Found 5 results for Tag : ตับ
ตับทอดกระเทียมในอุดมคติ พร้อมเทคนิคทำตับให้นุ่มเด้งไร้กลิ่นคาว!  ตับทอดกระเทียมในอุดมคติของทุกคนเป็นแบบไหนกัน? สำหรับเรา แม้ไม่ใช่สายตับเลิฟเวอร์มาก่อน แต่ได้รู้จักเมนูสุดคลาสสิคนี้จากร้านอาหารดังเจ้าหนึ่ง ที่เปิดมาด้วยคอนเซปต์ตับแป้งชิ้นหนาสุดพรีเมียมกับกระเทียมเจียวสับหยาบหอมๆ เคี้ยวกรุบกรอบ ที่บางช่วงก็ต้องจองคิวกันล่วงหน้า ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูสุดแรร์ไปโดยปริยาย ตับทอดกระเทียมแม้เป็นอาหารหน้าตาธรรมดา ดูเรียบง่าย แต่แอบแฝงไปด้วยรายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ไว้มากมาย ตั้งแต่การเลือกสรรตับ การล้างจนถึงการ Cooking... 19.07.2024 Cooking
ไส้อั่วตับ เคล็ดลับ 28.06.2024 Recipe
หม่ำเนื้อ 1. ล้างเนื้อวัว ตับ และม้าม ให้สะอาดซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ซับน้ำให้แห้ง สับส่วนผสมเนื้อและเครื่องในวัวเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ข้าวคั่ว ข้าวเหนียวกระเทียมโขลก และเกลือ นวดเคล้าให้เข้ากันนานประมาณ 10 นาที... 23.04.2020 Recipe
ลาบไก่ 1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บหนังและกระดูกไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สับด้วยมีดบังตอแค่พอหยาบๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาว มะกอกป่า และเกลือ นวดจนเข้ากันดี สังเกตสีเนื้อไก่จะอ่อนลง เมื่อนวดจนได้ที่ นำเนื้อไก่มาปั้นเป็นก้อนกลม บีบเอาน้ำรสเปรี้ยวออกจากเนื้อไก่จนเนื้อหมาดเก็บน้ำที่คั้นไว้ จะได้ปริมาณ... 30.05.2019 Recipe
ลาบเป็ด 1. ล้างเนื้อเป็ดให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บหนังและกระดูกไว้ จะได้เนื้อเป็ดประมาณ 500 กรัม หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับด้วยมีดบังตอพอหยาบ ใส่ลงในอ่างผสมใส่น้ำมะนาว มะกอกป่า และเกลือ นวดจนเข้ากันดี สังเกตสีเนื้อเป็ดจะอ่อนลง เมื่อนวดจนได้ที่ นำเนื้อเป็ดมาปั้นเป็นก้อนกลม... 30.05.2019 Recipe