ต้มยำเห็ดตับเต่าข่าอ่อน

Found 120 results for Tag : มังสวิรัติ

หูฉลามลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จากนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

เห็ดเจี๋ยนน้ำแดงลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

น้ำลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

พะแนงฟองเต้าหู้สด 1. โขลกหอมแดง กระเทียม ข่า และเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่น้ำพริกแกงพะแนงโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2... 04.10.2019 Recipe

แกงมัสมั่นฟองเต้าหู้สด 1. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟอ่อนจนร้อนใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลูกกระวาน ใบกระวาน และถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงทอดแค่พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักเศษเต้าหู้ที่ทอดออก... 04.10.2019 Recipe

ต้มผักกาดดองฟองเต้าหู้สด 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัดใส่ผักกาดดองกระป๋องและผักกาดดองเกี้ยมไฉ่ ลงลวกนานประมาณ 2 นาที เพื่อให้ผักกาดดองคลายรสเปรี้ยว ตักขึ้น ใส่อ่างน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ลอกผักกาดดองเกี้ยมไฉ่ออกเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นชิ้นหนาพอคำ เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำซุปผักในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่ผักกาดดอง มะเขือเทศ... 04.10.2019 Recipe

แกงส้มมะละกอฟองเต้าหู้สด 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ขมิ้นสด หอมแดง และกระเทียม โขลกจนละเอียด ใส่กระชาย เห็ดเออรินจิลวก และน้ำพริกแกงส้มเจ โขลกต่อรวมกันจนละเอียด เข้ากันดี 2. ต้มน้ำซุปผักในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว... 04.10.2019 Recipe

ฟองเต้าหู้สดนึ่งบ๊วย 1. ต้มน้ำในหม้อลังถึงจนน้ำเดือดจัด ใส่ฟองเต้าหู้ลงนึ่งในชั้นลังถึงบนไฟกลางนาน 5 นาที พอให้สุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ 2. ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุกหอม ใส่เห็ดหอม และขิงซอย ผัดเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น... 04.10.2019 Recipe

เต้าหู้เทอริยากิ 1. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาซับน้ำที่เต้าหู้ออกให้แห้งที่สุด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่หั่นไว้เคล้าแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆให้ทั่ว นำลงทอดให้เหลืองสวย (ค่อยๆทอดเต้าหู้ทีละน้อยในกระทะเพื่อให้กรอบเหลืองทั่วกัน) ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำซอสเทอริยากิ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว... 03.10.2019 Recipe

ข้าวต้มลูกเดือย 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำกับปลาโอแห้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดเล็กน้อยกรองเอาแต่น้ำ พักไว้ 2. ซาวข้าวแต่ละชนิด แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 3. ใส่ดาชิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางใส่ข้าวมันปู ต้มสักครู่ ใส่ข้าวเหนียว ตามด้วยข้าวกล้อง คนให้เข้ากันทั่ว ต้มจนข้าวทั้งหมดสุกบานและน้ำข้าวข้น ใส่ลูกเดือยต้ม คนให้ทั่ว จึงละลายมิโสะกับดาชิเล็กน้อยในถ้วย เทใส่ลงในหม้อข้าวต้ม... 24.06.2019 Recipe

เปียกลูกเดือยใบเตยหอมมะพร้าวอ่อน 1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เติมน้ำระหว่างต้มไปเรื่อยๆ จะช่วยให้ลูกเดือยสุกนุ่มเร็วต้มนานประมาณ... 24.06.2019 Recipe

แกงจืดลูกเดือยผักโขม 1. ต้มน้ำซุปผักในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ลูกเดือยต้ม ต้มสักครู่ ใส่เห็ดนางฟ้าต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่ผักโขมแก้ว และวุ้นเส้น พอเดือด ใส่น้ำมันมะกอก ปิดไฟ 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ อ่านบทความเพิ่มเติม... 24.06.2019 Recipe

ธัญพืชในน้ำลูกเดือย 1. ทำน้ำลูกเดือยโดยล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 4 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด... 24.06.2019 Recipe

ซุปเห็ดน้ำลูกเดือย 1. ทำน้ำลูกเดือยโดยล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาดจากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 4 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำที่เหลือ ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี... 20.06.2019 Recipe

สลัดผักน้ำลูกเดือย 1. ทำน้ำลูกเดือยโดยล้างลูกเดือยด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาดจากนั้นแช่ลูกเดือยในอ่างให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนสะอาด นำลูกเดือยที่แช่ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 4 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำที่เหลือ ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี... 20.06.2019 Recipe

น้ำถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือย 1. ล้างถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำจนสะอาด ส่วนถั่วเหลืองกับถั่วขาวต้องบี้เปลือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด 2. ปั่นถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยที่แช่โดยใส่ถั่วเขียวที่แช่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1... 18.06.2019 Recipe

เต้าหู้ทอดซอสน้ำแดง 1. หั่นเต้าหู้เป็น 4 ชิ้น คลุกด้วยแป้งมันเล็กน้อย ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำแดงโดยตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือประมาณ ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมและเห็ดฟาง ผัดให้สุกทั่ว ใส่แครอท เห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง... 10.06.2019 Recipe

ซุปหูฉลามเจ 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า แครอท หอมแขก เห็ดหอม และเห็ดฟาง พอสุก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหวาน ใส่เกลือ ปิดไฟ 2. ต้มน้ำซุปด้วยไฟกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด... 10.06.2019 Recipe

คาเนลโลนีผักโขม 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้พอเดือด ใส่เกลือ นำคาเนลโลนีลงลวกประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกพักไว้ 2. เตรียมซอสมะเขือเทศโดย ตั้งกระทะบนไฟกลางให้พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกและหอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม (สังเกตจากหอมใหญ่ใส) ใส่กระเทียม ผัดพอสุก... 28.05.2019 Recipe

ซุบมะเขือพวง 1. ต้มน้ำกับปลาร้าเจในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่มะเขือพวง มะเขือลาย มะเขือยาวและเห็ดชิเมจิ ลงต้มจนสุกและน้ำปลาร้างวดเหลือประมาณ ½ ถ้วย ปิดไฟ เทใส่กระชอนแล้วนำมะเขือและเห็ดที่ต้มไปโขลกจนแหลกเข้ากันดี ตักใส่ชาม พักไว้ 2. ใส่น้ำปลาร้าเจที่ต้ม ½... 21.05.2019 Recipe