Found 82 results for Tag : คุยกับผู้ผลิต
หอมหวานอย่าง ‘น้ำตาลมะพร้าวแท้’ เพราะอาหารขาดรสหวานไม่ได้… น้ำตาลจึงเป็นเครื่องปรุงติดครัวทุกชนชาติ ครัวไทยเราก็เช่นกัน แต่ในความหวานนั้นซ่อนไว้ด้วยดีเทลซับซ้อน รสหวานแหลมต้องน้ำตาลทราย แต่ถ้าอยากได้รสหวานละมุนก็ไม่วายต้องใช้น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว ในครัวไทยเราเลยมีน้ำตาลหลากชนิดให้เลือกใช้เพื่อให้เหมาะกับแต่ละเมนู ทว่าความหวานจากน้ำตาลทรายที่เรากินกันทุกวันนี้มีอัตรายน่ากังวล เพราะล้วนผลิตด้วยวิธีอุตสาหกรรมทั้งกระบวนการ เริ่มตั้งแต่นำอ้อยมารีดเอาน้ำตาล และผ่านการทำให้ตกตะกอนด้วยสารเคมี ก่อนทำให้ระเหยและตกผลึกเป็นน้ำตาลทรายด้วยเครื่องจักร ต่างจากความหวานในวันวานอย่างน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด ที่ผลิตด้วยวิถีธรรมชาติไว้กินกันในครัวเรือน แต่ในปัจจุบัน... 15.03.2018 Food Story
Cascara Tea ชาเปลือกกาแฟ ซูเปอร์ฟู้ดสุดอิน ทุกวันนี้ร้านกาแฟ ร้านชา หรือคาเฟ่หลายแห่งมีการเสิร์ฟชาจากดอกชบา (Hibiscus tea) ชากุหลาบ ชาจากการผสมสมุนไพร ใบชา และส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน (Blend tea) เพื่อสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้ผู้ดื่มที่ไม่หยุดจะลิ้มลองอะไรใหม่ๆ และเทรนด์ชาล่าสุดที่กำลังมาตอนนี้คือชาจากเปลือกเชอร์รีกาแฟ (cascara)... 14.03.2018 Food Story