ปีกไก่ต้มโค้ก

Found 1248 results for Tag : อาหารไทย

ปลาช่อนทอดเมี่ยงโบราณ 1. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียวเล็กน้อย ใส่ข่า ตะไคร้ และกะปิ คนให้เข้ากันทั่ว ต้มสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่มะพร้าวขูดคั่ว กุ้งแห้งป่น คนพอทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกพริกขิง-ไข่เค็ม 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ปลากะพงเจี๋ยนตะไคร้ 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่จานพักไว้ ส่วนหัวที่ติดกับก้างปลาใส่จานพักไว้เช่นกัน 2. ทำน้ำราดโดยสับกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่เครื่องที่สับลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำมันหอย น้ำมันงา... 12.03.2018 Recipe

ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม 1. เตรียมเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิด นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด 2. บดเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิดด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่น้ำแข็งทีละน้อยเพื่อรักษาความเย็นของเนื้อปลาไว้ 3. เทเนื้อปลาที่บดใส่เครื่องผสมอาหาร ตีด้วยความเร็วปานกลาง นาน 15... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกผักสด 1. ทำนํ้าพริกโดยโขลกกระเทียมกับเต้าเจี้ยวดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู โขลกพอแตกใส่มะเขือพวง บุบพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนํ้าตาล และนํ้ามะนาว คนพอทั่ว ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย 2. ใส่ข้าวสวยข้าวซ้อมมือหอมมะลิลงในชาม... 12.03.2018 Recipe

ปลาทูยัดไส้ทอด 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้ง แล้วแช่ในอ่าง น้ำปูนใสนาน 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อปลาแข็ง จากนั้นใช้ด้ามช้อนหรือส้อมอะลูมิเนียมด้ามยาวแทงเข้าตัวปลา ทางปาก แล้วคว้านเนื้อให้หลุดออกจากก้างกลางและก้างตรงครีบ ซึ่งช่วงพุงมีก้างมากต้องระวังมิฉะนั้นจะขาด แล้วเอาด้ามช้อนหรือส้อมออก หักกระดูกหางและคอ... 12.03.2018 Recipe

ข้าวอบเผือก 1. ซาวข้าวสาร ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เผือกลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน... 12.03.2018 Recipe

ใบปอผัด 1. ล้างใบปอขยำกับนํ้าหลายๆครั้ง ให้หายขม 2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ตักกระเทียมขึ้น พักไว้ ใส่ใบปอลงผัดให้เข้ากัน สักครู่ ใส่เต้าเจี้ยว ผัดพอทั่ว ชิมรสให้ออกเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ 3.... 12.03.2018 Recipe

ปลากะพงทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย 1. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ โรยแป้งสาลีเล็กน้อย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันจนสุกเหลืองทั่ว (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ 2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองและมีกลิ่นหอม... 12.03.2018 Recipe

ปลาสำลีเผาทรงเครื่อง 1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย เวลาจะเสิร์ฟใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู คนพอทั่ว พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าหลังตามยาวจากหัวถึงหาง แบะตัวปลา เอาไส้ออก... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ปลาช่อนลุยสวน 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก ล้างอีกครั้ง บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ทำน้ำยำโดยเคี่ยวน้ำปลากับน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe

ปลาตะเพียนไร้ก้าง 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมและรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำโซดาหรือน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา (เก็บเกล็ดปลาไว้ ล้างให้สะอาด) ผ่าท้องควักไส้ออก... 12.03.2018 Recipe

ยำลูกชิ้นปลา 1. เตรียมเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิด นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด 2. บดเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิดด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่น้ำแข็งทีละน้อยเพื่อรักษาความเย็นของเนื้อปลาไว้ 3. เทเนื้อปลาที่บดใส่เครื่องผสมอาหาร ตีด้วยความเร็วปานกลาง นาน 15... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกผักบุ้งดอง 1. ทำผักบุ้งดองโดยล้างผักบุ้ง หั่นเป็นท่อน 2 นิ้ว ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดนํ้า โขลกมะขามอ่อนให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่ผักบุ้ง เกลือ ขยำเข้าด้วยกัน ใส่นํ้า ขยำให้ผักบุ้งเข้ากับมะขาม พักไว้สักครู่หรือพอเปรี้ยว นำขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้า... 12.03.2018 Recipe

ปลาอินทรีทอดกระเทียมกับเมี่ยง 1. ใส่เนื้อปลาลงในอ่างผสม โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียม โขลกต่อพอหยาบ ตักใส่อ่างเนื้อปลา เคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย เคล้าให้ทั่ว หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10... 12.03.2018 Recipe

ข้าวอบหม้อดิน 1. ซาวข้าวสาร ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำราดโดยผัดเห็ดหอมกับน้ำมันหมูเจียวในกระทะด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ 3. ใส่น้ำมันหมูเจียว กุ้งแห้ง เผือกทอด... 12.03.2018 Recipe

บะเต็ง 1. ต้มเนื้อหมูในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟกลางนาน 5 นาที พอสุก ปิดไฟ (เก็บนํ้าที่ต้มหมูไว้) ตักหมูขึ้นให้สะเด็ดนํ้า ใส่ในอ่างผสม ใส่นํ้ามันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ... 12.03.2018 Recipe

น้ำพริกอ่องเต้าหู้ 1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นผึ่งให้สะเด็ดนํ้า ยีเต้าหู้ด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดงกระเทียม ถั่วเน่า... 12.03.2018 Recipe

แกงฉู่ฉี่เต้าหู้เหลือง 1. ทำนํ้าพริกแกงเผ็ด (มังสวิรัติ) โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กระเทียม โขลกต่อจนละเอียดเข้ากัน ใส่หอมแดง และเต้าเจี้ยวดำ โขลกจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้... 12.03.2018 Recipe