ขนมปังฉ่ำเนยใส้ตู้ม ข้าวโพดมิโสะชีส ถูกใจสายเกาหลี

แซนด์วิชเห็ดอบชีสสส เยิ้ม! ใครกินอะไรชีสๆ แล้วก็ชอบเอามาอวด เห็นแล้วหมั่นไส้ ปันเลยจะขอทำเองบ้าง เอาไปเลย แซนด์วิชเห็ดอบชีสสสส เยิ้มสุด ใส่ชีสตามใจตัวเอง ไม่เยิ้มให้มันรู้ไป! 28.03.2018 Video

ขนม ปัง! กระเทียม ไร้เทียมทาน ขนมปังที่บ้านเหลือ! กินเปล่าๆก็น่าเบื่อ ลองมาทำ”ขนมปังกระเทียม”กันดีกว่า เวลาไปที่ร้านอยากกินมากกก แต่ทำเองน่าจะคุ้มกว่า รสชาติเนย กระเทียมเต็มๆ ถ้าไปกินที่อื่นไม่ได้อย่างนี้นะเนี่ย 28.03.2018 Video

มินิพิซซ่าซ่าซ่า หิวววว อยากกินพิซซ่าจัง แต่จะทำแป้งเองเลยก็แอ้ดว๊านซ์ไป ปันขอซอล์ฟๆใช้ขนมปังแทน เป็นเมนูเก๋ไก๋อยากมินิพิซซ่า ใส่เครื่องเต็ม ชีสจัดหนัก ตอนชีสละลาย เยิ้มๆเนี่ยนะ ปันจะไม่ขอเห็นฉากนี้คนเดียวแน่! 28.03.2018 Video

Eat Local ยิ่งบ้าน ยิ่งซุย ทริปกินแหลกฯตอนนี้ บิ๊มชวนเพื่อนๆมาตะลุยกินอาหารเวียดนามบ้านๆ ขอบอกว่ายิ่งบ้าน ยิ่งซุย เริ่มที่บั๋นหมี่กันเลย นี่ล่ะหลักฐานการตกเป็นเมืองขึ้นฝรั่งเศสที่อร่อยมากๆๆๆ ขนมปังบาแกต หรือที่คนเวียดนามเรียกว่าบั๋นหมี่นี่มันอร่อยจริงๆ ทั้งเนื้อขนมปังที่นิ่ม ไม่แข็งกระด้าง และไส้ที่จัดเต็มสุดๆๆ แบบที่ฝรั่งเศสยังอาย และในตอนนี้เราได้ตามล่าสุดยอดร้านบั๋นหมี่ในโฮจิมินห์สำเร็จด้วย ภูมิใจสุดๆๆ และๆๆอีกอย่างที่คนไทยน่าจะคุ้นเคยกัน... 15.03.2018 Video

48 ชั่วโมงกับ Sourdough โฮมเมด นุ่ม หอม อร่อย ขนมปังอาจไม่ใช่อาหารท้องถิ่นของประเทศไทย แต่ในยุคสมัยที่อะไรๆ ก็เข้าถึงได้ง่าย จึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกที่ขนมปังจะเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในบ้านเรา โดยเฉพาะขนมปังฝั่งยุโรป ล่าสุด Eric Keyser ร้านขนมปังชื่อดังจากปารีสก็มาเปิดสาขาที่ทองหล่อแล้ว แต่เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า กว่าจะมาเป็นขนมปังแต่ละชิ้นนั้น ขั้นตอนกระบวนการมันเป็นอย่างไร เนื่องจากขนมปังไม่ได้อยู่ในวัฒนธรรมอาหารของบ้านเรา คนไทยรู้จักขนมปังกันครั้งแรกก็เป็นแบบขนมปังที่วางขายตามท้องตลาด... 15.03.2018 Food Story

The Oven Farm | Heartmade วัตถุดิบหลักจากหัวใจ “ภาชนะที่เราใช้ใส่นมเนยไข่จะล้างยากมาก ในขณะที่สูตรธรรมชาติ เราใช้น้ำยาทำความสะอาดนิดหน่อย ถูแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าก็สะอาด เอาไปใช้งานต่อได้ พวกภาชนะผสมสูตรนมเนยนี่ต้องขัด ใช้ซันไลต์เปลืองมาก แถมบางทีต้องล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อทำให้สะอาดจริงๆ คิดดูซิ ถ้าเรากินเบเกอรี่ที่ใส่พวกนี้ลงไปเยอะๆ คิดดูว่าลำไส้เราจะต้องต่อสู้ทำงานหนักมากแค่ไหนเพื่อย่อยและขจัดของเสียออกไป แถมในร่างกายคนเราไม่มีสก็อตไบรท์มาช่วยขัดด้วย” คุณปอ The Oven... 15.03.2018 Video

ขนมปังสังขยา 1. ทำสังขยาโดยล้างใบเตย ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนแล้วปั่นกับน้ำจนละเอียด 2. กรองผ่านผ้าขาวบางเอาแต่น้ำใบเตย 3. ใส่แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่ไข่ไก่ ตีให้แตก 4. ใส่นมสด... 08.03.2018 Recipe

Cheese Burger 1. นำเนื้อบด มันเนื้อสับละเอียด หอมใหญ่ ลงผสมให้เข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไข่แดงลงผสม เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 120 กรัม ได้ประมาณ 5 ก้อน... 08.03.2018 Recipe

