Found 245 results for Tag : อาหารจีน
ศัพท์ภาษาจีนพื้นฐานสำหรับสั่งชานม รู้ไว้ สั่งได้ทุกร้าน ในแพลนเที่ยวไต้หวัน เที่ยวจีน รับรองว่าสิ่งหนึ่งที่ไม่มีทางหายไปจากแพลนเที่ยวของทุกคนก็คือร้านชาใช่ไหมคะ เพราะคนจีน คนไต้หวันเขากินชากันจริงจังมากกกกก ร้านเชนเก่าแก่มีสาขาอยู่แทบทุกหัวมุมถนน แถมยังมีร้านโลคอล ร้านลับ ร้านในตำนาน สารพัดร้านที่จะต้องตามเก็บให้ครบแม้คิวจะยาวขนาดไหนก็ตาม ที่แน่ๆ คิวยาวแค่ไหนก็รอไม่นานเพราะคนจีนคนไต้หวันเขาสั่งกันไวมากเหมือนคิดมาแล้วจากบ้าน สั่งรัวๆ ไม่มียึกยัก 1... 03.02.2026 Food Story
ยำวุ้นเส้นยูนนาน 22.12.2025 Recipe
ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า 15.12.2025 Recipe
ซอสเอ็กซ์โอ 31.10.2025 Recipe
น้ำสต๊อกไก่ (แบบจีน) 17.10.2025 Recipe
พุทราจีนทอด 08.09.2025 Recipe
สูตร ปลากะพงต้มผักกาดดองเสฉวน ซดคล่องคอกับซุปสไตล์เสฉวนรสจัดจ้าน ได้ความเปรี้ยวจากผักกาดดองและน้ำส้มสายชูหมัก ตัดด้วยความเผ็ดเบาๆ จากพริกหมาล่า เสิร์ฟคู่เนื้อปลากะพงลวก หวานนุ่มละมุน ซดเพลินทุกคำ!  วัตถุดิบ– ปลากะพง (ตัวละ 700-800 กรัม) 1 ตัว– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว... 25.07.2025 Cooking
เริ่มวันใหม่ที่ ‘อาตี๋โกปี๊’ ร้านอาหารเช้าร้านแรกของราชบุรีกับ ‘เค้กโอ่ง’ สุดคิ้วท์ ราชบุรีในยามเช้า ไม่ได้มีแค่โอ่งมังกรใบโตเงาวับ หรือสายลมเอื่อยริมแม่น้ำแม่กลองที่พัดผ่านใจกลางเมือง แต่ยังมีร้านอาหารเช้าบรรยากาศร่มรื่นร้านหนึ่ง ที่ใครหลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “มาราชบุรีแล้วไม่แวะ ถือว่าพลาด!” ร้านนั้นคือ อาตี๋โกปี๊ ร้านกาแฟโบราณและอาหารเช้าที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายโชห่วยคลาสสิก ซ่อนตัวอยู่กลางเมืองมาตั้งแต่ปี 2552 รวมเวลากว่า 17 ปีแล้ว จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดขึ้นเมื่อเทศบาลเมืองราชบุรีมีแนวคิดจะเปิด... 18.07.2025 Food Story
รวม 12 สูตรอาหารจีนๆ ป๊อปๆ ทำเองที่บ้านได้ อาหารแบบจีนเป็นภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นอีกแขนงหนึ่งของโลก ยิ่งเมื่อชาวจีนมีการอพยพออกไปตั้งรกรากใหม่ทั่วโลกหลายต่อหลายระลอก อิทธิพลการกินอย่างจีนก็ยังกว้างขวางแบบที่ว่าจะไปอยู่ประเทศไหนก็สามารถหาอาหารจีนอร่อยๆ กินได้ทั้งนั้น รวมถึงในประเทศไทยเราเองก็มีกับข้าวอย่างจีนให้กินมาแต่ไหนแต่ไร ทว่าในอดีต อาหารอย่างจีนมักอยู่ในรูปแบบของอาหารเหลา หรืออาหารโฮมคุกของอากงอาม่าในบ้านชาวไทยเชื้อสายจีนมาตลอด จนกระทั่งที่สื่อบันเทิงจีนร่วมสมัย อย่างนิยายย้อนยุค ซีรีส์จีน รวมถึงรีวิวจากบล็อกเกอร์และนักกินทั่วโลกเริ่มตีตลาดเป็น Soft Power ที่คนทั้งโลกหลงรัก... 12.07.2025 Cooking
มันฝรั่งเส้นผัดซอสหม่าล่า 1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างทำความสะอาด นำมันฝรั่งมาซอยเป็นเส้นยาวประมาณ 1.5 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรหรือสามารถใช้เครื่องสไลซ์เป็นเส้นได้ นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปแช่ในอ่างน้ำเกลือเพื่อให้มันฝรั่งไม่ดำ จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและโคนต้นหอมลงผัดพอหอมใส่มันฝรั่งที่พักไว้ลงไปผัด เติมน้ำปิดฝาไว้ประมาณ 2-3... 26.06.2025 Recipe
ถั่วแขกผัดซอสหม่าล่า 26.06.2025 Recipe
แจกสูตร มาไลโกว เค้กนึ่งที่เดินทางจากมลายูไปถึงฮ่องกง มาไลโกว (馬拉糕) หรือ หม่าไหลเกา ตามสำเนียงจีนกลาง เป็นเค้กนึ่งอย่างหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์น่าสนุก เพราะมันเป็นเค้กที่ตั้งต้นมาจากเค้กฟองน้ำ (Sponge Cake) อย่างฝรั่ง แต่สุดท้ายไปจบลงที่การเป็นเค้กโบราณแบบฮ่องกงไปเสียอย่างนั้น  เฉพาะชื่อ ‘มาไลโกว’ เองก็บอกใบ้ถึงที่มาของเค้กนึ่งชนิดนี้อยู่กลายๆ เพราะ... 19.06.2025 Cooking
