Found 83 results for Tag : น้ำปลา
มารู้จัก ‘หัวน้ำปลาแท้’ หมัก 18 เดือน รสอูมามิที่หมักจากธรรมชาติ ‘น้ำปลา’ ให้รสเค็มเหมือนกันทุกขวด ทว่าน้ำปลาแต่ละเจ้ากลับให้รสชาติที่มีคาแรกเตอร์แตกต่างกันชัดเจน และรสชาติของน้ำปลามีผลกับการปรุงรสอาหารชนิดที่ว่า เปลี่ยนขวดก็เปลี่ยนรส เปลี่ยนกลิ่น โดยเฉพาะอาหารประเภทยำ ต้ม รวมถึงน้ำปลาพริก กระทั่งตำราอาหารไทยสมัยก่อนมักใช้คำว่าปรุงด้วย ‘น้ำปลาดี’ ใช้น้ำปลาดี น้ำปลาอร่อย ปรุงอาหารไทยมีชัยกว่าครึ่งจึงเป็นคำพูดไม่เกินจริง  ‘เค็ม... 14.11.2023 Food Story
ไข่ลูกสะใภ้ 1. ทอดไข่เป็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอน้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ 2. ทำซอสไข่ลูกสะใภ้โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนน้ำซอสใสและข้นกำลังดี ปิดไฟ 3.... 08.10.2023 Recipe
ข้าวหน้าแซลมอนรสแซ่บ By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ข้าวหน้าแซลมอนแซ่บ หรือโปเกโบลแซลมอนแซ่บ ข้าวญี่ปุ่นออนท็อปสารพัดเครื่องทั้งผัก ผลไม้ และที่สำคัญต้องมีแซลมอนหั่นคลุกน้ำปลาที่ผลิตจากหัวน้ำปลาแท้พรีเมี่ยมของปลาหมึกโกลด์ เพิ่มรสกลมกล่อมให้จานนี้ลงตัวยิ่งขึ้น อย่าลืมราดจิ้มแจ่วรสเด็ด บอกเลย แซ่บ ครบรส หอมกลิ่นน้ำปลา ชวนน้ำลายไหลสุดๆ สนใจน้ำปลาพรีเมียมตัวใหม่ของปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์กดสั่งซื้อได้ที่ลิงค์นี้เลยShopeeLazada คลิกดูสูตรข้าวหน้าแซลมอนแซ่บคลิกดูคลิป... 22.12.2021 Video
ข้าวหน้าเทมปุระซอสน้้ำปลา By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก กุ้งลายเสือตัวโต ชุบแป้งทอดกรอบ กรอบกร้วมเต็มคำ พร้อมสูตรซอสน้ำปลาไม่เหมือนใคร หอมและเข้มข้นกลมกล่อมด้วย หัวน้ำปลาแท้สุดพรีเมี่ยมจากปลาหมึกโกลด์ ตบท้ายโรยคั่วพริกเกลือแซ่บๆ เป็นเทมปุระแบบไทยที่เพอร์เฟคมาก! สนใจน้ำปลา Squid Brand (ตราปลาหมึก) สั่งซื้อได้ที่ Shopee... 15.12.2021 Video
ข้าวเทมปุระซอสน้ำปลา 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ใช้ไม้ปลายแหลมดึงเส้นดำออก บั้งด้านท้องและด้านหลังกุ้งตามแนวขวางให้ตลอดแนวเพื่อดึงตัวกุ้งให้ตรง ใส่จานเตรียมไว้ 2. ทำซอสน้ำปลาโดยใส่น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย... 14.12.2021 Recipe
ข้าวขยำปูสมุนไพร By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself จานนี้ลงตัวสุดๆ จับเนื้อปูมาขยำรวมกับข้าวสมุนไพรไทย ความหวานของเนื้อปูมันช่างเข้ากันกับข้าว คลุกหัวน้ำปลาแท้สุดพรีเมียมจากปลาหมึกโกลด์ อย่าลืมทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโฮมเมด รสจัดจ้าน ทานคนเดียวขอไม่แบ่งใครนะ! สนใจน้ำปลาพรีเมียมตัวใหม่ของปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์กดสั่งซื้อได้ที่ลิงค์นี้เลยShopeeLazada คลิกดูสูตรข้าวขยำปูสมุนไพรคลิกดูคลิป CIY อื่น ๆ —ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagramTwitter 08.12.2021 Video
ข้าวขยำปูสมุนไพร 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกกระเทียมไทย ผักชี และพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำข้าวขยำปูโดยใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ตามด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย... 08.12.2021 Recipe
