Found 23 results for Tag : เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
คู่มือเครื่องดื่มในร้านอิซากายะ อ่านจบพร้อมลงสนามจริง! อิซากายะ คือร้านกินดื่มแบบญี่ปุ่น มีองค์ประกอบเป็นเครื่องดื่มมึนเมาสารพัด พร้อมกับอาหารจานเล็กจานน้อยที่ไม่ได้ตั้งใจมีไว้เพื่อให้อิ่มท้องเป็นมื้อใหญ่ วัฒนธรรมการดื่มไปกินไปแบบนี้ตรงจริตกับมนุษยชาติอย่างยากจะต้านทาน ปัจจุบันร้านแบบอิซากายะจึงแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยเราด้วยเช่นกัน การเลือกอาหารในร้านอิซากายะไม่ใช่เรื่องยากเกินกำลัง เพราะอาหารส่วนใหญ่มักมีชื่อแซ่และหน้าตาที่พอจะจินตนาการรสชาติเบื้องต้นได้บ้าง แต่กับเครื่องดื่มนั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง เพราะวัฒนธรรมการดื่มแบบชาวญี่ปุ่นนั้นเฉพาะตัวมาก เมื่อเห็นเมนูครั้งแรกมือใหม่หัดเข้าอิซากายะจึงอาจจะถึงขั้นขมวดคิ้วได้ ดังนั้นเพื่อเป็นการสนับสนุนให้การดื่มกินในอิซากายะอร่อยขึ้น สนุกขึ้น นี่คือคู่มือสั่งเครื่องดื่มฉบับพื้นฐาน... 30.10.2024 Food Story
How to ‘อยู่เป็น‘ ในร้านอิซากายะ อิซากายะโดยส่วนใหญ่มักเป็นสถานที่เล็กๆ ง่ายๆ เป็นร้านสไตล์บ้านๆ ขายเมนูแบบบ้านๆ ที่กินกันทั่วไปในครัวเรือน ทำจากผัก เนื้อ ปลา และกับแกล้มเหล้า เป็นสถานที่ที่มีไว้สำหรับดื่มกินสังสรรค์หลังเลิกงาน ไม่เคร่งครัดเรื่องกฏเกณฑ์ใดๆ มากนัก แต่ญี่ปุ่นก็คือญี่ปุ่น แม้จะไปเพื่อรีแลกซ์ แต่การเข้าร้านอิซากายะก็มีกฎกติกามารยาทบางอย่างที่พึงละเว้นและพึงกระทำอยู่เหมือนกัน... 29.10.2024 Food Story
แจกสูตร สาโททำง่าย หมัก 12 วันพร้อมชนแก้ว แม้เครื่องดองของเมาจะถูกชี้นิ้วว่าเป็นตัวร้ายอยู่เสมอ แต่เชื่อไหมคะว่าในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ทั่วโลก นับตั้งแต่เราค้นพบว่าการหมักแป้ง (หรือน้ำตาล) ให้ผลลัพธ์เป็นแอลกอฮอล์หอมวานเมื่อหลายพันปีก่อน เราก็แทบไม่เคยตัดขาดกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เลย ดินแดนไหนมีผลผลิตอะไรอยู่มาก มนุษย์เราก็สรรหาเอามาดัดแปลงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หมด ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง ธัญพืช ผลไม้ หรือข้าว  ประเทศในแถบเอเชียอย่างเรามีข้าวเป็นสรณะ ดังนั้นจึงมีเครื่องดื่มที่ได้จากการหมักข้าวอยู่มากมาย ญี่ปุ่นมีสาเก... 11.04.2024 Food Story
ดื่มด่ำท้ายปีกับ Arancello เหล้าส้มหวานหอมสดชื่นสำหรับสายแอลฯ ดื่มด่ำส่งท้ายปี 2023 ด้วยเครื่องดื่มที่สายแอล (กอฮอล์) ทั้งหลายต้องเลิฟ หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือมองหาของเจ๋งๆ ไปแจกเพื่อนอยู่หล่ะก็…แนะนำเลย! Arancello หรือ เหล้าส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์โฮมเมดที่มีรสหวานหอมสดชื่นจากเปลือกส้มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีต้นกำเนิดจากทางใต้ของประเทศอิตาลี นิยมเสิร์ฟให้ดื่มหลังมื้ออาหารหรือที่เรียกว่า Digestif อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลต่างๆ ด้วย... 27.12.2023 Cooking