หัวไช้เท้าผัดกุ้งแห้ง 1. เคล้าหัวไช้เท้าด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วล้างน้ำเอาเกลือออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ล้างเบบี้บรอกโคลี ตัดโคนก้านแข็งออก แล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดจัดด้วยไฟแรงจนสุกเขียว ตักขึ้นแช่น้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง(การแช่น้ำเย็นจัด ผักจะสุกเขียวและกรอบอร่อย) นำขึ้นซับน้ำให้แห้ง จัดใส่จานให้สวยงามเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งแห้งลงผัดพอหอม... 28.01.2025 Recipe
ปลากุเรานึ่งบ๊วย 1. ล้างปลาขอดเกล็ด ออกให้หมด ดึงเหงือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ บั้งปลาให้ลึกถึงกระดูก ด้านละ 2 บั้ง จัดใส่จานสำหรับนึ่งเตรียมไว้ 2. ผสมเนื้อหมู กับบ๊วยดอง... 06.01.2025 Recipe
หัวไช้เท้านึ่งทรงเครื่อง 1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน หัวไช้เท้าขูดน้ำ และเกลือ ลงในอ่างผสม นวดผสมจนเข้ากันดีใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้มและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 2. นึ่งถ้วยตะไลในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนร้อน ตักส่วนผสมที่ทำไว้ใส่ให้เต็มถ้วย นึ่งนานประมาณ... 02.01.2025 Recipe
ลูกชิ้นยัดไส้เต้าหู้ซอสน้ำแดง 1. ล้างเนื้อปลาแล้วซับน้ำให้แห้ง นำไปแช่เย็นจนเย็นจัด จากนั้นนำ มาหั่นชิ้นเล็ก แล้วโขลกจนเนื้อปลาละเอียดเหนียวดีระหว่างโขลกใส่น้ำเกลือ น้ำตาล พริกไทยน้ำมันงา และเหล้าจีน อย่างละเล็กน้อยโขลกจนเข้ากันดี พักไว้ 2. ทำลูกชิ้นปลายัดไส้เต้าหู้โดยแบ่งเนื้อปลาที่โขลกเป็น 12 ก้อนเท่าๆกัน... 14.12.2024 Recipe
กระเพาะปลาสมุนไพร 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ฟัก หัวไช้เท้า ข้าวโพดหวาน พอเดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวนานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป ใส่น้ำมันมะกอก ปิดไฟ ยกลง กรองเอาแต่น้ำซุปเตรียมไว้ 2. เลือกตัดปลายที่ลุ่ยของเยื่อไผ่ออกแล้วล้างเยื่อไผ่หลายๆน้ำจนหมดกลิ่นและขาวสะอาด... 13.12.2024 Recipe
ไข่ห่อไส้กุ้ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหางเคล้าแป้งมันให้ทั่ว ล้างโดยเปิดนํ้าใส่อ่างกุ้งเบาๆนาน 30 นาที เพื่อให้นํ้าคอยๆชะแป้งมันออกไปจนนํ้าใส จะได้กุ้งปริมาณ 600 กรัม ซับนํ้าให้แห้ง วางกุ้งทีละ 4-5 ตัวบนเขียงตบด้วยมีดบังตอ... 02.12.2024 Recipe
อั้งม้อ ร้านเหลา-bistro ที่ทำให้อาหารกวางตุ้งถูกใจคนทุกวัย ใครเคยมีปัญหาเรื่องการเลือกร้านอาหารให้ถูกใจทุกคนในบ้านบ้างคะ? ร้านอาหารที่เหมาะจะรองรับคนในครอบครัวใหญ่ไม่ใช่สิ่งที่จะหากันได้ง่ายๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะถ้าคุณเกิดในครอบครัวเชื้อสายจีนที่มีคนทุกเจเนอเรชั่น ตั้งแต่อากงอาม่ายันรุ่นหลานเหลนตัวเล็กจิ๋ว ไม่ใครก็ใครต้องได้นั่งหน้ามุ่ยเพราะอาหารหรือบรรยากาศร้านไม่ถูกใจแน่ๆ ถ้าเคยเจอความกระอักกระอ่วนนี้มาเหมือนกัน ฉันขอแนะนำให้รู้จักร้าน ‘อั้งม้อ’ เลยค่ะ อั้งม้อ เป็นคำในภาษาจีนสำเนียงกวางตุ้ง (และแต้จิ๋ว) แปลตรงตัวว่า ‘ผมแดง’... 14.11.2024 Food Story
ก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยล้างเห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนุ่มแล้วตัดก้านแข็งออก หั่นเส้นยาว นำเห็ดหอมไปผัดกับน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลางจนสุกหอม ใส่น้ำหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็ดหอมสุกนุ่มปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียมพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม... 04.07.2024 Recipe