Found 200 results for Tag : อาหารจีน
วุ้นปิงเฟิ่น (BINGFEN) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีนสุดฮิตใน TikTok ปิงเฟิ่น (冰粉 – BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีนสุดฮิตใน TikTok ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส หลากหลายสี ด้านบนถูกตกแต่งด้วยผลไม้และดอกไม้นานาชนิด เนื้อสัมผัสนุ่ม เด้งๆ ลื่นๆ เหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า ถ้าเปรียบให้เห็นภาพน่าจะคล้ายกับ โอ้เอ๋วขนมหวานของจังหวัดภูเก็ต... 17.05.2024 Cooking
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม 1. ปอกเปลือกส้มวาเลนเซียออก โดยพยายามอย่าให้ติดเยื่อสีขาว นำเปลือกไปเผาไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ส่วนเนื้อส้มให้ใช้มีดเลาะเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ใส่ชาเอิร์ลเกรย์และเปลือกส้มที่เผาแล้วลงไป ปิดฝา แช่นาน 5... 16.05.2024 Recipe
ปิงเฟิ่นลิ้นจี่โรส 16.05.2024 Recipe
ปิงเฟิ่นอัญชันมะนาว 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่อัญชันแห้งลงต้มนาน 5 นาทีหรือจนสีดอกซีดลง ตักดอกอัญชันออก ใส่ผงวุ้นปิงเฟิ่น คนจนผงวุ้นละลายหมด (สังเกตว่าไม่มีเม็ดผงวุ้นติดทัพพีขึ้นมา) ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอน คนให้เข้ากัน... 16.05.2024 Recipe
เกียกูปั้น 12.03.2024 Recipe
เครื่องบะกุดเต๋ มีอะไรบ้างนะ? บะกุดเต๋คืออะไร บะกุดเต๋ (Bak Kut Teh – 肉骨茶) ประกอบขึ้นมาจากตัวจีน 3 คำ คือ 肉 – เนื้อ 骨... 21.02.2024 Food Story
10 เมนูจีนแท้ๆ ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต อาหารจีนอาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ชวนว้าวเพราะไทย-จีนก็ฟีลพี่น้องกัน มีการแลกเปลี่ยนถ่ายเทวัฒนธรรมรวมทั้งอาหารการกินกันมายาวนาน แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารจีนต้นตำรับแท้ๆ ที่ควรค่าแก่การลองลิ้มชิมรสสักครั้ง และนี่คือ 10 อาหารจีนสุดฮิตที่ควรลอง โดยเฉพาะยามไปเที่ยวจีน ใครยังเก็บจานไหนไม่หมด จัดเลยค่ะ! ภาพ: pholfoodmafia หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน เมนูท้องถิ่นของมณฑลเสฉวนที่ฟังชื่อแล้วอาจคิดว่าคล้ายผัดเปรี้ยวหวานของเรา แต่ไม่เหมือนนะคะ... 13.02.2024 Food Story
‘ฉื่อคักก้วย’ ขนมมงคลตรุษจีนหากินยาก ตรุษจีนใกล้เข้ามาแล้ว หลายบ้านคงกำลังเตรียมจับจ่ายซื้อของไหว้ ส่วนลูกหลานคนจีนหรือไม่จีนแต่ที่บ้านก็ไหว้เจ้ากับเขาด้วยเหมือนกัน คงได้กินขนมอร่อยๆ อย่างขนมเทียน ขนมเข่งที่รอเวลาเอาไปชุบไข่ทอด ขนมถ้วยฟู แต่ที่อยากรู้คือบ้านไหนได้กิน ‘ฉื่อคักก้วย’ ขนมไหว้เจ้าโบราณของชาวจีนแต้จิ๋วบ้างไหมคะ ฉันที่เติบโตมากับขนมเทียน ขนมเข่ง ก็เพิ่งจะเคยได้ยินชื่อขนมฉื่อคักก้วย เขาว่าเป็นขนมมงคลไหว้ตรุษจีนอย่างคนแต้จิ๋ว ทำจากต้นหญ้าชนิดหนึ่งชื่อว่า... 06.02.2024 Food Story
