณ์ปลาทูให้เราฟัง ที่พูดได้เต็มปากว่าเข้าขั้น ‘วิกฤติ’... 28.06.2018 Food Story

แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวหน่อไม้ดอง 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อนใส่พวกเครื่องสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมกับไข่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อดับกลิ่นของคาวปลาด้วย ต้มนานประมาณ 7 -8 นาที หลังจากนั้น ตักขึ้น พักไว้ 2. ทำเครื่องแกงโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในโถปั่น... 04.05.2018 Recipe

หอยแมลงภู่ผัดฉ่า หอยแมลงภู่ผัดฉ่ากระทะร้อน! ที่นำวัตถุดิบดีอย่างหอยแมลงภู่สดๆมาผัดกับเครื่องสมุนไพรไทยจนหอมฟุ้งไปทั้งครัว แถมยังเสิร์ฟบนกระทะร้อนๆให้สมกับชื่อผัดฉ่ากันเสียหน่อย จัดจ้าน! ถึงใจ! (คลิกดูสูตรได้ที่นี่) 20.04.2018 Video

ยำปูไข่ดอง เอาใจคนชอบทานอาหารรสแซ่บหรือเรียกตัวเองว่าเป็นซีฟู้ดเลิฟเวอร์ ด้วยเมนูป๊อบๆฮิตๆอย่าง ยำปูไข่ดอง ที่ไม่ว่าใครเห็นแล้ว เป็นต้องร้องซี๊ดดดดดด (คลิกดูสูตรได้ที่นี่) 13.04.2018 Video

ทะเลผัดกะปิใบกะเพรา 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำ คนให้ทั่ว ใส่กุ้งและหมึกผัดให้เข้ากันอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา... 05.04.2018 Recipe

กุ้งผัดพริกเกลือ อาหารอร่อย ไม่ใช่แค่ได้วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ต้องดีต่อใจด้วย เพราะการได้รับรู้ที่มาของวัตถุดิบ ตรงมาจากชาวประมงพื้นบ้าน ใช้วิธีการจับปลาที่ช่วยอนุรักษ์ธรรมชาติ ยิ่งทำให้คนทำและคนทานอร่อย และอิ่มใจยิ่งขึ้น CIY เสนอเมนู พล่าปลาหลังเขียว กุ้งผัดพริกเกลือ และ แกงส้มปลากุเลา กุ้งผัดพริกเกลือ... 19.03.2018 Video

ดินเนอร์กับเจ๊ วาเลนไทน์ที่ผ่านมาใครได้อยู่กับหนุ่มบ้างจ๊ะ ส่วนเจ๊บิ๊มได้ดินเนอร์กับเกรทสุดหล่อที่โฮจิมินห์ เรีกยว่าซัดกันเต็มคราบแบบไม่อายหนุ่ม ทั้งแกะเนื้อนุ่ม กุ้งหลายสิบตัว หอยนางรมจากฝรั่งเศส แถมเกรทยังแกะปูให้ด้วยน้าาาา อร่อย พุงกางเลยคร่า #ทริปกินแหลกล้างโลก #โฮจิมินห์ซิตี้ #kruadotco **ตามรอยได้ที่** Nikko hotel... 16.03.2018 Video

ผัดโป๊ะแตก 1. ใส่นํ้าซุปไก่ลงในกระทะ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม ใส่หอยลาย เนื้อปลากะพง ปลาหมึก กุ้ง ปิดฝาสักครู่ พอสุกปรุงรสด้วยนํ้าปลา นํ้ามะนาว ใส่พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้ง... 12.03.2018 Recipe

ผัดฉ่ารวมมิตรทะเล 1. ทำเครื่องแกงผัดฉ่าโดยโขลกพริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าสีเหลือง กระเทียม เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน พอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะนํ้ามันสำหรับทอดบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดพอสุกเหลือง ไม่กรอบมาก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 1 (อาหารทะเลทั่วไป) 1. ปั่นพริกขี้หนูทั้งหมดกับกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว เข้าด้วยกันพอหยาบ เทใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำต้มสุก คนให้เข้ากันทั่วชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ... 12.03.2018 Recipe

กุ้งแช่น้ำปลา 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง เรียงใส่จาน ราดน้ำปลาให้ทั่ว ตกแต่งด้วยกระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจัด 2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และก้านผักชี... 12.03.2018 Recipe

พล่ากุ้งเผา 1. ทำน้ำยำโดยปั่นกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ในโถปั่นจนละเอียด เทใส่ชาม พักไว้ 2. ล้างกุ้งตัดหนวดออก ผ่าหลัง ตามยาวโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรงจนสุก แต่เนื้อกุ้งไม่แห้ง... 12.03.2018 Recipe