Found 123 results for Tag : อาหารทะเล
ข้าวหน้าซีฟู้ดรวมซอสมิโสะรสจัด 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe
ปลาหมึกทอดคาลามารี 1. เตรียมปลาหมึกโดยแยกส่วนหัว ตัดตาและปากออก เอากระดองออก ล้างด้านในให้สะอาด ถ้าหนวดปลาหมึกมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2 ส่วน ตัวปลาหมึกหั่นเป็นแว่น พักไว้ 2. ในอ่างผสมที่ 1 นำแป้งสาลีผสมเกลือ พริกไทยและผงปาปริก้าให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe
หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วง 1. ทำซอสบัลซามิกเข้มข้นโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิกในหม้อซอสบนไฟให้เดือดอ่อนๆ จนงวดและมีลักษณะเหนียว ใส่น้ำตาลและเกลือลงผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. นำหอยเชลล์มาซับน้ำส่วนเกินออก โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว 3. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกในกระทะที่ตั้งบนไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอยเชลล์ลงกระทะ รอให้ด้านที่นาบกระทะสีเหลืองสวย กลับด้าน รอให้สีสวยและหอยเชลล์สุกดี... 08.03.2018 Recipe
แมรีแลนด์แครบเค้ก 1. ทำซอสมายองเนสโดยนำดิจองมัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใส่ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆรินน้ำมันถั่วลิสงลงตีผสม ตีเรื่อยๆจนซอสมีลักษณะข้นเนียน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงผสมในอ่างซอสมายองเนส ใช้ตะกร้อตีแรงๆให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2.... 08.03.2018 Recipe
หอยแมลงภู่อบสมุนไพร 1. นำหอยแมลงภู่แช่แข็งล้างให้สะอาด แกะออกจากเปลือก ส่วนเปลือกหอยแมลงภู่ขูดเปลือกด้านนอกให้สะอาด ล้างน้ำอีกสองสามรอบ ซับให้แห้ง พักไว้ 2. ทำเกล็ดขนมปังสมุนไพรโดยซอยตะไคร้บางเอาแต่ส่วนอ่อน โขลกให้ละเอียด พักไว้ ผัดหอมแดงกับน้ำมันมะกอกจนสุก ใส่ตะไคร้ เกล็ดขนมปัง ผัดให้หอมและเกล็ดขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย... 08.03.2018 Recipe
เนื้อปูคลุกอะโวคาโด 1. ทำซอสมายองเนสโดยนำดิจองมัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใส่ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆรินน้ำมันถั่วลิสงลงตีผสม ตีเรื่อยๆจนซอสมีลักษณะข้นเนียน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงผสมในอ่างซอสมายองเนส ใช้ตะกร้อตีแรงๆให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2.... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีทะเลมารินารา 1. ทำซอสมะเขือเทศโดยทำซอสมะเขือเทศโดยใส่นํ้าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ระหว่างรอนํ้าเดือดบากด้านท้ายของมะเขือเทศเป็นกากบาท เตรียมอ่างใส่นํ้าเย็นจัดรอไว้ เมื่อนํ้าเดือด ใส่มะเขือเทศลงลวกพอให้เปลือกที่บากไว้ปริออก ตักมะเขือเทศขึ้นแช่นํ้าเย็นทันที ตักมะเขือเทศให้สะเด็ดนํ้า แล้วใช้มีดลอกเปลือกมะเขือเทศออกหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก (กรองเมล็ดออกเก็บนํ้ามะเขือเทศไว้) แล้วหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ตั้งหม้อนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่หอมใหญ่... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีทะเลหมึกดำ 1. ทำน้ำสต็อกไก่โดยควักเอาเครื่องในออกจากซี่โครงไก่ ตัดส่วนก้นและส่วนที่เป็นหนังไก่ออกให้หมด ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาดด้วยนํ้าเย็น ใส่ซี่โครงไก่และเครื่องปรุงที่เหลือลงในหม้อ เติมนํ้าให้ท่วมซี่โครง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอนํ้าสต๊อกเดือดช้อนฟองและไขมันทิ้ง หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ2 ชั่วโมง โดยหมั่นช้อนฟองทิ้งจนนํ้าสต๊อกใส กรองนํ้าสต๊อกด้วยตะแกรงละเอียด พักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท... 08.03.2018 Recipe
ทอร์เทลลินีหมึกดำไส้กุ้ง 1. ทำแป้งพาสต้าหมึกดำโดยใส่แป้งพาสต้าลงในอ่างผสมแหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง เทไข่ไก่และหมึกดำลงไปใช้มือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พอเริ่มรวบแป้งเป็นก้อนได้ นำก้อนแป้งออกจากอ่างผสม นวดกับพื้นโต๊ะที่โรยแป้งพาสต้าไว้บาง ๆ จนเนียนเข้ากัน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำแป้งเข้าพักในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที นำแป้งที่พักไว้ออกจากตู้เย็น พักไว้ด้านนอกประมาณ 15... 08.03.2018 Recipe