แซลมอนดองน้ำปลา สไตล์เกาหลี By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself มาทำแซลมอนดองน้ำปลากันดีกว่า วัตถุดิบน้อย ทำง่าย แถมอร่อยมากๆ อย่างแรกที่ต้องมีคือแซลมอนสดเกรดซาซิมิ แล่พอดีคำ จากนั้นเตรียมน้ำดองน้ำปลาซึ่งผมเลือกใช้ “น้ำปลาแท้พรีเมี่ยมปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์” หมักจากหัวน้ำปลาแท้ 100% ดองกับเนื้อแซลมอนจนเข้าเนื้อ ทานคู่กับข้าวร้อนๆ มันกลมกล่อมหอมน้ำปลาสุดๆ คลิกดูสูตรแซลมอนดองน้ำปลาคลิกดูคลิป... 01.12.2021 Video
เนื้อย่างไข่ดองน้ำปลา By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself จานโปรดที่เชฟน่านอยากบอกต่อ! เนื้อเซอร์ลอยย่างหมักน้ำปลา หอมข้าวคั่วแบบไทยๆ สไลซ์พอดีคำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันกับไข่ดองน้ำปลาและน้ำราดจิ้มแจ่วรสแซ่บ เข้มข้นกลมกล่อมด้วย “น้ำปลาพรีเมี่ยมปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์” หมักจากปลาแอนโชวี่แท้ๆ 100% เชฟน่านรับประกันความฟินถึงรสถึงเครื่องตั้งแต่คำแรก! คลิกดูสูตรเนื้อย่างไข่ดองน้ำปลาคลิกดูคลิป CIY อื่น ๆ... 24.11.2021 Video
เนื้อย่างไข่ดองน้ำปลา 1. ทำไข่ดองน้ำปลาโดยใส่น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำตาลมะพร้าว และน้ำ ลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท แยกไข่แดงไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดฝา ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นนาน... 23.11.2021 Recipe
น้ำปลาพริก เตรียมน้ำปลาพริกโดยใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาลงในขวดโหล ใส่น้ำมะนาวลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกดำ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง รับประทานทันทีหรือปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็น 17.08.2021 Recipe
ไข่ยู่ยี่กุ้งน้ำปลาพริกรสเด็ด เตรียมน้ำปลาพริกโดยใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาลงในขวดโหล ใส่น้ำมะนาวลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกดำ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้งเตรียมไว้ (น้ำปลาพริกทำเตรียมใส่ขวดเก็บไว้กินได้นานๆ) เตรียมทำไข่ยู่ยี่โดยตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ นำกระทะตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะรอให้ร้อน นำกุ้งลงทอดให้พอสุกตักออก พักไว้ในจาน... 17.08.2021 Recipe
ข้าวผัดคั่วกลิ้ง 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึกน้ำมันอุ่น ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดพอสุกใส่กะทิ ผัดให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรง ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลผัดให้เข้ากันอีกครั้ง... 23.07.2021 Recipe
ยำมะเฟือง 1. ทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวนำ 2. ล้างมะเฟือง ฝานเอาสันตรงเหลี่ยมออกเล็กน้อย หั่นแว่น ใส่จาน พักไว้ 3. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก นำไปลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุกและหางกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ตักขึ้นใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็นสักครู่นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ... 20.07.2021 Recipe