เหล้าส้ม (Arancello) หมายเหตุ 27.12.2023 Recipe
ทริป “น้ำจัณฑ์ศึกษา” เยือนถิ่นคนทำเหล้า ในวันที่สุราก้าวหน้ายังไม่ก้าวไปไหน คำเตือน : ห้ามจำหน่ายสุราแก่บุคคลซึ่งมีอายุต่ำกว่า 20 ปี บริบูรณ์การดื่มสุราทำให้ความสามารถในการขับขี่ยานพาหนะลดลงบุคคลซึ่งมีอายุต่ำกว่า 20 ปีบริบูรณ์ ไม่ควรดื่มและบทความนี้เขียนขึ้นเพื่อถ่ายทอดประสบการณ์เท่านั้นไม่ได้มีเจตนาโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่อย่างใด เครื่องดองของเมาเป็นภูมิปัญญาที่อยู่คู่กับคนทุกชนชาติมาเสมอ พื้นที่ไหนมีวัตถุดิบอะไรมาก ไม่วายจะต้องมีเครื่องมึนเมาจากวัตถุดิบนั้นๆ เกิดขึ้นมาเป็นของดีประจำถิ่น อย่างในประเทศแถบอุษาคเนย์บ้านเรามีข้าว ข้าวโพด... 21.09.2023 Food Story
ชวนอ่าน Writer’s Taste หนังสือที่จะทำให้คุณอร่อยกับเบียร์ได้มากกว่าที่เคย หนังสือ Writer’s Taste ดื่มประวัติศาสตร์ จิบวิวัฒนาการ สำราญรสเบียร์ (New Edition)ผู้เขียน อุทิศ เหมะมูลพิมพ์ครั้งที่ 2 (ครบรอบ 10 ปี) มิถุนายน... 07.08.2023 Food Story
มิกซ์เหล้าถังเองแบบจอยๆ รับปีใหม่ ปีเก่าผ่านไป ปีใหม่กำลังจะมา ช่วงสิ้นปีแบบนี้ สายปาร์ตี้อย่างเราๆ คงจะไม่พ้นน้ำเก๊กฮวยที่มีรสซู่ซ่า ‘เบียร์’ หรือจะเป็นน้ำลำไยรสขมผสมโซดา ก็คือ ‘เหล้า’ นั่นแหละ แต่กินแบบนี้มาทุกปีแล้วมันออกจะน่าเบื่อไปหน่อย เลยหาอะไรทำสนุกๆ กันในวง อย่างเอาอันนั้นมาผสมกับอันนี้ ให้เป็นรสชาติใหม่ที่เมากว่าเดิม... 15.12.2022 Cooking
Opium Bar ค็อกเทลที่เสิร์ฟบนเขตแดนแห่งความจริงและความฝัน ท่ามกลางความจอแจและสตรีตฟู้ดที่ไม่เคยหลับไหลของเยาวราช ฉันค้นพบบาร์ลับที่เหมาะเหลือเกินกับคำว่า hidden gem ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 4 ของตึกเก่าอายุกว่าร้อยปี ความลึกลับนั้นเริ่มตั้งแต่ต้องเดินเข้าไปในตรอกเล็กๆ ถึงหน้าอาคารที่ติดป้ายตัวหนังสือสไตล์โบราณว่าห้างขายยาโพทง เหวี่ยงสายตาไปด้านข้างก็สะดุดกับป้าย Opium Bar ที่มาในฟอนต์สมัยใหม่เรียบเท่พร้อมไฟเลดที่ให้ความรู้สึกแตกต่างกับบรรยากาศแวดล้อมอย่างมีนัยยะ สาวเท้าเข้าไปด้านใน ขึ้นลิฟต์เล็กๆ... 21.06.2022 Food Story
ประวัติศาสตร์ ‘เบียร์’ น้ำสีทองจากอารยธรรมแรกของมนุษยชาติ เมื่อมีการเพาะปลูกและปรุงอาหารเกิดขึ้นในโลก การทำเครื่องดื่มก็ย่อมจะมาควบคู่กัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้น สืบความย้อนต้นกำเนิดกลับไปถึงกว่า 9,500 ปีก่อนคริสตกาลโน่นแน่ะ โดย ‘เบียร์’ คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกๆ ของโลก ที่เกิดขึ้นตั้งแต่ยุคอารยธรรมสุเมเรียน-อารยธรรมแรกของมนุษยชาติในเมโสโปเตเมียนั่นเลย มีหลักฐานเป็นภาพการทำเบียร์จารึกอยู่บนอักษรคูนิฟอร์ม การหมัก (เครื่องดื่มที่เป็นต้นกำเนิดของ) เบียร์ในช่วงนั้น... 13.01.2022 Food Story
