Found 286 results for Tag : ขนมไทย
Lucky bean ลูกชุบสุด cute กับเวิร์กชอปสุดสนุก ลูกชุบ-ขนมถั่วกวนที่ปั้นทรงให้คล้ายคลึงผักผลไม้ แต่งแต้มสีสันเสมือนจริงทั้งส้ม ชมพู่ มะม่วง พริก ฯลฯ เป็นภาพที่ชินตามาตั้งแต่เด็ก ก่อนจะสะดุดตาไอเดียเก๋ไก๋ของร้านลูกชุบ Lucky bean ที่จับขนมลูกชุบแบบเดิมๆ มาผสมศิลปะ ใส่ไอเดียใหม่ๆ เกิดเป็นลูกชุบแฟนซีอย่างชุดผักน้ำพริกปลาทู, ชุดอาหารซีฟู้ดที่มีทั้งกุ้งเผา... 05.06.2019 Food Story
Cook or Die! บัวลอยทุเรียน ทุเรียนราชาแห่งผลไม้ถูกดัดแปลงกลายเป็นบัวลอยคำใหญ่ สอดไส้ครีมทุเรียนหวานมันกำลังดี บอกเลยว่ากัดทีนี้สะใจ น้ำกะทิก็หอมใบเตยรัญจวนใจเสริมรสกันแบบสุดยอด! คลิกดูสูตรบัวลอยคัสตาร์ดทุเรียน คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube... 16.05.2019 Video
‘เมี่ยงเย็น’ เมี่ยงคำเคียงไอศกรีม พสุธากัมปนาท (Earthquake) ฉบับไทย เข้าหน้าร้อน (จัด) มาพักใหญ่แล้วบรรดาของเย็นคลายร้อนยังพาเหรดมาไม่ขาดสาย เมนูยอดนิยมตอนนี้คือข้าวแช่โดยเฉพาะข้าวแช่ชาววังตำรับต่างๆ นับเป็นมรดกทางภูมิปัญญาอันทรงคุณค่าร่วมสมัยที่อร่อยหอมเย็นชื่นใจชาวสยามมายาวนาน สำหรับขนมหวานในคอลัมน์ ‘ขนมไทยจงเจริญ’ ในฤดูร้อนปีนี้จะเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจากไอศกรีม ผู้เขียนนึกไปถึงสมัยตอนยังเด็กร้านไอศกรีมยอดฮิตคือศาลาโฟร์โมสต์สวรรค์ของเด็กๆ ยุคปี พ.ศ.2520 โดยแท้ ขยับมาอีกนิดก็ประมาณ พ.ศ.2530 ที่ร้านไอศกรีมสเวนเซ่นส์โด่งดังด้วยเมนูยอดฮิต... 14.05.2019 Cooking
สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส ทำซอสกะทิราดหน้า โดยเทกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย ใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี เทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิจนมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง... 05.04.2019 Recipe
วุ้นใบบัวบก 1. ปั่นใบบัวบกกับน้ำ 1 ½ ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตวงน้ำใบบัวบกที่ปั่นให้ได้ 2 ถ้วย 2. ใส่ผงวุ้นกับน้ำที่เหลือ 1 ถ้วย ลงในกระทะทอง คนพอเข้ากัน... 28.02.2019 Recipe
เรไรมันม่วง l Cook or Die! ‘เรไรมันม่วง’ ขนมรังไรหรือเรไร เป็นขนมไทยโบราณปรากฏอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน มีลักษณะคล้ายรังนก แต่มาเพิ่มความทันสมัยด้วยมันม่วง กินกับกะทิสดข้น หอมหวานมันกำลังดี อร่อยนักแล กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน... 22.02.2019 Video
เรไรมันม่วง 1. ทำแป้งเรไรโดยใส่แป้งทั้งสองชนิดและเนื้อมันม่วงลงในอ่างผสม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย นวดจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำลงไปส่วนหนึ่ง ใช้มือกวนแป้งจนแป้งคลายตัวออก ไม่เป็นเม็ด เติมน้ำที่เหลือจนหมดใช้มือกวนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน  ใช้ไม้พายกวนแป้งไปทางเดียวกัน จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ลักษณะร่อนออกจากกระทะและไม่เหนียวติดมือ ปิดไฟ... 18.02.2019 Recipe