Smoked Salmon Bagel 1. ทำครีมชีสเลมอนโดยผสมครีมชีส น้ำเลมอน ผักชีลาว และพริกไทย ในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ผ่าครึ่งขนมปังเบเกิลด้วยมีดฟันเลื่อย นำไปย่างในกระทะนานประมาณ 4 นาที ทาครีมชีสเลมอนลงบนขนมปังซีกหนึ่ง วางใบร็อกเกต... 08.03.2018 Recipe

Grilled Ham Cheese Sandwich 1. เตรียมขนมปังโดยทาเนยที่ด้านหนึ่งของขนมปังให้ทั่ว 2. ตั้งกระทะแบนบนไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อน นำขนมปังลงย่างโดยวางด้านที่ทาเนยลงแนบกับกระทะ ตามด้วยชีส รอจนชีสละลาย วางแฮมด้านบน ย่างจนชีสเยิ้มละลายและขนมปังเกรียมสวย วางขนมปังอีก ชิ้นประกบกัน ตักขึ้น ปิดไฟ 3. จัดแซนด์วิชใส่จาน... 08.03.2018 Recipe

ขนมปังฟอคคาเซียสมุนไพร เริ่มทำขนมปังกันเลย โดยผสมน้ำอุ่นและน้ำตาลลงในถ้วย คนพอเข้ากันให้น้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ลงบนผิวน้ำอุ่น ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที จนเริ่มสังเกตเห็นฟองอากาศบนผิวน้ำ ยีสต์จะตื่นจากหลับและทำงานได้ดีในอุณหภูมิประมาณ 37-40 องศาเซลเซียล หนาวกว่านั้นก็จะง่วงไม่ยอมตื่นถ้าร้อนกว่านี้ก็จะตายไปเลย ฉะนั้นต้องระวังอุณหภูมิของน้ำให้พอเหมาะพอควรนะครับผสมของแห้งในอ่างผสม จำพวกแป้งขนมปังและเกลือป่น... 08.03.2018 Recipe

ขนมปังทอดไส้ปูอัดกับชีส 1. เตรียมแป้งโดยร่อนแป้งขนมปัง 2 รอบ เตรียมไว้ ใส่แป้งขนมปัง น้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล ไข่ เกลือ นมข้นจืด และเนยขาว ลงในโถตี ตีให้แป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกันและล่อนหลุดจากขอบโถ... 08.03.2018 Recipe

เฟรนช์โทสต์ 1. ใส่ไข่ไก่ นมสด กลิ่นวานิลลา อบเชยป่น น้ำตาล เกลือ และแป้งสาลี ลงในอ่างผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 2. นำขนมปังแช่ในส่วนผสมไข่ไก่ทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 40... 08.03.2018 Recipe

ขนมปังกระเทียม 1. นำเนยออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว จากนั้นใส่ลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อให้เนยขึ้นฟูเป็นสีครีมนวล จึงใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย และพาร์สเลย์ ตีให้เข้ากันดี พักไว้ 2. นำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ขนมปังแซนด์วิชแบ่งครึ่งแผ่น... 08.03.2018 Recipe

เเซนด์วิชทูน่าเมลท์ 1. ใส่เนื้อทูน่ากระป๋องที่กรองน้ำเกลือออกแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยต้นหอม เคเปอร์ หอมใหญ่ และ มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน 2. ทาเนยด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นขนมปังทั้งสองแผ่น 3. หยิบขนมปังมาหนึ่งแผ่น หงายด้านที่ไม่ได้ทาเนยขึ้นมา... 08.03.2018 Recipe

ขนมปังไข่คนเห็ด 1. เรามาทำเห็ดผัดกันก่อน โดยตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ พอเนยละลาย ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดพอสุก แล้วปรุงรสด้วยวูสเตอร์ซอส เกลือ และพริกไทย 2. ต่อมาก็คือการปิ้งขนมปัง ทาเนยบนขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบ... 08.03.2018 Recipe

สเต๊กเบอร์เกอร์หมู 1. ทำซอสเกรวีโดยผสมผงทำบราวน์เกรวีกับน้ำเข้า ด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน พอเดือดใส่ หอมใหญ่ คนพอเข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เคี่ยวต่อพอข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง... 08.03.2018 Recipe

ขนมปังไส้ครีมคัสตาร์ด 1. ทำแป้งขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือป่นและนมผงลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นและไข่ไก่ นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆใส่เนยจนหมดแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ ถ้ารู้สึกว่าแป้งติดมือเกินไป ค่อยๆเพิ่มแป้งครั้งละ 10 กรัม นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งในอ่างผสม... 08.03.2018 Recipe

เฟรนซ์โทสต์ครีมถั่วแดง 1. ตากขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแห้ง (1-2 ชั่วโมง) หรืออบในเตาอบ (ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที) จนแห้ง (หากไม่มีเวลาจะใช้ขนมปังใหม่ๆ เลยก็ได้)... 07.03.2018 Recipe

ฟอกกาเซีย 1. ผสมแป้งสาลี โรสแมรี ไทม์ เกลือ และยีสต์ ลงในอ่างผสม ใช้มือผสมจนส่วนผสมกระจายเข้ากันดีแล้วแหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ ลงในหลุมแป้ง ค่อยๆ ใช้มือคนส่วนผสมแป้งรอบๆ... 07.03.2018 Recipe