5 แก้วเด็ดจากโซจู ขวดเดียวก็เปรี้ยวได้ “อันยองฮาเซโย” ช่วงสิ้นปีแบบนี้ใครไม่มีแพลนจะออกไปเที่ยว หรือกลัวที่จะต้องออกไปเคาท์ดาวน์ข้างนอก เพราะน้องโอมิครอนกำลังจะเริ่มพีคยังไงไม่รู้ เรามีทางเลือกสำหรับสายตี้ที่บ้าน หรือจะแค่นั่งชิลล์ดูซีรี่ส์ ดูคอนเสิร์ต พร้อมจิบโซจูเพลินๆ ฉลองในช่วงสิ้นปีแบบปลอดภัยไร้กังวล ใครสายแข็ง จะจิบโซจูเพียวแบบอปป้าออนนีก็ได้ แต่ใครที่ยังกล้าๆ กลัวๆ ในรสขมของโซจูออริจินอล วันนี้เราจะมาทำให้มันดื่มง่ายขึ้น ด้วยการจับโซจูมารวมร่างกับส่วนประกอบต่างๆ... 23.12.2021 Cooking
ทำไมคนเกาหลีถึงดื่มเก่ง? เขาดื่มไปเพื่ออะไรกัน? “จัน! จัน!” หากคุณมีเพื่อนเป็นชาวเกาหลีใต้ เชื่อว่าคุณต้องเคยได้ยินคำนี้ และถ้าคุณเคยดวลโซจูกับชาวเกาหลีสักหนก็จะต้องตกใจ เพราะเห็นหน้าใสๆ อย่างนั้น ชาวเกาหลีดื่มกันอย่างหนักหน่วง ดื่มเหมือนเมาไม่เป็น จนได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดนักดื่มแห่งเอเชีย สาเหตุที่เป็นสุดยอดนักดื่มแห่งเอเชียนั้นก็เพราะว่าเกาหลีเป็นประเทศที่มีอัตราการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันดับที่ 6 ของโลก และเป็นแชมป์ของเอเชีย (อันดับของเอเชีย... 29.03.2021 Food Story
‘Chimaek’ ทำไมคนเกาหลีต้องกินไก่ทอดกับเบียร์ ถ้าไม่นับไก่ทอดแฟรนไชส์ตะวันตกที่มีสาขาทั่วโลกอย่างเคเอฟซีหรือแม็คโดนัลด์ ให้นึกถึงไก่ทอดที่อร่อย มีเอกลักษณ์ ได้รับการจดจำ เชื่อว่า ‘ไก่ทอดเกาหลี’ จะโผล่มาเป็นลำดับต้นๆ ในความคิดของหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนรุ่นใหม่ในเมืองใหญ่ ที่ไก่ทอดเกาหลีเป็นหนึ่งในการส่งผ่านวัฒนธรรมแดนกิมจิ เช่นเดียวกับหมูย่าง กิมจิ บิงซู เคป๊อป เคซี่รี่ส์... 25.03.2021 Food Story
Pojangmacha เต็นท์แดงเกาหลี กิน ดื่ม แด่วันอันขื่นขม ร้านอาหารเต็นท์แดงที่คลุมด้วยผ้าใบใส กลายเป็นภาพจำของร้านอาหารข้างทางในเกาหลี แม้แต่คนที่ไม่เคยไปเกาหลีสักครั้ง ก็ยังคุ้นหน้าค่าตากับเต็นท์แดง และบรรยากาศภายในร้านเล็กๆ ผ่านซีรีส์หลายต่อหลายเรื่อง คนเกาหลีเรียกเต็นท์แดงนี้ว่า Pojangmacha หรือ Pocha ขายอาหารประเภท ‘อันจู’​ อาหารกินคู่เครื่องดื่มประจำชาติอย่างโซจู​ เบียร์ มักกอลลี... 04.03.2021 Food Story
‘อิซากายะ’ วัฒนธรรมกินดื่มสุดเข้มแข็งของซาลารีมัง   ชาวญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่จริงจัง เวลาทำงานก็ทำอย่างจริงจัง เวลาพักผ่อนก็พักอย่างจริงจัง จริงจังแค่ไหน ก็แค่การพักผ่อนหย่อนใจหลังเลิกงานตามประสาซาลารีมังหรือมนุษย์เงินเดือน อย่างเช่น กินข้าว กินเหล้า เม้าท์แก้เครียด ที่เป็นเรื่องชิลล์ๆ ของชนชาติอื่นๆ ก็ยังเป็นเรื่องจริงจังของชาวญี่ปุ่น เครื่องยืนยันคือร้าน ‘อิซากายะ’ หรือร้านเหล้าที่ถือเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น... 22.12.2020 Food Story
8 ไอเทมแกล้มเบียร์จากซูเปอร์ฯ ญี่ปุ่น บรรยากาศสิ้นปีน่าจะเป็นช่วงเวลาที่หลายคนรู้สึกผ่อนคลาย แม้งานในมือจะไม่ได้ลดลงหรือบางคนเคลียร์งานหนักส่งท้ายปีกันไปอีก แต่มองไปทางไหนก็เจอแสงไฟประดับประดา ต้นคริสต์มาสกับลมเย็นๆ ที่พัดมาทักทายกันบ้างตามมารยาทของฤดูกาล ไปจนถึงป้ายลดราคากระหน่ำส่งท้ายปี ก็ชวนให้รู้สึก festive ตลอดทั้งเดือน และหากเป็นสถานการณ์ปกติ หลายคนน่าจะเตรียมเก็บกระเป๋า วางแผนการเดินทางนอกประเทศ เปลี่ยนบรรยากาศเค้าท์ดาวน์ ซึ่งญี่ปุ่นก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งประเทศที่หลายคนคิดถึง และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเฉลิมฉลองส่งท้ายปี... 17.12.2020 Food Story
