Found 26 results for Tag : ผักดอง
หัวไชเท้าแครอทดอง 1. หั่นหัวไชเท้าและแครอท ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) จากนั้นบีบน้ำจากผักออกให้หมด ใส่ถุงซิปล็อก พักไว้ 2.... 30.01.2020 Recipe
ขิงดอง 1. ซอยขิงแก่เป็นเส้น ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าเกลือให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 15 นาที (เกลือจะช่วยดูดเอาน้ำจากผักออกมา ทำให้เมื่อนำผักไปดอง ผักจะกรอบขึ้น) บีบน้ำออก ใส่ขิงลงในถุงซิปล็อค พักไว้ 2. ผสมน้ำส้มสายชู... 30.01.2020 Recipe
‘ซาวร์เคราต์’ กะหล่ำปลีหมักแบบฝรั่ง ทำเองไม่เห็นยาก วัฒนธรรมการกินอาหารหมักดองนั้นมีทุกที่ อย่างที่ยุโรปและโลกตะวันตก ผักหมักดองที่รู้จักกันมากอย่างหนึ่งคือ ‘ซาวร์เคราต์ (sauerkraut)’ ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีซอยละเอียดหมักกับเกลือและแต่งกลิ่นด้วยสมุนไพรจำพวกพริกไทยเม็ด และจูนิเปอร์เบอร์รี เป็นต้น มีรสเปรี้ยว นิยมกินกับเนื้อหมูเค็มรูปแบบต่างๆ ทั้งหมูหมักเกลือ ขาหมูทอด ไส้กรอก ฯลฯ ได้รสชาติลงตัวอย่างน่าอัศจรรย์... 25.07.2018 Cooking
ดองผักกาดเอง เท่จะตาย เมื่อรู้ว่าอาหารหมักดองที่จริงแล้วดีต่อสุขภาพ และการได้ลงมือดองเองก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ เพราะเราคัดเลือกวัตถุดิบเองได้ ชอบรสชาติแบบไหน จะเปรี้ยวน้อยเปรี้ยวมากก็เลือกได้ เลยนึกสนุกอยากทำของหมักดองกับเขาบ้าง สายชอบทำอาหารอย่างเราเลยเลือกผักที่ดองแล้วนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทุกคนในบ้านกินกันได้หมด เลยขอจบที่ ‘ผักกาดดอง’ ว่าแล้วก็ออกจากบ้านไปตลาดซื้อของมาทำเลยดีกว่า การจะได้ผักกาดดองที่ดีต้องเริ่มจากผักกาดที่ดี ผักกาดที่นิยมนำมาทำผักกาดดองคือ ผักกาดเขียวปลี หรือบางคนเรียกว่า... 04.07.2018 Cooking
กิมจิโฮมเมด 1. ใส่น้ำและเกลือในกะละมังหรือหม้อใบใหญ่ที่สะอาด คนให้เกลือละลาย น้ำจะเค็มจัด ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด เด็ดผักกาดขาวเป็นใบๆ หั่นเป็นชิ้น (หรือใช้ทั้งต้นแล้วผ่าครึ่งก็ได้) แช่น้ำเกลือ 2 ชั่วโมง โดยหาของหนักวางทับให้ผักจมในน้ำกลือ หลังจากนั้นเปิดก๊อกให้น้ำไหลผ่านผักทีละใบเพื่อเอาเกลือออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ (วางบนตะแกรงให้น้ำหยด... 05.04.2018 Recipe
คิมบับ 1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย 2. ใส่ข้าวสวยร้อนๆลงในอ่างผสม ใช้พายไม้ซุยข้าวให้กระจาย พรมด้วยน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสไว้ ใช้พายไม้ คนคลุกเคล้าให้ทั่วอย่างเบามือ พักไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าสะอาด เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe