Found 43 results for Tag : อาหารเวียดนาม
เลือดแปลง เตี๊ยดแก่ง วุ้นเลือดอย่างเวียดในสำรับอีสาน อาหารเวียดนามในความรับรู้ของทุกๆ คนเป็นแบบไหนกันบ้างคะ? หลายคนมีภาพจำว่าอาหารเวียดนามมักจะเต็มไปด้วยผักสด ผักหอม และมักจะต้องห่อกินเป็นคำๆ หรือไม่ก็เป็นบรรดาสารพัดเส้นที่กลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก แต่เชื่อไหมคะว่าอาหารเวียดนามตามความเข้าใจของคนไทยส่วนใหญ่มักเป็นอาหารเวียดนามกลาง หรือแทบจะพูดได้ว่าเป็นอาหารตำรับเมืองเว้ (Huế) เกือบทั้งหมด วันนี้เลยอยากชวนมาทำความรู้จักอาหารเวียดนามอีกอย่างหนึ่งซึ่งทิ้งร่องรอยไว้เป็นอาหารท้องถิ่นในไทยเหมือนกัน เมนูที่ว่านั้นมีชื่อว่า เตี๊ยดแก่ง (Tiết canh)... 26.10.2023 Food Story
แจกสูตรขนมจีนหมูย่างและเปาะเปี๊ยะทอด อาหารเวียดนามในความทรงจำ ใครชอบกินอาหารเวียดนามยกมือขึ้น! ฮึ้บบบ เราเอง! เราเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามมาก ถึงแม้ว่าจะยังไม่เคยไปเยือนเวียดนามซักครั้งก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นเป้าหมายในการจัดทริปกินเที่ยวที่เวียดนามก็จะเกิดขึ้นเร็วๆ นี้เนี่ยแหละ รอเลย… เราได้มีโอกาสร่วมงานกันเชฟที่เป็นคนเวียดนามอยู่พักใหญ่ และได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารเวียดนามมาบ้าง วันหนึ่งที่เกิดอยากกินอาหารเวียดนามขึ้นมา เชฟแกก็จะเริ่มโชว์ฝีมืออันเก่งกล้า รังสรรค์เมนูอร่อยๆ อยู่เสมอ และมีเมนูหนึ่งที่เป็น... 09.10.2023 Cooking
ขนมเบื้องญวนพิชิตใจแม่ ไส้แน่น แป้งบางกรอบ สำหรับบ้านฉัน อาหารเวียดนามถือเป็นคอมฟอร์ดฟู้ดอย่างหนึ่งพอๆ กับอาหารจีน คงเพราะรสชาติและวิธีการปรุงที่คล้ายๆ กับอาหารไทย (อ้อ! อีกอย่างอาจเป็นเพราะแม่ไม่ชอบปลาดิบในอาหารญี่ปุ่นด้วยก็เป็นได้ บ้านเราจึงไม่ค่อยเลือกกินอาหารอื่นนอกจากสองสัญชาตินี้เท่าไหร่) และทุกครั้งที่เรากินอาหารเวียดนาม แม่ก็จะสั่งขนมเบื้องญวนอยู่นั่นแหละ แล้วก็พูดเสมอว่าขนมเบื้องญวนที่โรงแรมแห่งหนึ่งอร่อยที่สุด… คำว่าอร่อยสุดของแม่เป็นอย่างไร ตอนนั้นฉันยังเข้าไม่ถึง เพราะก็ไม่เคยไปกินที่โรงแรมเอเซีย ใครอยู่ใกล้ไปลองชิมกันดูค่ะ รู้แต่แม่บอกว่าแป้งต้องบางกรอบ! เอาละสิ ส่วนใหญ่ที่กินมาจะเจอแป้งกรอบแต่ตรงขอบๆ... 05.10.2023 Cooking
ย้อนรอยวัฒนธรรมอาหารเวียดนามในอีสาน อาหารเวียดนามเป็นอาหารอีกชาติหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเฝอร้อนๆ ที่เดินทางไปพร้อมกับการเสาะหาแผ่นดินใหม่หลังยุคสงคราม หรือจะเป็น Spring Roll ขวัญใจนักกินผักที่โด่งดังไปอย่างก้าวกระโดดพร้อมๆ กับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพในช่วงสิบกว่าปีให้หลังมานี้ แต่เชื่อไหมคะว่าจริงๆ แล้ว ในประเทศไทยนิยมกินอาหารเวียดนามกันมานานเนิ่น โดยเฉพาะในแผ่นดินอีสานเหนือที่ได้ชื่อว่ามีผู้อพยบชาวเวียดนามเยอะที่สุดอีกพื้นที่หนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นจังหวัดหนองคาย จังหวัดอุบลราชธานี จังหวัดมุกดาหาร... 10.06.2022 Food Story