กับ (ที่ไม่ควร) แกล้มเหล้า การกินกับแกล้ม ประโยชน์ก็คือเพื่อไม่ให้ท้องว่าง เวลาดื่มแอลกอฮล์จะได้ไม่ทำร้ายกระเพาะจนเกินไป ซึ่งถ้ามองในแง่นี้ เราจึงควรกินกับแกล้มประเภทที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก แต่นอกจากกินเพื่อเป็นประโยชน์แล้ว กับแกล้มยังกลายเป็นสิ่งที่ช่วยชูรสในการดื่มแอลกอฮอล์ ฉะนั้น อ่านสิ่งที่ไม่ควรกินเป็นกับแกล้มเหล่านี้แล้วก็อาจจะมีความ เอ๊ะ! กันอยู่บ้าง เพราะมีหลายข้อทีเดียวที่ตรงกันข้ามกับกับแกล้มสุดฮิต ทั้งเรื่องอาหารรสเค็มที่ขัดแย้งกับบรรดาถั่วโรยเกลือซึ่งเป็นกับแกล้มประจำทุกโต๊ะ หรืออาหารทอดที่ชาวเกาหลีกินไก่ทอดกับโซจูกันแบบเรียกว่าเป็นวัฒนธรรมประจำชาติ ก็เอาเป็นว่าบางทีเราก็กินสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์... 01.12.2020 Food Story
ร้อนแล้ว อยู่บ้านดองเหล้าบ๊วยกัน เหล้าบ๊วย หรือ อุเมชู (梅酒) เครื่องดื่มแอลกอลฮอล์ยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัย เป็นขวัญใจนักดื่มทั้งชาวญี่ปุ่นเองและคนต่างชาติ เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน ดื่มง่าย และไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนจัดเหมือนเหล้าทั่วไป แต่ยังคงความเข้มข้นของดีกรีแอลกอฮอล์ไว้อย่างเต็มเปี่ยม เรียกได้ว่าหากยกเพลินลืมตัวก็อาจเดินเซกันไปข้าง ญี่ปุ่นเป็นชาติที่รู้จักกันในนามของนักดื่มผู้แข็งแกร่ง วัฒนธรรมการดื่มของชาวญี่ปุ่นจึงรุ่มรวยและป๊อบจนน่าอิจฉา ไม่ว่าจะเป็นในอดีตหรือปัจจุบัน... 01.04.2020 Food Story
ขึ้นเชียงใหม่คุยเรื่องเมาๆ กับ เหมา My BEER Friend ภาพลักษณ์ของเชียงใหม่เปลี่ยนไปตามยุคสมัยเสมอ จากเมืองแห่งดอกไม้ เมืองแห่งวัฒนธรรม ขยับมาเป็นเมืองแห่งการแบ็กแพ็ก คาเฟ่ ศิลปะ และการขึ้นดอย แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนไปเลยก็คือเชียงใหม่ยังคงเป็นที่รักของผู้คนอยู่เสมอ ทั้งกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นักท่องเที่ยวชาวไทย และแน่นอนว่าเจ้าบ้านอย่างคนเชียงใหม่เอง ความรักเหล่านี้ถูกแปรออกมาเป็นรูปธรรมอย่างหลากหลาย ทั้งบทเพลง ภาพถ่าย นิยาย... 16.03.2020 Food Story
Dream cafe ร้านยาดองชวนฝัน ก๊งกันที่เมืองเก่าสุโขทัย เราเชื่อว่า ‘อาหาร’ ช่วยย่นย่อเวลาสานสัมพันธ์ ทำให้มนุษย์รู้จักกันได้ในเวลาอันสั้น ซึ่ง Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม สัมผัสวิถีชีวิตการกินอยู่ของผู้คนในท้องถิ่นจึงเป็นอีกแนวทางการท่องเที่ยวที่ อพท. ร่วมกับสมาคมไทยท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และผจญภัย (TEATA) พัฒนาต่อยอดเปิดเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารรวม 4 เส้นทางที่จังหวัดสุโขทัย... 20.09.2019 Food Story