Found 44 results for Tag : ขนมจีน
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ 1. ขอดเกล็ดปลาทรายแดง ผ่าท้องควักไส้ออก เคล้าเกลือให้ทั่ว เพื่อล้างเมือกและคาวปลาออก ล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงปิดฝา ต้มนานประมาณ 5 นาที พอเดือด ใส่ขมิ้นกระเทียม หอมแดง ตะไคร้... 08.03.2018 Recipe
ขนมจีนน้ำชุบหยำ 1. นำกะปิมาขยำกับนํ้ามะนาวให้เข้ากัน ใส่นํ้าตาลปี๊บ ขยำให้เข้ากัน ใส่หอมแดง พริกขี้หนู นํ้าต้มสุก ผสมให้นํ้าพริกมีลักษณะเหลว ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำ และเค็มตาม ใส่เนื้อกุ้งต้ม 2. จัดขนมจีนใส่จาน ตักนํ้าชุบหยำราดพอขลุกขลิก เสิร์ฟกับผักเหนาะ... 08.03.2018 Recipe
ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 1. ทำลูกชิ้นปลากรายโดยล้างปลากรายให้สะอาด ตัดหัวปลาออก ใช้มีดแล่เนื้อปลาจากส่วนหาง ขึ้นมาด้านลำตัว กรีดให้ใบมีดติดก้างปลามากที่สุดจะได้ไม่เสียเนื้อปลาทิ้ง แผ่ตัวปลาออกได้เนื้อปลา 2 ชิ้น โดยชิ้นหนึ่งติดก้าง ใช้มีดเลาะก้างออก วางชิ้นปลาให้หนังปลาติดกับพื้นเขียง ใช้ช้อนด้ามสั้นขูดเนื้อปลาจนหมด นวดผสมเนื้อปลาที่ขูดได้กับกระเทียมพริกไทยโขลกให้เข้ากันในอ่างผสม โรยเกลือ... 08.03.2018 Recipe
ตำซั่วอีสาน 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง... 08.03.2018 Recipe