บีม-ภวินวัชร์กับร้าน บ.ใบไม้ ฟันเฟือง ‘ขนมไทยจงเจริญ’ “มีของดีมาฝากกกกก”!!! สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านที่รัก หลังจากคอลัมน์ ‘ขนมไทยจงเจริญ’ ได้ถูกเผยแพร่สู่สายตาท่านผู้อ่านมาตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม พ.ศ. 2561 ที่ผ่านมา ดิฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่า เมนูต่างๆ ที่นำเสนอไปยังท่านนั้นจะเป็นประโยชน์ ทั้งในด้านแรงบันดาลใจ ความเพลิดเพลิน หรือแม้กระทั่งฝากให้ท่านได้ทดลองทำรับประทานเอง... 10.12.2018 Cooking
วุ้นกรอบ 1. ใส่ผงวุ้นและน้ำลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นมะลิ พักให้ผงวุ้นดูดน้ำประมาณ 15 นาที นำไปตั้งบนไฟกลางโดยหมั่นคนไปเรื่อย จนมีลักษณะเป็นน้ำวุ้นใสๆ
 2. ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อวุ้น เคี่ยวจนเริ่มเดือด น้ำวุ้นเริ่มเหนียว ค่อยๆใส่แป้งท้าวยายม่อมที่ผสมน้ำเล็กน้อย ทีละน้อย... 04.12.2018 Recipe
อาลัว 1. ร่อนแป้งสาลีลงในกระทะทองเหลือง ตามด้วยน้ำตาลทราย  เทกะทิครึ่งหนึ่ง ค่อยๆคนจนเข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ค่อยๆกวนแป้งไปทางเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ จนน้ำตาลเริ่มละลาย (สังเกตขณะกวนจะไม่มีน้ำตาลในส่วนผสม) ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด กวนต่อจนแป้งเริ่มข้น ใส่กลิ่นมะลิ กวนจนเนื้อแป้งมันวาว เนื้อแป้งเป็นก้อนเดียวกันและล่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ... 04.12.2018 Recipe
Cook or Die! ไข่มังกร ในยุคที่ขนมต่างประเทศเป็นที่นิยม เราขอแบ่งพื้นที่เล็กๆให้กับ “ไข่มังกร” ขนมฟิวชั่นไทย-ญี่ปุ่น ที่นำทองหยอดมาคลุกกับผงมัทฉะอย่างดี เป็นขนมหวานกินง่าย หอมกลิ่นมัทฉะฟุ้งไปทั่วทั้งปาก นอกจากนี้ใกล้ปีใหม่แล้ว ลองหันมาทำไข่มังกรจัดใส่กล่องเป็นของขวัญก็น่ารักไม่น้อย ใครจะนำไอเดียนี้ไปทำขาย เรายิ่งยินดี แบบนี้แหล่ะที่เรียกว่า #ขนมไทยจงเจริญ !!! เข้าไปดูสูตรและอ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่... 21.11.2018 Video
ไข่มังกร ทองหยอดหวานฉ่ำคลุกความเข้มข้นของผงมัทฉะ ว่าด้วยเรื่องงานหลักของการอนุรักษ์ขนมไทย ก็คือการทำให้ความนิยมในการบริโภคยังคงอยู่ ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น ขนมตระกูลทองของท้าวทองกีบม้า ไม่ว่าจะเป็นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และอื่นๆ อีกมากนั้น มีความอร่อย ดีงามอยู่แล้ว เพียงแต่ในยุคที่ขนมกินเล่นของต่างประเทศเป็นที่นิยม เราก็ควรเพิ่มอรรถรสในการรับประทานขนมไทยตระกูลทองนี้ ให้อร่อย หลากหลายมากขึ้น... 19.11.2018 Cooking
ขุมทรัพย์ท้าวทองกีบม้าทองม้วน I Cook or Die! พบกับขนมไทยสุดแปลกแหวกแนวที่มีชื่อว่า “ขุมทรัพย์ท้าทองกีบม้า ตำรับทองม้วน” ที่รวมเอาขนมไทยหลายชนิดมาไว้ในจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหน้ากุ้ง กล้วยเชื่อม ทองม้วนกรอบ และไอศกรีมรสวานิลลา ออกมาเป็นเมนูแปลกตา แต่รสชาติกลับนุ่มนวล เข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากอร่อยแล้ว ยังได้อุดหนุนแม่ค้าขนมไทยให้มีกำลังใจทำต่อไปอีกด้วย #ขนมไทยจงเจริญ อ่านบทความเพิ่มเติมที่นี่... 19.10.2018 Video
