Found 32 results for Tag : ร้านอร่อยเชียงใหม่
น้ำเงี้ยวลุงพงษ์ ตำนานน้ำเงี้ยวแบบเชียงใหม่ที่เหลือให้กินไม่กี่ร้าน พูดถึงอาหารเหนือลำๆ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงขนมจีนน้ำเงี้ยวมาเป็นชื่อแรกๆ และภาพจำของคนส่วนใหญ่ก็น่าจะเป็นน้ำเงี้ยวข้นคลั่ก หอมกลิ่นถั่วเน่า ใส่ดอกงิ้วและเลือดหมู ซึ่งเป็นน้ำเงี้ยวตามตำรับเชียงราย แต่ในฐานะคนเชียงใหม่ ฉันอยากขอฝากขนมเส้นน้ำเงี้ยวแบบเชียงใหม่ไว้ในอ้อมใจด้วยเหมือนกันค่ะ น้ำเงี้ยวสูตรเชียงใหม่ (โดยเฉพาะในเขตคูเมือง) จะเป็นน้ำเงี้ยวที่ไม่ใส่ถั่วเน่า แต่อาศัยรสนัวกลมกล่อมจากเต้าเจี้ยวแทน และใส่เฉพาะเลือดก้อนเท่านั้น ไม่ตีเลือดหมูลงไปในน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยวจึงใสกว่า... 31.05.2025 Food Story
กาดบ้านฮ่อ เชียงใหม่ ในกระแสของความเปลี่ยนแปลง กาดบ้านฮ่อ เป็นตลาดนัดเก่าแก่ประจำเมืองเชียงใหม่ซึ่งคึกคักอย่างนี้มานานกว่า 30 ปี คำว่า ‘ฮ่อ’ หรือ ‘จีนฮ่อ’ เป็นคำที่คนเมืองเชียงใหม่และคนล้านนาในหลายพื้นที่ใช้เรียกชาวจีนยูนนานซึ่งอพยพเข้ามาอยู่ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ตั้งแต่ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 19  ความเชื่อและวัตรปฏิบัติทางศาสนาคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้ชาวมุสลิมอยู่รวมกันเป็นชุมชนได้อย่างแข็งแรงไม่ว่าจะอพยพไปอยู่บนผืนแผ่นดินไหน กับชาวจีนยูนนานในเชียงใหม่ก็เช่นกัน โดยเฉพาะในพื้นที่รอบข้างของ ‘มัสยิดเฮดายาตูลอิสลามบ้านฮ่อ’ ซึ่งเป็นศูนย์รวมชาวจีนยูนนานที่น่าจะใหญ่ที่สุดในจังหวัดเชียงใหม่อีกทีหนึ่ง... 26.05.2025 Food Story
ตำนานซาลาเปาเก่าแก่ 70 ปี วิกุลพานิช เชียงใหม่ ร้านวิกุลพานิชเป็นร้านซาลาเปาเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ในย่านสันป่าข่อย และเปิดขายซาลาเปาลูกโตอย่างนี้มานานกว่า 70 ปี และดำเนินการโดยรุ่นที่ 3 แล้วค่ะ ระยะเวลา 70 ปีที่ว่านี้ฉันฟังมาจากคุณป่าคนหนึ่งในร้านซึ่งตอบมาคร่าวๆ ไว้ที่ 70-80 ปี แต่บางแหล่งข้อมูลก็บอกว่าร้านนี้เปิดมาแล้วเกือบ 100... 21.05.2025 Food Story
โอรสเด็ด ร้านข้าวแกงที่คู่เชียงใหม่ มา 45 ปี เวลาไปเชียงใหม่ ทุกคนคาดหวังจะได้กินอะไรกันบ้างคะ? บนถนนเจริญราษฎร์ ใกล้กับร้านข้าวซอยฟิวชันชื่อดัง จะมีร้านข้าวราดแกงธรรมดาๆ อยู่ร้านหนึ่งที่คนแน่นตั้งแต่เช้า โดยเฉพาะช่วง 07:00-08:00 ก่อนเวลาเริ่มงานของคนส่วนใหญ่ เป็นช่วงที่แจกบัตรคิวกันแทบไม่ทัน ทั้งที่รายการอาหารทั้งหมดก็เป็นอาหารธรรมดาๆ ที่เราจะเจอได้ในร้านข้าวราดแกงทั่วไป พะแนงเนื้อ แกงกะหรี่ไก่ ไข่พะโล้... 20.05.2025 Food Story