เคล็ดลับกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ผัดยังไงให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน! – by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself “ผัดกะหล่ำปลีน้ำปลา”กี่ทีก็ไม่หอมอร่อยเหมือนที่ร้าน หน้าตาก็เหมือนผัดผักทั่วไป แถมแฉะอีกต่างหาก จะแก้ยังไงดีนะ? เชฟน่านจะมาเผยเคล็ดลับและเทคนิคการทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาอย่างไรให้อร่อยไม่แพ้ฉบับร้านอาหาร ตั้งแต่การคัดเลือกใบไปจนถึงการผัดอย่างไรให้ใบสุกแต่ยังกรอบ ปรุงรสชาติเค็มแต่ก็หวานกลมกล่อม และที่สำคัญเทคนิคการเพิ่มความหอมของน้ำปลาอย่างไรให้หอมอบอวลชวนยั่วน้ำลาย รีบไปดูแล้วอย่าลืมมาแชร์ผลลัพธ์กันด้วยนะครับ ใครทำก่อนก็ได้อร่อยก่อนนะ คลิกเข้าไปดูสูตรผัดกะหล่ำปลีน้ำปลา คลิกดูคลิป CIY อื่น ๆ... 09.06.2021 Video
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เตรียมกะหล่ำปลีโดยหั่นครึ่งหัว จากนั้นลอกกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ใช้ใบกะหล่ำปลีคงรูปหนากำลังดี (ไม่เอาใบกะหล่ำปลีที่แข็งหรืออ่อนจนเกินไป) ใส่ถ้วยให้ได้ 200 กรัม นำไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด ก่อนนำไปผัดให้ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีแฉะ ผสมน้ำปรุงโดยใส่น้ำปลา น้ำและน้ำตาลทราย ลงในถ้วยผสม คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน... 31.05.2021 Recipe
ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสดทรงเครื่อง วิธีทำน้ำพริก ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด ตัดหนวดและกรีกุ้งทิ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก เอาถุงดำที่หัวกุ้งออก เก็บมันกุ้งติดหัวกุ้งไว้ เก็บเนื้อกุ้งแยกไว้ก่อน (ได้เนื้อกุ้งประมาณ 560 กรัม) ส่วนเปลือกกุ้งเก็บไว้ทำน้ำต้มกุ้ง (เราจะใช้น้ำต้มกุ้งนี้เป็นหางกะทิ) ตั้งหม้อใส่เปลือกกุ้ง... 24.05.2021 Recipe
ขนมจีนซาวน้ำ 1. เตรียมหัวกะทิโดยคั้นมะพร้าวขูดขาวทั้งหมดกับน้ำอุ่น 2 ถ้วย นวดให้ทั่ว คั้น บีบกะทิผ่านผ้าขาวบางจนได้หัวกะทิออกมา 3 ถ้วย มะพร้าวที่เหลือใส่น้ำอุ่นที่เหลือ คั้นออกมาให้ได้หางกะทิ 2 ถ้วย เตรียมไว้ 2.... 17.05.2021 Recipe
ยำผักเคลกรอบกุ้งสด ทำเคลกรอบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ทำผักเคลกรอบโดย นำผักเคลไปล้างจนสะอาด นำกระดาษทิชชู มาซับน้ำออกจากเคลให้หมด หั่นก้านออก เอาแต่ใบ หั่นเคลเป็นชิ้นพอคำ นำใส่อ่างผสม ใส่พริกไทยดำและน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้น้ำมันมะกอกเคลือบทั่วใบ นำเข้าอบนาน 7... 16.05.2021 Recipe
เนื้อเค็มหมูเค็ม หั่นเนื้อวัวส่วนดาวกระจายและเนื้อวัวส่วนหางจระเข้ เป็นชิ้นบาง ประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำจนหมด นำใส่อ่างผสมใบแรก หั่นเนื้อหมูสันคอเป็นชิ้นบาง ประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำจนหมด นำใส่ในอ่างผสมใบที่สอง ทำเครื่องปรุงเนื้อวัวโดยใส่เกลือสมุทร น้ำปลา... 24.03.2021 Recipe