Found 50 results for Tag : กาแฟ
เสน่ห์กาแฟไทยกับ แนต-กษมา แชมป์โลกกาแฟไซฟ่อนคนแรกของไทย ปี 2561 เป็นอีกปีที่กาแฟไทยมีทิศทางการเติบโตน่าจับตามอง ทั้งในด้านนวัตกรรมการผลิต คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ดีขึ้นเรื่อยๆ และที่สำคัญ ปีนี้วงการกาแฟไทยมีแชมป์โลกคนใหม่ที่เลือกใช้กาแฟไทยในการแข่งขันบนเวทีโลก นั่นคือ แนต – กษมา กันบุญ บาริสต้าจาก NANA Coffee... 27.12.2018 Food Story
ทางฝันของกาแฟไทยในวันนี้ กับ ฟูอาดี้ พิศสุวรรณ ก่อนบทสนทนาครั้งนี้จะเริ่มต้นขึ้น เรามีคำถามในใจอยู่สองข้อ ข้อแรก ในฐานะคนกินกาแฟ เราพบหน้าค่าตาเมล็ดกาแฟไทยในร้านกาแฟบ่อยขึ้นเรื่อยๆ บาริสต้าฝีมือดีหลายคนแนะนำกาแฟไทยกับเราไม่ต่างจากกาแฟนำเข้าจากแหล่งปลูกชื่อดัง ชวนให้สงสัยว่าในระดับคุณภาพและราคาใกล้เคียงกับกาแฟนอก ทำไมกาแฟไทยถึงถูกใช้และกลายเป็นตัวเลือกที่กำลังมาแรง และสอง ในฐานะที่ติดตามวงการกาแฟไทยมาพักใหญ่ เราสัมผัสได้ถึงความเอาจริงเอาจังของกลุ่มนักพัฒนากาแฟไทย ที่ไล่เรียงมาตั้งแต่เจ้าของร้านกาแฟ บาริสต้า นักคั่วกาแฟ เรื่อยไปจนถึงคนต้นน้ำอย่างเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟบนดอย... 02.05.2018 Food Story
หมูอบกาแฟกับผักอบ 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ผสมกาแฟอาราบิก้า น้ำตาลทราย เกลือ ผงปาปริก้า พริกคาเยน ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ พริกไทย ลูกผักชี คนให้เข้ากัน นำเนื้อหมูไปคลุกกับเครื่องเทศที่ผสมไว้ให้ทั่ว พักไว้ในตู้เย็นก่อน... 19.04.2018 Recipe
ทีรามิสุ ”ถ้าพูดถึงกาแฟ คงเป็นครื่องดื่มที่ทั่วทั้งโลกรู้จัก กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่มีเสน่ห์ ทำให้หลายคงหลงใหล CIY ก็นำกาแฟมาทำทั้งของคาว ของหวาน กลิ่นจะหอม น่าลิ้มลองแค่ไหน” ทีรามิสุ (Tiramisu) สำหรับ 8 คน... 19.03.2018 Video
คอฟฟี่ คัสตาร์ด แครมบูเล ”ถ้าพูดถึงกาแฟ คงเป็นครื่องดื่มที่ทั่วทั้งโลกรู้จัก กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่มีเสน่ห์ ทำให้หลายคงหลงใหล CIY ก็นำกาแฟมาทำทั้งของคาว ของหวาน กลิ่นจะหอม น่าลิ้มลองแค่ไหน” คอฟฟี่คัสตาร์ดแครมบูเล สำหรับ 4 คน ส่วนผสม... 19.03.2018 Video
หมูอบกาแฟ ”ถ้าพูดถึงกาแฟ คงเป็นครื่องดื่มที่ทั่วทั้งโลกรู้จัก กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่มีเสน่ห์ ทำให้หลายคงหลงใหล CIY ก็นำกาแฟมาทำทั้งของคาว ของหวาน กลิ่นจะหอม น่าลิ้มลองแค่ไหน” ส่วนผสม เนื้อหมูส่วนสันใน (350กรัม) 1 ชิ้น... 19.03.2018 Video
Cascara Tea ชาเปลือกกาแฟ ซูเปอร์ฟู้ดสุดอิน ทุกวันนี้ร้านกาแฟ ร้านชา หรือคาเฟ่หลายแห่งมีการเสิร์ฟชาจากดอกชบา (Hibiscus tea) ชากุหลาบ ชาจากการผสมสมุนไพร ใบชา และส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน (Blend tea) เพื่อสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้ผู้ดื่มที่ไม่หยุดจะลิ้มลองอะไรใหม่ๆ และเทรนด์ชาล่าสุดที่กำลังมาตอนนี้คือชาจากเปลือกเชอร์รีกาแฟ (cascara)... 14.03.2018 Food Story
งานศิลป์ในแก้วกาแฟของโอปป้าบาริสต้า เราเลยได้เห็นเหล่าคนรักอาหารที่มีหัวทางศิลปะผสมผสานอาหารและเครื่องดื่มของพวกเขาเข้ากับงานศิลป์ ออกมาเป็นความสวยเก๋ที่กินได้ และลาเต้อาร์ต การรินนมเป็นรูปหัวใจหรือใบไม้บนกาแฟก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปเลย เมื่อเจอความแอดวานซ์แต่งหน้ากาแฟเป็นภาพเขียนมาสเตอร์พีซของ อีคังบิน บาริสต้าเกาหลีสุดหล่อวัย 26 ปี เจ้าของร้านกาแฟ C.Through ในซองซู ย่านสุดฮิปของโซล คังบินเนรมิตภาพเขียนชื่อก้องโลกขึ้นมาใหม่ในถ้วยกาแฟ มีทั้งภาพอิมเพรสชันนิสม์ที่คนทั่วโลกรู้จักอย่าง The... 12.03.2018 Food Story
ทีรามิสุ 1. เตรียมฐานทีรามิสุโดยใส่กาแฟสำเร็จรูปลงในอ่างผสม เทน้ำร้อนใส่ คนจนกาแฟละลายเข้ากัน วางน้ำกาแฟทิ้งไว้หรือนำเข้าแช่ในตู้เย็นให้หายร้อน 2. แช่แผ่นเจลาตินลงในอ่างน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็ง เตรียมไว้ 3. เตรียมพิมพ์โดยหุ้มพลาสติกแรปด้านล่างพิมพ์ วางไว้บนกระดาษแข็งที่วางบนถาดอะลูมิเนียมอีกที 4. ทำเนื้อครีมทีรามิสุโดยใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ¼ ของหม้อ... 07.03.2018 Recipe
ชูส์ครีมกาแฟ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคนในถาดอบและร่อนแป้งเค้กกับผงโกโก้ เตรียมไว้ 2. ทำ แป้งชูส์โดยใส่น้ำ นม เนย และเกลือป่น ลงในหม้อ ปิดฝา... 07.03.2018 Recipe