Zinme Teahouse กรุ่นกลิ่นชาพม่าในเวียงเชียงใหม่ Zinme หรือ ซินเหม่ เป็นชื่อที่ชาวพม่าในอดีตใช้เรียกเมืองเชียงใหม่ แม้ปัจจุบันชาวพม่าจะไม่ได้เรียกเมืองเชียงใหม่ด้วยชื่อนี้แล้ว แต่พี่น้องชาวพม่ากลุ่มหนึ่งที่อพยบโยกย้ายเข้ามาที่เมืองเชียงใหม่ ก็ยังใช้เป็นชื่อเรียกร้านน้ำชาแห่งนี้ที่ตั้งอยู่ในบรรยากาศเงียบสงบย่านวัตเกตุ อีกย่านน่ารักที่เราอยากชวนทุกคนมาเดินเล่นเมื่อมาแอ่วเชียงใหม่ ในช่วงเช้าของวันหนึ่ง เราแวะมาเดินเล่นย่านวัดเกตุ เพื่อฝากท้องมื้อเข้าไว้กับร้าน Zinmè Teahouse ตามคำแนะนำ (หรือคำป้ายยา)... 27.02.2025 Food Story
FOO Coffee Roaster x Loaf & Fish เมื่อยอดฝีมือฝั่งกาแฟและอาหารมาเจอกันที่ริมปิง เชียงใหม่ได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งคาเฟ่ประจำยุค เพราะทั่วเมืองมีร้านบรรยากาศดีๆ ที่เสิร์ฟอาหารดีๆ กาแฟดีๆ อยู่เกินจะนับไหว กระนั้นเลยในบรรดาคาเฟ่ที่ว่าดีเหล่านั้น ก็ยังมีร้านที่เราสัมผัสได้ถึงความ “ดีมากๆ” จากความตั้งใจของคนทำ ทั้งเรื่องรสชาติ ราคา และแนวคิดเบื้องหลังที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ และแฝงพลังในการขับเคลื่อนเมืองเพื่อให้ผู้คนมีชีวิตที่ดีขึ้นอยู่ในนั้นด้วย FOO Coffee... 20.02.2025 Food Story
Mai Restaurant & Bar ไม่ว่าอยู่ที่ไหน อาหารก็เล่าเรื่องเมืองและความยั่งยืนได้เสมอ เชียงใหม่เป็นเมืองท่องเที่ยวยอดนิยม ทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ ธุรกิจโรงแรมทั่วทั้งเมืองจึงพากันสร้างมาตรฐานได้สูงลิ่ว ทั้งเรื่องความสวยงามและความสะดวกสบาย เรามีโอกาสได้ฝากตัวพักผ่อนที่โรงแรมชั้นดีทั่วเมืองเชียงใหม่อยู่หลายครั้ง และได้เห็นสิ่งที่เหนือออกไปจากการเป็นโรงแรมที่สวยที่สุดหรือดีที่สุด นั่นคือการเป็นพื้นที่ที่ ‘เล่า’ เรื่องเมืองผ่านแง่มุมต่างๆ แทรกไปกับการบริการเหล่านั้นอย่างกลมกลืน ในฐานะของผู้มาเยือนซ้ำๆ รายปี โรงแรมมีเลีย เชียงใหม่ Meliá... 11.02.2025 Food Story
ชมตึกเก่า กิ๋นข้าวลำ ที่ กิติพานิช เชียงใหม่ เชื่อว่าคนเชียงใหม่ส่วนใหญ่คงจะคุ้นตากับตึกโบราณสีเหลืองนวลที่ตั้งอยู่บนถนนท่าแพกันทั้งนั้น เพราะตึกแห่งนี้มีอายุมากถึง 135 ปี คล้ายกับว่าเป็นผู้เฒ่าผู้แก่ยืนตระหง่านเฝ้าดูความเปลี่ยนแปลงของเมือง โดยเฉพาะย่านท่าแพที่เปลี่ยนจากย่านศูนย์กลางการค้าปลีกส่งสินค้านำเข้า มาสู่การเป็นย่านท่องเที่ยวอันดับต้นของประเทศจนถึงปัจจุบัน ภาพทรงจำที่มีต่อตึกสีเหลืองหลังนี้ต่างกันไปตามรุ่นคน อย่างฉันเองที่เป็นคนเชียงใหม่โดยกำเนิด คุ้นเคยกับอาคารหลังนี้ในนามร้าน ซินกีง้วน ร้านขายหนังสือ นิตยสาร และโปสการ์ดที่นักท่องเที่ยวต่างชาติมักซื้อติดมือไปเป็นของฝาก กระนั้นซินกี้ง้วนก็ใช้พื้นที่เฉพาะตรงหน้าร้านเท่านั้น... 19.02.2024 Food Story
