Found 7 results for Tag : เครื่องใน
ไส้ใหญ่วัวย่าง 1. ต้มไส้วัวโดยใส่ไส้ใหญ่ ใบกระวาน กระเทียมและพริกไทยดำลงในหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด จับเวลา 30 นาที ต้มจนไส้นุ่มดี เช็คโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วทะลุได้ง่าย ไม่เหนียว หากเป็นไส้สดให้ล้างทำความสะอาดก่อน โดยเปิดน้ำใส่ด้านในไส้เพื่อล้างสิ่งสกปรกจนสะอาดดีหรือกลับไส้ออกมาล้าง... 17.01.2024 Recipe
เคล็ดลับย่างไส้วัว (Daechang) ฉบับทำเองง่ายๆ ให้เหมือนไปกินที่เกาหลี การกินปิ้งย่างเป็นวัฒนธรรมการกินที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเกาหลี เห็นได้จากสื่อต่างๆ ทั้งในโฆษณา ซีรี่ส์ ที่จะมีฉากสังสรรค์กินเลี้ยงกินปิ้งย่างหรือจะเป็นคลิปม็อกบังของคนเกาหลีเองก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า Soft Power ของวัฒนธรรมเกาหลีที่ถูกเผยแพร่เข้ามาในบ้านเรา ทำให้ไม่ว่าร้านปิ้งย่างเกาหลีจะเปิดตรงไหนในประเทศไทย คนไทยเองก็สามารถเฟ้นหาและตามไปกินได้ทุกที่ กลิ่นหอมของเนื้อที่กำลังโดนความร้อน บวกกับเสียงชู่ฉ่าเวลาย่างคงเป็นยาใจชั้นดีให้กับสายปิ้งย่างทั้งหลายก็ว่าได้ ที่ไทยมีหมูกระทะ…ที่เกาหลีมีบูลโกกิ นอกจากหมูสามชั้นที่คนเกาหลีส่วนใหญ่นิยมกินกันแล้ว... 17.01.2024 Cooking
คัมภีร์เครื่องใน รู้ไว้ไม่งง สั่งได้ถูกใจ อร่อยถูกปาก ชอบเครื่องในอันนั้น ไม่ชอบอันนี้ แต่จะบอกแม่ค้าต้มเลือดหมูว่าไม่เอา หรือขอเพิ่มก็บอกไม่ถูกสักที ใครกินต้มเลือดหมูแล้วเป็นเหมือนกันบ้างคะ ถ้าคุณเป็นหนึ่งคนที่สับสน เราขอชวนมาสำรวจตับ ไต ไส้ พุง ฯลฯ สารพัดเครื่องในในต้มเลือดหมูให้ทะลุปรุโปร่ง มาดูกันค่ะว่าชิ้นไหนคืออะไร  คราวหน้าจะได้สั่งถูกว่า “ป้าๆ ไม่เอาม้าม... 23.11.2022 Food Story
ท้าให้ลอง 4 เมนู ‘สมอง’ ทั่วกรุงฯ ภูมิปัญญาการบริโภคส่วนเครื่องในสัตว์แบบไม่มีเหลือทิ้ง คือหนึ่งในกรรมวิธีลด Food waste อันชาญฉลาดที่อยู่กับบรรพบุรุษของเรามานานเนิ่น เพราะในอดีต การล้มสัตว์ใหญ่แต่ละครั้งคือโอกาสพิเศษ ทรัพยากรทุกส่วนจึงต้องถูกนำมาใช้ประโยชน์สูงสุด เรียกว่า Nose-to-tail Cooking นี่ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่อยู่ในครัวไทยครัวจีนมาแต่ไหนแต่ไรแล้วละค่ะ  เมื่อระบบปศุสัตว์เปลี่ยนไป โรงเลี้ยงสัตว์... 18.11.2022 Food Story
ลาบเนื้อ 1. ตั้งหม้อบนไฟแรง ใส่เนื้อวัวกับผ้าขี้ริ้วลงในหม้อ ใช้ทัพพีคนจนเนื้อสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว  และน้ำมะขามเปียก เคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่หอมแขก พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง... 28.04.2020 Recipe
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง (เพชรบุรี) 1. ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกซี่โครงวัวลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่เอ็นขา เนื้อสามชั้น เนื้อน่องลาย... 05.02.2020 Recipe
ลาบหมู (แบบเหนือ) 1. ทำน้ำพริกลาบโดยโขลกพริกป่น ข่าป่น กระเทียม หอมแดง และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย ลูกผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า และมะแขว่น โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม... 30.05.2019 Recipe