มนต์เสน่ห์อาหารจีนเลิศรสจากหนังสือ ตำรับเด็ด เยาวราช  ‘อาหารจีน’ มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายพันปี เป็นอาหารที่เปรียบดั่งยาอายุวัฒนะบำรุงร่างกาย ในขณะเดียวกันก็อร่อย หลากหลาย และได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยว่าชนชาติจีนเมื่อเดินทางอพยพย้ายถิ่นฐานไปตั้งรกรากในหลายพื้นที่ทั่วโลก ก็นำเอาวัฒนธรรมอาหารติดตัวไป จนแพร่กระจายไปทั่วอุษาคเนย์ยาวไปจนถึงโลกตะวันตก รวมทั้งประเทศไทยเรา โดยเฉพาะกรุงเทพมหานคร เยาวราช ศูนย์รวมความอร่อยที่ไม่เคยหลับใหล  เยาวราช ไชน่าทาวน์ขนาดใหญ่ของประเทศไทย... 02.02.2024 Cooking
อาหารจีนไม่ได้มีแค่เสฉวน ชวนรู้จัก 8 กลุ่มเจ้าอาหารจีน ประเทศจีนมีพื้นที่กว้างใหญ่ไพศาล แต่ละพื้นที่ก็มีทั้งวัฒนธรรมและอาหารการกินแยกย่อยไปตามแต่ลักษณะสังคมและภูมิศาสตร์ ฉะนั้น ไม่เพียงอาหารจีนที่เราคุ้นเคยกันอย่างเสฉวน อาหารจีนยังมีอีกมากมาย สามารถแบ่งย่อยได้ถึง 8 กลุ่มใหญ่ โดยอาหารจีนในที่นี้ หมายรวมถึงอาหารที่ประกอบขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวมทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวัน และฮ่องกง ส่วนใหญ่นิยมรับประทานอาหารจานผักและธัญพืชเป็นหลัก นอกจากในราชสำนักที่จะมีอาหารประเภทเนื้อเพิ่มเข้ามา... 01.02.2024 Food Story
คากิพะโล้ตุ๋นโชยุ คากิเน้นๆ สูตรอูมามิ หอมเครื่องเทศ วันนี้ขอเสนอเมนูเอาใจคนไม่นับแคล ส่วนคนที่กำลังไดเอทอยู่ก็ขอให้สู้นะครับ เพราะขอบอกเลยว่า แค่เห็นรูปอย่างเดียวก็น้ำลายไหลได้ง่ายๆ ถ้าอดใจไม่ไหวแนะนำให้ลองดูสักคำ รับรองว่าความอร่อยคุ้มค่ากับความรู้สึกผิดแน่นอน รู้กันไหมครับ ว่า…ข้าวขาหมูที่ทุกวันนี้เราชอบกินกันเนี่ย เดิมทีมันมาจากไหน??? มาลองเดากันดูไหมครับ………….ติ๊กต๊อกๆ ติ๊ง!!!!! จริงๆ แล้วข้าวขาหมูที่เราเห็นกันทุกวันนี้ได้อิทธิพลมาจากชาวจีนแต้จิ๋ว ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านของอำเภอล้งกั่ง เมืองหุ้ยไล้ (เป็นส่วนนึงของเก๊กเอี๊ย) มณฑลกวางตุ้ง ข้าวขาหมูจริงๆ แล้ว... 19.01.2024 Cooking
ส่อง ‘ปาท่องโก๋’ ของอร่อยเอเชีย ประเทศไหนกินคู่กับอะไรบ้าง ถ้าถามถึงอาหารเช้ายอดฮิตของคนไทย เชื่อว่า ‘ปาท่องโก๋’ ต้องเป็นหนึ่งในคำตอบของหลายคนอย่างแน่นอน เวลาไปเดินตลาดยามเช้าจะต้องเห็นรถเข็นขายน้ำเต้าหู้ นมสด แถมปาท่องโก๋ทอดเป็นกองๆ และขั้นตอนการทำนั้นก็แสนอัศจรรย์ ช่างเชื้อชวนให้ต้องไปยืนมองอยู่นานสองนานราวกับต้องมนตร์สะกด  บางคนชอบกินปาท่องโก๋แบบเปล่าๆ บางคนชอบกินเป็นของหวานนำไปจิ้มนมข้น สังขยา หรือคู่กับเครื่องดื่มร้อนคลายหนาว และอีกจำนวนไม่น้อยกินคู่กับอาหารคาว เช่น... 16.01.2024 Food Story
