หมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)

Found 604 results for Tag : กับข้าว

ไข่เจียวหมูสับ 1. ล้างเนื้อหมู ซับน้ำให้แห้ง นำมาสับให้ละเอียดใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง จากนั้นต่อยไข่ใส่ชามหมูสับ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ใช้ส้อม ตีให้เข้ากัน 3. พอน้ำมันร้อนมีควันลอยขึ้น... 12.03.2018 Recipe

ต้มยำเห็ดรวม 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าวโพด หอมใหญ่ กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย รากผักชี และแตงกวา ลงในหม้อ เคี่ยวน้ำซุปนานประมาณ 20-30 นาที แล้วกรองน้ำซุปเอาเฉพาะน้ำ 2. ต้มน้ำซุปผักบนไฟกลางจนเดือด... 12.03.2018 Recipe

ไข่เจียวกรอบกุ้ง 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าแล้วใส่ผสมกับไข่ที่ตี ใส่เนื้อกุ้งสับ กระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีไข่กับส่วนผสมต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟอง 2. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก (เทฟล่อน) ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทส่วนผสม ไข่ทั้งหมดลงในกระทะ... 12.03.2018 Recipe

หมูกรอบคั่วเกลือ 1. ทำหมูกรอบโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำหมูแขวนด้วยตะขอนำเข้าอบในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนาน 30 นาที พอหมูสุกนำขึ้นมาใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงให้ทั่วหนังหมู ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว นำเข้าไปอบต่ออีก 1 ชั่วโมง นำออกมาจากเตา แขวนผึ่งไว้ข้ามคืนให้แห้งสนิท บั้งเนื้อหมูเป็นริ้วๆตามต้องการ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางนาน... 12.03.2018 Recipe

ปลาสำลีทอดยำมะม่วง 1. ทำปลาสำลีแดดเดียวโดยล้างปลา แล่แบะตัวปลาทั้งสองด้านแล่เอาก้างกลางออก เคล้ากับน้ำปลาให้ทั่ว วางปลาบนตะแกรงนำไปตากแดดจัด ๆ นาน 4 ชั่วโมง ระหว่างที่ตากหมั่นกลับปลาให้ถูกแดดจนทั่ว 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาสำลีแดดเดียวลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3.... 12.03.2018 Recipe

มัสมั่นฟองเต้าหู้ 1. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟอ่อน ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่มะเขือเทศ ลูกกระวาน ใบกระวาน และถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนได้ที่ใส่เต้าหู้ดาดในกระทะแค่พอผิวด้านนอกสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำ... 12.03.2018 Recipe

ไข่เจียวกรอบยำมะม่วง 1. ทำยำมะม่วงโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกขี้หนู คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน พักไว้ 2. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากันจนขึ้นฟอง เทน้ำมันปาล์มลงในกระทะก้นลึก... 12.03.2018 Recipe

ยำหมูกรอบ 1. ทำหมูกรอบโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำหมูแขวนด้วยตะขอนำเข้าอบในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนาน 30 นาที พอหมูสุกนำขึ้นมาใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงให้ทั่วหนังหมู ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว นำเข้าไปอบต่ออีก 1 ชั่วโมง นำออกมาจากเตา แขวนผึ่งไว้ข้ามคืนให้แห้งสนิท บั้งเนื้อหมูเป็นริ้วๆตามต้องการ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางนาน... 12.03.2018 Recipe

ยำปลาช่อนแดดเดียว 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาช่อนแดดเดียวลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ในถ้วย คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลายใส่พริกขี้หนู หอมแดง กุ้งแห้ง และมะม่วงเปรี้ยว คนพอเข้ากัน ตกแต่งด้วยใบผักชี... 12.03.2018 Recipe

จับฉ่ายมังสวิรัติ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ สังเกตจะมีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงดาดในกระทะแค่พอผิวด้านนอกสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจัด ใส่หัวไช้เท้า คะน้า ผักโขมจีน ผักกาดขาวผักกวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ... 12.03.2018 Recipe

ไข่เจียวกรอบทะเลผัดฉ่า 1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียมไทย และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย... 12.03.2018 Recipe

ผัดบรอกโคลีตับหมู 1. ทำตับหมูหมักโดยคลุกเคล้าตับหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ให้เข้ากันทั่ว หมักในอุณหภูมิห้องนานประมาณ 15 นาที 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่ตับหมูหมัก เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย... 12.03.2018 Recipe

ยำหัวปลีมังสวิรัติ 1. เตรียมหัวปลีโดยใช้มีดตัดตามขวาง ลอกกาบหัวปลีออกทีละกาบจนถึงกาบด้านใน ใช้เฉพาะกาบด้านในสีขาว ซอยบางๆตามขวาง ใส่ลงในอ่างน้ำมะขามเปียก ใช้มือถูเบาๆให้ยางที่ติดอยู่ออก ล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มือบี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ใส่เต้าหู้ลงคั่วจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้... 12.03.2018 Recipe

ไข่เจียวดอกโสน 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ดอกโสน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตีต่อจนขึ้นฟอง 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางแล้วกลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะช้าๆ ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่วไข่ รอสักครู่จึงค่อยๆลดเป็นไฟ อ่อน... 12.03.2018 Recipe

ทอดมันเห็ดเจ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนเอาส่วนที่สกปรกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างเห็ดนางฟ้าและเห็ดภูฏาน ตัดเอาโคนแข็งออก ฉีกเป็นชิ้นเล็กใส่ถ้วย พักไว้ 3. บดหรือสับเห็ดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว... 12.03.2018 Recipe

คอหมูย่างจิ้มแจ่ว 1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและข้าวคั่ว ผสมจนเข้ากันดี นำไปหมักหมูพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นช่องธรรมดา 3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180... 12.03.2018 Recipe

ยำเห็ดรวมมิตร 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดทั้ง 4 ชนิดลงรวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเคี่ยว คนพอเข้ากัน... 12.03.2018 Recipe

ไก่ย่างกะทิสด 1. เตรียมไก่โดยควักเครื่องในออก สับคอและขาทิ้งหันส่วนอกไก่ตั้งขึ้น ใช้มีดบังตอผ่ากลางอกไก่แล้วแบะออก ดึงปอดที่ติดสันหลังออก ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำเครื่องหมักโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว... 12.03.2018 Recipe

หมูมะนาว 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. เรียงเนื้อหมูลงในตะแกรงลวก จุ่มลงในหม้อน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที... 12.03.2018 Recipe

น้ำพริกเผาเห็ดหอมเจ 1. โขลกพริกแห้งคั่วและเห็ดหอมแห้งทอดทีละอย่างจนละเอียด ตักใส่ชามไว้ 2. แช่มะขามเปียกกับซีอิ๊วขาวในถ้วยจนนุ่ม คั้นน้ำ กรองด้วยกระชอน เอากากออก 3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดหอมโขลก พริกแห้งโขลก และถั่วลิสง ผัดด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกคั้น... 12.03.2018 Recipe