Found 8 results for Tag : อาหารกัมพูชา
ยำหัวปลีแบบกัมพูชา ยำหัวปลีแบบกัมพูชา1. ทำน้ำยำ โดยโขลกกระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้ ละลายเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ลอกกาบหัวปลีด้านนอกออกให้เหลือแต่เนื้อด้านในสีเขียวอ่อน ตัดขั้วออก เตรียมอ่างน้ำผสมน้ำมะนาว อัตราส่วนมะนาว... 08.03.2018 Recipe
ยำเนื้อย่าง 1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกชี้ฟ้าสีแดงและกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา น้ำส้มตาลโตนด และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน พักไว้ 2. ล้างเนื้อให้สะอาด... 08.03.2018 Recipe
ยำส้มโอกัมพูชา 1. ฉีกเนื้อส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้ 2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวปริมาณตามชอบ ในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3.... 08.03.2018 Recipe
ยำแตงร้านกัมพูชา 1. สไลซ์แตงร้านทั้งเปลือกเป็นแผ่นบาง (ใช้เฉพาะเนื้อไม่เอาเมล็ด) นำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ แช่ในอ่างน้ำ เย็นจัดประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสมใบใหญ่ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้ 2. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนูซอยกับกระเทียมย่างบดในอ่างผสม (กระเทียมย่างสุกแล้วจะนุ่ม... 08.03.2018 Recipe
ยำสะเดากัมพูชา 1. สไลซ์แตงร้านทั้งเปลือกเป็นแผ่นบางๆ (ใช้เฉพาะเนื้อไม่เอาเมล็ด) นำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ แช่ในอ่างน้ำเย็นใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสมใบใหญ่ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้ ผ่ามะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เอาไส้และเมล็ดออกหั่นเสี้ยว 2. ทำน้ำยำ โดยใช้ช้อนบดกระเทียมจนละเอียด... 08.03.2018 Recipe
ยำมะม่วงกัมพูชา 1. ทำน้ำยำ โดยโขลกกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูสีแดง และพริกขี้หนูสวน เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้ 2. ใส่มะม่วงเปรี้ยวซอย กุ้งแห้งโขลก และเนื้อหมูสามชั้น... 08.03.2018 Recipe
ยำปลาทอดกัมพูชา 1. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย ในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสีแดง ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน พักไว้ 2.... 08.03.2018 Recipe
พล่าเนื้อกัมพูชา 1. หมักเนื้อโดยหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นบางๆ (ควรหั่นขณะเย็นเพราะจะหั่นเป็นชิ้นบางได้ง่าย) ใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงคลุกเคล้ากับเนื้อ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และข่า ลงคั่วจนเหลืองหอม (หรือห่อใบตองย่างในกระทะหรืออบพอสุกหอม)... 08.03.2018 Recipe