บูยยาเบส 1. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ เซเลอรีและต้นหอมญี่ปุ่นลงผัดจนนุ่ม แล้วใส่ก้างปลาลงไป พอก้างปลาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่ไวน์ขาว เคี่ยวจนไวน์ขาวเกือบงวดแล้วเติมน้ำ เห็ด พริกไทยขาว กระเทียม ช่อสมุนไพร พอน้ำสต๊อกเริ่มเดือดให้ช้อนฟองออกและหรี่ไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30... 08.03.2018 Recipe
ซีฟู้ดเชาว์เดอร์ 1. เตรียมอาหารทะเลโดยแช่หอยตลับในน้ำเย็นพักไว้ 10 นาที เอาขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่หอยตลับลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง ใส่ไวน์ขาว ปิดฝาหม้อ อบจนหอยสุก ปิดไฟกรองน้ำอบหอยผ่านผ้าขาวบาง เก็บไว้ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว... 08.03.2018 Recipe
ฟิชพาย 1. ทำมันบดโดยล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมมันฝรั่ง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางต้มมันฝรั่งจนสุกนุ่ม ทดสอบโดยใช้มีดจิ้มแล้วมันฝรั่งหลุดออกจากมีดง่าย ปิดไฟ ยกลง ตักมันฝรั่งขึ้น ปอกเปลือกมันฝรั่งขณะร้อน บดมันฝรั่งผ่านตะแกรงตาถี่จนละเอียด ใส่วิปปิ้งครีมและเนยลงผสมกับมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ถุงบีบ พักไว้ 2.... 08.03.2018 Recipe
หมี่ผัดฮ่องกง 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยล้างเห็ดหอมขยำกับแป้งมันและน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งกระทะ น้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ใส่น้ำซุปหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยซอสปรุงรส และน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำแห้ง และเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ด ปิดไฟ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัด ใส่มี่สั้วลงลวกพอเส้นคลายตัวและสุก ตักขึ้น... 08.03.2018 Recipe
โจ๊กฮ่องกงรวมมิตร 1. ซาวปลายข้าวหอมมะลิ ใส่น้ำ 4 ถ้วย แช่ไว้ 30 นาที เทใส่หม้อทั้งน้ำและปลายข้าว ใส่น้ำ ตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือด ใส่น้ำมันถั่วเหลือง หมั่นคนเป็นระยะๆ เคี่ยวนานประมาณ... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีทะเล 1. ล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตังให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัดด้วยไฟแรง ตักขึ้นใส่ลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนน้ำเริ่มเดือด ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ต้มนานประมาณ 30 นาที ใส่หอมใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย... 08.03.2018 Recipe
บะหมี่ฮกเกี้ยนทะเล 1. ชื่อเมนูนี้ยาวมาก แต่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มจากทำซอสผัด คือ น้ำ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน 2. ไปตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟกลางก็พอ พอน้ำมันร้อน... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีขี้เมาทะเล 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อหอยลาย ผัดพอสุก ใส่พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และกระชาย ผัดพอเข้ากัน ใส่สปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีซีฟู้ดไวท์ไวน์ซอส 1. ทำน้ำสต๊อกปลาโดยล้างก้างปลาให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัดด้วยไฟแรง ตักขึ้นใส่ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนน้ำเดือด ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ใส่หอมใหญ่ แครอท เปลือกเลมอน ใบกระวาน พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ ต้มเคี่ยวนานประมาณ... 08.03.2018 Recipe
สุกี้น้ำรวมมิตร 1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับน้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำมันงา งาขาว นวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำ นวดจนหมดและน้ำแห้ง หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2-3... 08.03.2018 Recipe
สปาเกตตีทะเลซอสไวน์ขาว 1. ควักเอาเครื่องในออกจากซี่โครงไก่ ตัดส่วนก้นและส่วนที่เป็นหนังไก่ออกให้หมด ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใส่ซี่โครงไก่และเครื่องปรุงที่เหลือลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำสต๊อกเดือดช้อนฟองและไขมันทิ้ง หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง โดยหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำสต๊อกใส กรอง น้ำสต๊อกด้วยตะแกรงละเอียด... 08.03.2018 Recipe