ชี้เป้า 3 ร้าน สุด Unique ในเชียงใหม่ ที่ต้องไปลองสักครั้งในชีวิต  เชียงใหม่เป็นจังหวัดอันดับต้นๆ ที่คนส่วนใหญ่นิยมไปเที่ยวกัน นอกจากที่ท่องเที่ยวหลากหลายสไตล์แล้ว เรื่องของกินที่เชียงใหม่ก็ไม่แพ้ภาคใดในประเทศไทยเหมือนกัน เพราะมีให้เลือกเยอะมาก อยากกินแบบไหนมีหมด ครั้งนี้เลยจะมาชี้เป้า 3 ร้านเด็ดที่เราได้มีโอกาสไปกินเมื่อปลายปีที่ผ่านมา บอกเลยว่า unique สุดๆ เป็นร้านอาหารของคนเหนือที่จริงใจ ใครไปเชียงใหม่ต้องห้ามพลาด!  ‘บุศริน’ ร้านอาหารไทยรสละมุนที่ไม่ใช่แค่… อะไรก็ได้  ร้านอาหารไทยสไตล์น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้ สะท้อนตัวตนของ พี่น้อย –... 12.01.2024 Food Story
The Goodcery ร้านของชำที่เชื่อว่าอาหารบอกเล่าได้มากกว่าความอร่อย ยิ่งระบบการซื้อขายวัตถุดิบอาหารถูกดึงดูดเข้าไปสู่ห้างสรรพสินค้าและห้างขายส่งมากขึ้นเท่าไร ร้านชำเล็กๆ ก็ดูเหมือนจะยิ่งหมดหน้าที่ไปมากเท่านั้น ความสะดวกสบาย มีมาตรฐานเหมือนกันหมดทุกที่ทุกสาขา เป็นข้อดีสำหรับการเดินชอปปิ้งในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ความเป็นมาตรฐานเหล่านั้นเองก็ทำให้เรากินน้ำตาลยี่ห้อเดียวกัน กินน้ำปลารสชาติเหมือนกันเกือบทั้งประเทศ  แต่เราเชื่อว่า ไม่ใช่คนทุกคนที่จะยินดีศิโรราบกับระบบการซื้อขายแบบนั้น อย่างเช่นวันหนึ่งที่เราได้เจอกับร้าน The Goodcery ร้านของชำคัดสรรในจังหวัดเชียงใหม่ ที่ก่อตั้งขึ้นมาโดยกลุ่มคนที่เชื่อว่าอาหารเป็นได้มากกว่าแค่รสชาติเท่านั้น... 24.12.2022 Food Story
น้ำหนัง ข้าวเกรียบหนังควาย ของกิ๋นลำที่เกือบหายไปจากขันโตก “กิ๋นจิ๊นข้าวยัง กิ๋นหนังข้าวเสี้ยง” คือคำบะเก่าเล่าอู้ของคนล้านนาที่แปลว่า ถ้ากินเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์จะหมดก่อนข้าว แต่ถ้ากินหนังสัตว์ ข้าวจะหมดก่อน เพราะหนังนั้นทั้งเหนียวทั้งเคี้ยวยาก ต่อให้กินข้าวจนหมดกล่องแล้วหนังก็ยังอยู่ในกระพุ้งแก้มไม่หายไปไหน ยกเว้นว่าหนังนั้นจะเป็น ‘น้ำหนัง’ จะถือเป็นข้อยกเว้น เพราะน้ำหนังคือข้าวเกรียบกรอบพอง หอมกลิ่นหนังควาย ที่กินง่าย... 25.11.2022 Food Story
AEEEN สมดุลชีวิตผ่านเต้าหู้โฮมเมด ผัก และอาหารหมักดอง เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เราจะนึกถึงอาหารแบบไหนกันบ้างคะ? หมูชาชูนุ่มลิ้น สุกียากี้หอมๆ หรือปิ้งย่างยากินิคุ บางคนนึกถึงโอมากาเสะคอร์สหลักหมื่น บางคนคิดถึงปลาดิบเซ็ตใหญ่ แต่สำหรับฉันแล้ว ฉันนึกถึงเต้าหู้นุ่มๆ จากร้านเล็กๆ ในเชียงใหม่ร้านนี้ค่ะ AEEEN (อาอีน) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่มีเมนูยอดนิยมเหล่านั้นอยู่เลย ที่เซอร์ไพรส์มากกว่านั้นก็คือไม่มีเมนูเนื้อสัตว์ให้เลือกสั่งด้วย... 19.05.2022 Food Story