ข้าวผัดหยางโจว 1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ 2. ล้างกุ้ง ให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวและหาง ดึงเส้นดำออก เคล้าแป้งมันให้ทั่ว พักไว้ 10 นาที ล้างแป้งมันออกให้หมด หั่นท่อนตามขวางได้ 3... 10.01.2024 Recipe
กาเปาก้วย รสมือแม่ รักแท้จากรุ่นสู่รุ่น  “แม่” ของลูกๆ “อม่า” ของหลานๆ และ ”ม่าม้า” ของพนักงานร้าน บุคคลสำคัญที่ร่วมก่อร่างสร้างธุรกิจครอบครัวของเรา จากร้านขายของชำหรือร้านโชว์ห่วยในอดีต จนกลายเป็นบริษัทค้าปลีก-ส่งสินค้าเกี่ยวกับอาหารและเบเกอรี่ในปัจจุบัน  แม่เป็นผู้หญิงที่เก่งรอบตัว แม่ทำได้ทุกอย่าง ทั้งขายของ เจรจาธุรกิจ พูดภาษาจีนได้หลายสำเนียง... 25.12.2023 Food Story
ไก๊เจ๋า… อาหารจีนกวางตุ้งจากความทรงจำและความคิดถึงหยี่ม้า ‘หยี่ม้า’ เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง แปลว่า ‘ป้า’ ค่ะ ฉันเป็นคนไทยเชื้อสายจีน จะว่าไปอาจเรียกว่าคนจีนที่เกิดในเมืองไทยก็ได้ เพราะปู่ย่าตายายล้วนเป็นคนจีนที่อพยพมาตั้งรกรากที่เมืองไทย ฉันชื่อ ‘หล่ำเข่งฟ้อง’ ค่ะ ชื่อนี้อาแหย่ (ปู่) ตั้งให้ เมื่อก่อน... 01.12.2023 Food Story
เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว 23.08.2023 Recipe
ซุปเห็ดเสฉวน หมายเหตุ – ซอสหม่าล่าใช้แบบสำเร็จรูปที่ปรุงรสมาแล้วได้ หากไม่มีจะใช้เป็นผงหม่าล่าก็ได้ แต่ให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง – หากไม่มีแป้งมันฮ่องกงให้ใช้แป้งข้าวโพดแทน แต่เพิ่มปริมาณเป็น 3-4 ช้อนโต๊ะ 23.08.2023 Recipe
ปลาทอดหางกระรอกซอสเปรี้ยวหวาน 02.08.2023 Recipe
แกะสูตร ‘เปาะเปี๊ยะไส้หน่อไม้’ จากจอมโหดกระทะเหล็ก การ์ตูนเล่มโปรดวัยเด็ก | อาหารบ้านเชฟน่าน เชฟน่านพาไปเปิดกรุหนังสือการ์ตูนในวัยเด็กเรื่องโปรด ‘จอมโหดกระทะเหล็ก’🔥📚 และเราจะมาทำเมนูจากหนังสือเรื่องนี้กัน!! แต่เมนูของพระเอกอากิยามะก็แสนจะล้ำลึกพิสดารไปมาก😣 เชฟน่านยอมแพ้ ทำตามไม่ไหวจริง ๆ เลยเลือกเมนูทำได้จริง และในการ์ตูนมีการอธิบายขั้นตอนการทำ นั่นคือ ‘เปาะเปี๊ยะ 5 อย่าง’ ของคุณปู่โกบังโจ มึซึจู... 09.07.2023 Video
ไข่ผัดมะเขือเทศ 1. ใช้มีดกรีดที่ก้นมะเขือเทศบางๆเป็นรูปกากบาท เตรียมไว้ ตั้งหม้อน้ำสำหรับลวกบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงลวกประมาณ 40 วินาที เมื่อครบเวลา ตักมะเขือเทศขึ้นใส่ในน้ำเย็นจัดทันที ลอกเปลือกมะเขือเทศออกจนหมด จากนั้นหั่นเป็นเสี้ยว ลูกละ 8 ส่วน... 02.07.2023 Recipe