ขุมทรัพย์ท้าวทองกีบม้า (ตำรับทองม้วน) ชื่อเมนู ‘ขุมทรัพย์ท้าวทองกีบม้า’ นั้น ดิฉันมีเจตนาที่จะตั้งขึ้น เพื่อเชิดชูเกียรติคุณ และระลึกถึงทรัพย์มรดกทางปัญญา ที่ทาง ท่านผู้หญิงวิชเยนทร์ (Marie De Guimar) หรือท้าวทองกีบม้า สุภาพสตรีต่างชาติที่เป็นต้นเครื่องพระมหากษัตริย์ในสมัยกรุงศรีอยุธยา นำความรู้การทำขนมแบบฝรั่งมาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ ให้ความอร่อยหอมหวาน... 18.10.2018 Cooking
กลีบลำดวน I Cook or Die! กลีบลำดวน สีขาวนวล สวยงาม หอมกลิ่นอบควันเทียน ชวนให้ต้องลิ้มลอง สาวไทยอย่างเราๆ ห้ามพลาดเลยจ้า เพราะทำไม่ยาก ส่วนผสมก็หาได้ง่ายๆ คลิกดูสูตรขนมกลีบลำดวน คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ... 03.10.2018 Video
เครปทองม้วนใส่ไส้ I Video & Recipe ขนมใส่ไส้ที่เราชื่นชอบสมัยเด็ก อาจกลายเป็นเมนูใหม่สุดพิเศษสำหรับใครบางคน . “เครปทองม้วนใส่ไส้” เมนูขนมไทยฟิวชั่น ที่ได้จากการผสานไส้มะพร้าวรสหวานนวล ถูกเชื่อมรสเข้ากับเครปทองม้วนสดด้วยครีมกะทิ เกิดเป็นรสหวานเค็มกลมกล่อม ที่ยังคงเอกลักษณ์ของขนมใส่ไส้ บวกกับความหอมของข้าวทอดกรอบที่โรยเป็น topping ได้อย่างลงตัว คลิกดูสูตรเครปทองม้วนใส่ไส้ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ ... 28.09.2018 Video
ขนมไทยไม่มีวันตาย | Food Story “เราจะทำอย่างไรให้ขนมไทยไม่มีวันตาย” ฟังคำตอบจากใจคนทำขนมไทย คุณแม่นันทา ร้านนันทาขนมไทย  ผู้สืบทอดการทำขนมไทยสูตรดั้งเดิมจากคุณปู่ มากว่า 48 ปี และ คุณณัฐพล ร้านขนมฉัน ซึ่งเป็นคาเฟ่ขนมไทยเท่ที่อยากสานต่อรสชาติขนมไทยจากคุณแม่ 20 ปีก่อนรสชาติอย่างไร วันนี้ก็ยังคงรสชาติและคุณภาพไว้ดังเดิม... 28.09.2018 Video
ไพลินกรอบ I Cook or Die! “ไพลินกรอบ” ขนมหวานไทยที่ดัดแปลงจากทับทิบกรอบสีแดงกลายเป็นไพลินกรอบสีฟ้า รสชาติหวานอร่อยดับร้อนไม่ต่างกัน ยิ่งทานคู่กับขนุนยิ่งอร่อย ✿ คลิกดูสูตรไพลินกรอบอัญชัน คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook... 28.09.2018 Video
ร้านขนมไทยโบราณ VS ร้านขนมไทยชิคๆ ต่างวัยแต่หัวใจเดียวกัน ขนมไทยที่มองเผินๆ เหมือนทำง่าย ราคาค่างวดก็ไม่ได้แพงเมื่อเทียบกับขนมนอก แต่เชื่อเถอะคุณจะต้องทึ่งเมื่อได้รู้ว่าขั้นตอนการทำขนมไทยที่หน้าตาดูธรรมดาอย่างขนมตาล ขนมชั้น ขนมกล้วย มันทั้งซับซ้อนและต้องใช้ความรู้บวกความใส่ใจขั้นสูงแค่ไหน และเราก็ไม่แปลกใจเลยเมื่อ คุณนันทา อุบศรี แห่ง ร้านนันทาขนมไทย ร้านขนมไทยชื่อดังในตลาดนางเลิ้งที่เปิดขายมานานกว่า 50 ปี... 28.09.2018 Food Story
ชูถิ่น ตำนานวัตถุดิบขนมไทยและซ่าหริ่มแสนอร่อย เทคโนโลยีกับชีวิตรีบเร่งทำให้เราอยู่ในยุคที่วัตถุดิบสำหรับทำอาหารหรือขนมแทบจะเรียกว่าหาได้จากระบบอุตสาหกรรมสำเร็จรูปชนิด 100% แต่ท่ามกลางระบบการผลิตแบบสายพานที่ทั้งรวดเร็วทั้งได้ปริมาณมากนั้น ก็ยังมีคนอีกกลุ่มที่ยินดีจะใช้เวลาอย่างแช่มช้าในการผลิตวัตถุดิบแบบโฮมเมดด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมที่ทำสืบต่อกันมา ด้วยเหตุผลว่าแม้จะมีข้อจำกัดทั้งในเรื่องเวลา ขั้นตอนที่ยุ่งยาก ปริมาณ ระยะเวลาการเก็บรักษา ทว่าเมื่อแลกกับการได้รับคำร่ำลือว่าวัตถุดิบจากสองมือของพวกเขาเป็นวัตถุดิบชั้นยอด ที่เมื่อนำไปทำขนมแล้วก็กลายเป็นขนมชั้นเยี่ยม ให้ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นอันโดดเด่นแตกต่างจากการเลือกหยิบของสำเร็จรูปไปทำลิบลับ ทำให้ทั้งคนทำและคนกินได้อิ่มเอมมีความสุข พวกเขาบอกว่า... 24.09.2018 Food Story