‘ใบชากาแฟ’ ครัวซองต์หอมอร่อยที่ซ่อนอยู่เชิงเขา เชียงใหม่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองคาเฟ่ เป็นเมืองแห่งร้านเบเกอรีและเครื่องดื่ม ถ้าจะบอกว่ามีคาเฟ่น่ารักๆ อยู่ทุกหัวมุมถนนก็คงไม่ผิดนัก แต่ในบรรดาคาเฟ่ทั้งหลาย ยังมีอีกหนึ่งร้านเล็กๆ ซ่อนตัวอยู่ในเชิงเขา ห่างจากตัวเมืองราวครึ่งชั่วโมง และไม่มีสัญญาณโทรศัพท์มือถือ ร้านเล็กๆ ที่ว่านี้คือร้านของคุณแม่ลูกหนึ่ง อดีตแอร์โอสเตสสายการบินเกาหลีผู้ผันตัวมาเป็นเบกเกอร์ และที่สำคัญคือเป็นร้านที่มีแฟนคลับเหนียวแน่นชนิดที่ว่ายอมขับรถผ่านคาเฟ่นับสิบนับร้อยร้าน ผ่านชายป่าเข้ามาหา ‘ใบชากาแฟ’... 31.03.2022 Food Story
‘ไอศกรีมกดกริ่ง’ 4 ทศวรรษแห่งความหอมหวานคู่เชียงใหม่ ย่านนิมมานเหมินท์ จังหวัดเชียงใหม่ ได้ชื่อว่าเป็นย่านปราบเซียนอีกแห่งหนึ่งในบรรดาพื้นที่ธุรกิจทั้งหลาย เพราะร้านรวงทั้งหลายต่างเกิดขึ้น ตั้งอยู่ และดับไปภายในเวลาไม่กี่ปี ธุรกิจสวยงามวูบวาบเดี๋ยวเปิดเดี๋ยวปิด เดี๋ยวเซ้ง จึงเป็นภาพชินตาของคนในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ยังมีร้านไอศกรีมเล็ก ๆ อยู่ร้านหนึ่งที่อยู่ยงคงกระพันคู่นิมมานเหมินท์มาแล้วกว่า 20 ปี... 22.02.2022 Food Story
Tune in Garden รสแห่งความรักจาก ‘มาดามวารินชำราบ’ ถึง ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ ฉันเดินทางขึ้นมาที่ดอยโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อเยี่ยมเยือนบ้านหลังสุดท้ายของนักเขียนคนหนึ่ง แต่กลับนึกถึงถ้อยคำของนักเขียนอีกคนหนึ่ง สวนทูนอิน หรือ Tune In Garden แห่งนี้ หนอนหนังสือทั้งหลายคงรู้จักกันดีในนามรังนอนสุดท้ายของพญาอินทรีย์เจ้าของสำนวนเพรียวนมอย่าง ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ –... 24.01.2022 Food Story
4 ร้านเบเกอรีเชียงใหม่ อร่อยจนไม่อยากบอกใคร! เป็นความกระอักกระอ่วนใจอย่างหนึ่งในการเขียนถึงร้านโปรด เพราะใจหนึ่งก็อยากอวดว่าเราไปเจอของอร่อยมาจริงๆ นะ ส่วนอีกใจหนึ่งก็กลัวว่าร้านจะคนเยอะขึ้นจนไม่ได้กินของอร่อยอีก ทุกครั้งที่อยากอวดก็เลยมีความหวงปะปนอยู่ด้วย และในความหวงนั้นก็ดันอยากจะอวดชาวโลกด้วยเหมือนกันว่า “นี่ๆ ฉันน่ะ หาร้านอร่อยสุดยอดที่คนไม่ค่อยรู้จักเจอด้วยละ” กับครั้งนี้ก็เหมือนเดิม เมื่อเรื่องราวที่ครัวเลือกหยิบมาเล่าในเดือนนี้คือ ‘เบเกอรี’ รายชื่อของบรรดาร้านขนมปังและขนมอบในเชียงใหม่ก็ผุดขึ้นมาในความคิดเป็นสิบๆ ร้าน ในบรรดาร้านรวงแสนอร่อยเหล่านั้น... 16.10.2020 Food Story
