Found 18 results for Tag : ขิงแก่
ปูอัดอบวุ้นเส้น แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆพอคำ ใส่เบคอนยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ผัดพอเบคอนเหลืองหอมและมีน้ำมันออกมา ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ผัดให้หอม ใส่ขิง วุ้นเส้นนุ่มแล้ว ตามด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว... 10.06.2021 Recipe
ชาขิงร้อน ล้างขิงแก่ให้สะอาด ค่อยๆถูคราบดินออกให้หมด ปอกเปลือกออกจนหมด หั่นเป็นท่อนละ 2-3 นิ้ว ผ่าครึ่งชิ้นขิงตามแนวยาว ใช้มีดหรือปังตอบุบขิงให้แตก ใส่ลงในหม้อน้ำที่เตรียมไว้ ต้มนาน 20 นาทีจนขิงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม ตักขิงออก ลดไฟลง ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกและเกลือ... 11.11.2020 Recipe
ตูมิห์หอยแครง 1. ล้างเนื้อหอยแครงให้สะอาด นำไปลวกในหม้อน้ำเดือดพอสุก ตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่จาน เตรียมไว้ 2. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ขิง กระเทียม หอมแดง โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย... 09.10.2020 Recipe
มะเขือยาวผัดพริกเกลือกับหมูน้ำค้าง 1. หั่นมะเขือยาวเป็นแท่ง 2 นิ้ว แช่น้ำใส่เกลือ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดมะเขือบนไฟแรง ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งมันให้เข้ากัน ระหว่างรอน้ำมันร้อน คลุกมะเขือยาวกับแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว นำมะเขือยาวลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางใส่หมูน้ำค้าง ลงเจียวให้แห้ง... 02.09.2020 Recipe
น้ำว่านหางจระเข้ฟรุตตี้ 1. ล้างใบว่านหางจระเข้ ปอกเปลือกด้วยมีดบางคมๆออกจนหมด ล้างเนื้อว่านหางจระเข้ด้วยน้ำสลับกับน้ำปูนขาว ล้างหลายๆครั้งจนหมดเมือกและยางสีเหลือง แล้วหั่นว่านหางจระเข้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก จะได้ปริมาณ 3½ ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ขิงแก่ ต้มสักครู่พอมีกลิ่นหอมขิง... 01.09.2020 Recipe
กิมจิผักกาดขาว นำผักกาดขาวมาหั่นตรงโคนแข็งออกเล็กน้อย แต่อย่าให้ใบขาดจากกัน ใช้มือแหวกผักกาดขาวออกจากกัน เปิดน้ำล้างผ่านใบผักกาดทีละใบให้สะอาด คว่ำหัวผักกาดพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำและเกลือสมุทร ในอ่างผสมใบใหญ่ คนให้เข้ากัน นำผักกาดขาว ลงแช่ในน้ำเกลือ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 24.06.2020 Recipe
ปลาน้ำดอกไม้นึ่งซอสพริกกระเทียม 1. ล้างปลาน้ำดอกไม้ให้สะอาด ผ่าท้องควักไส้ออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ บั้งปลาด้านละ 4 รอย ให้ลึกเกือบถึงก้างกลาง (เมื่อนำไปนึ่งเนื้อปลาจะสุกง่ายขึ้น) ทาน้ำมันงาให้ทั่วตัวปลา เตรียมไว้ 2. ทำซอสพริกกระเทียมโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกชี้ฟ้าลงผัดพอสุกหอม... 30.04.2020 Recipe
กระเพาะปลาน้ำแดงตุ๋นเนื้อปู 1. ทำน้ำซุปโดยใส่ซี่โครงไก่ คากิเผาสับ เอียวเล้ง คาตัง และปลาหมึกแห้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด หรี่เป็นไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้งจนหมด แล้วใส่เก๋าคี่ รากผักชี และเกลือสมุทร เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนไปจนครบ 3 ชั่วโมง... 28.02.2020 Recipe
ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว 1. ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook รอสักพัก พอร้อนใส่มันไก่และเกลือสมุทร เจียวให้น้ำมันไก่ออกมา จนมันไก่เหลืองกรอบ ตักมันไก่ออก ให้เหลือแต่น้ำมันไก่ ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกลงไป ใส่น่องไก่... 17.10.2019 Recipe
บะหมี่อบกุ้งหม้อดิน 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยปั่นพริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา และเกลือ เข้าด้วยกันพอละเอียดเทใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำต้มสุก คนให้ทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มกลมกล่อม 2. ใส่เนื้อหมูสามชั้นและน้ำมันลงในหม้อดินสำหรับอบ... 17.09.2018 Recipe
เห็ดอบวุ้นเส้นหม้อดิน 1. แช่วุ้นเส้นในอ่างน้ำจนนุ่ม นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อแต่งสีคลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันทั่ว เตรียมไว้ 2.... 12.03.2018 Recipe
ปลาทูซาเตี๊ยะ 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน ล้างอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่พริกไทย กระเทียม ขิง น้ำตาล น้ำปลา ต้มสักครู่พอเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่ปลา... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 1 (รสเข้มข้น) 1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปไก่ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียม ขิง และรากผักชี คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 2 (รสกลาง) 1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่หม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วดำชนิดหวาน คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง คนให้ทั่ว พอเดือดและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ดย่าง 1. ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน พอเดือดใส่เต้าเจี้ยว ขิง คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมเจียว เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ชิมรสให้เค็ม หวาน หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและขิงแก่ ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe
เป็ดผัดขิง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่นํ้ามันพืชและนํ้ามันนํ้าพริกเผา พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่เนื้ออกเป็ดลงผัดยีให้สุก ใส่นํ้าซุป ขิงซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นํ้ามันหอย และนํ้าตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ 2.... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ (น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว) 1.ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เต้าเจี้ยว เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง และผักชี คนพอทั่ว   หมายเหตุ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวจะมีรสเค็มเปรี้ยวและเผ็ด จึงเหมาะที่จะกินคู่กับข้าวมันไก่ต้ม ไก่นึ่งปลาลวก... 08.03.2018 Recipe
เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว 1. ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด และเกลือ ลงในถุงพลาสติกขนาด 9×11 หรือขนาดใหญ่นำมะเขือยาวมาล้างน้ำแล้วพักไว้ให้หมาด ใส่ลงในถุงแป้ง ปิดปากถุงให้แน่น เขย่ามะเขือยาวให้แป้งเกาะจนทั่ว เทออกใส่ตะแกรง แล้วเคาะเอาแป้งส่วนเกินออก พักไว้ 2. ทำซอสหวานสไตล์แต้จิ๋วโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน... 08.03.2018 Recipe