‘มาเด’ ที่ซึ่งผู้คนทำปลาด้วยความรัก “เราว่าการที่เราจะก้าวข้ามความเป็นเด็กมาสู่วัยรุ่น สู่ความเป็นผู้ใหญ่เนี่ย มันต้องมีอะไรเปลี่ยนแปลงนะ ไม่ใช่แค่รูปร่างหน้าตาหรือการเติบโตของร่างกาย มันมีผู้ใหญ่อยู่อีกมากเลยที่ไม่ได้ก้าวข้ามแบบนี้ เขาก็จะยังมีความเป็นเด็กอยู่ เหมือนไม่ได้เปลี่ยนผ่าน ไม่ได้มีกระบวนการเรียนรู้เกิดขึ้น แต่ถ้าเปลี่ยนผ่านเรื่องอาหารได้ มันเปลี่ยนผ่านได้หลายอย่าง เพราะว่าถ้าคุณเปลี่ยนผ่านเรื่องอาหาร คุณจะไม่คิดถึงแค่ตัวคุณเอง คนที่เปลี่ยนผ่านเรื่องอาหาร คือคนที่คิดถึงเรื่องสิ่งแวดล้อมด้วย แค่คุณไปเดิน... 23.09.2020 Food Story
Dacheeso ชีสโฮมสไตล์ที่อยู่คู่เชียงใหม่มากว่า 30 ปี ชีส โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ และผลิตภัณฑ์ dairy นานาชนิดเป็นวัฒนธรรมการกินจากดินแดนนมเนยที่มีการเลี้ยงวัวนมเป็นอาชีพหลัก ผิดกับวัฒนธรรมการกินของไทยที่เลี้ยงวัวเนื้อเป็นหลัก จนกระทั่งเกิดโครงการนมโรงเรียนในปี 2535 ที่ส่งเสริมให้เด็กๆ ได้ดื่มนมทุกวัน คู่ขนานไปกับการส่งเสริมให้เกษตรกรได้เลี้ยงวัวนมเป็นอาชีพมากขึ้น รสชาติหวานมันของนมจึงเริ่มคุ้นปากคนไทยมากขึ้นนับแต่นั้นเป็นต้นมา หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จากนมจึงค่อยๆ... 13.08.2020 Food Story
a perfect daughter ลูกจีนล้านนา ที่เล่าเรื่องผ่านอาหาร ประวัติศาสตร์สามารถส่งต่อผ่านอาหารได้ไหม? นี่เป็นคำถามสำคัญที่ทำให้เราเดินทางไปย่านสถานีรถไฟจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อพูดคุยกับ 4 ลูกสาวตัวดีจากร้าน a perfect daughter Coffee & Eatery ร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ที่เรียกตัวเองว่าเป็นสายเลือด จีน-ล้านนา ด้วยความภาคภูมิ ความเป็นจีนไม่ได้จำกัดอยู่กับอาหารเหลา ... 24.03.2020 Food Story
ขึ้นเชียงใหม่คุยเรื่องเมาๆ กับ เหมา My BEER Friend ภาพลักษณ์ของเชียงใหม่เปลี่ยนไปตามยุคสมัยเสมอ จากเมืองแห่งดอกไม้ เมืองแห่งวัฒนธรรม ขยับมาเป็นเมืองแห่งการแบ็กแพ็ก คาเฟ่ ศิลปะ และการขึ้นดอย แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนไปเลยก็คือเชียงใหม่ยังคงเป็นที่รักของผู้คนอยู่เสมอ ทั้งกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นักท่องเที่ยวชาวไทย และแน่นอนว่าเจ้าบ้านอย่างคนเชียงใหม่เอง ความรักเหล่านี้ถูกแปรออกมาเป็นรูปธรรมอย่างหลากหลาย ทั้งบทเพลง ภาพถ่าย นิยาย... 16.03.2020 Food Story