Found 11 results for Tag : เมนูต้ม
ต้มแซบเครื่องในวัว 1. ล้างเนื้อวัวและเครื่องในวัวทั้งหมดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่เครื่องในทั้งหมดลงลวกนานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดจนหมดกลิ่นคาว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางตามขวาง ใส่ถ้วยเตรียมไว้... 17.05.2025 Recipe
ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม 1. เตรียมปลาเนื้ออ่อนโดยควักไส้ ตัดครีบ ล้างปลาให้สะอาด หั่นเนื้อปลาเป็นท่อนๆ หนาประมาณ 1.5-2 นิ้ว ส่วนหัวผ่าครึ่ง เตรียมไว้ 2. เรียงหอมแดง กระเทียม ขิง เนื้อปลา... 03.03.2025 Recipe
แกงผักปลัง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อนใส่หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าสีแดงและตะไคร้ ลงคั่วจนหอมเหลือง ปิดไฟ เทใส่ถ้วย นำจานปิดปากถ้วยไว้ให้ระอุสักพัก ลอกเปลือกหอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม และพริกชี้ฟ้าออก ใส่ตะไคร้ เกลือ... 21.07.2021 Recipe
ไก่บ้านต้มน้ำปลา 1. ล้างไก่ให้สะอาด พับปีกไก่เข้าข้างลำตัว พับขาไก่ใส่ในท้องไก่ ทาน้ำแป้งมันให้ทั่วตัวไก่ นำไก่ไปผึ่งลมจนแห้ง (แป้งมันช่วยให้หนังไก่หนึบเหนียวและไม่ถลอกเวลาต้ม) ยัดต้นตะไคร้ใส่ในก้นไก่จนเต็มท้อง เตรียมไว้ 2. ทำน้ำจิ้มพริกไทยดำโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่พริกขี้หนู... 27.04.2021 Recipe
ไข่นกกระทาต้มซีอิ๊ว 1. ทำไข่นกกระทาต้มซีอิ๊วโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่ไข่นกกระทาลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกจินดาลงในหม้อ ต้มต่ออีก... 23.03.2021 Recipe
ปลากะพงต้มผักกาดดองเสฉวน 1. เตรียมเนื้อปลาโดยแล่เอาเนื้อปลาออกเป็นชิ้นฟิเลย์ทั้งสองด้าน ส่วนก้างกับหัวสับให้เป็นชิ้นเล็กล้างเอาเลือดที่ติดอยู่ที่กระดูกออกให้หมด เคล้าก้างปลากับน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลาเวลานำไปต้ม พักไว้ 2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่เนื้อปลาลงในอ่างผสมใส่ไข่ขาว เกลือสมุทร แป้งข้าวโพด เคล้าเนื้อปลากับส่วนผสมให้เข้ากัน นวดให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อปลาจนทั่ว... 11.01.2021 Recipe
แกงเลียงเห็ดบวบ 1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยปิ้งถั่วเน่าให้หอม นำมาโขลกกับเกลือจนละเอียด ใส่ตะไคร้ ปลาเนื้ออ่อน และหอมแดง โขลกต่อ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำมันไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงละลาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง ข้าวโพดหวาน... 07.08.2020 Recipe
ซุปหอยลายมิโสะ 1. เตรียมหอยลายโดยแช่หอยลายในอ่างน้ำเย็น ใส่พริกขี้หนู 10 เม็ด พักไว้ประมาณ 30 นาที จนเปลือกหอยลายเปิดอ้าและคายโคลนออกหมด ล้างหอยลายและซาวน้ำทิ้งจนกว่าน้ำที่ได้จะใส นำหอยลายใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอน้ำเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อน้ำ ต้มต่อประมาณ 5 นาที... 07.07.2020 Recipe
จับฉ่ายผักเจ็ดอย่าง 1. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและกระดูกข้อแล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ตักขึ้นใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟกลาง พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่หัวไช้เท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มจนหัวไช้เท้าสุกใส ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ลดไฟลงเล็กน้อย... 26.04.2020 Recipe
ผักกูดต้มกะทิกุ้งสด 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวออก ใส่แป้งมันลงเคล้าให้ทั่วตัวกุ้งทั้งหมด พักไว้ 10 นาที ล้างให้สะอาดผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างอีกครั้ง ใส่จาน เตรียมไว้ 2. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ใส่หอมแดงลงโขลกต่อพอเข้ากัน ใส่กะปิโขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน... 08.03.2018 Recipe
โจ๊กฮ่องกงรวมมิตร 1. ซาวปลายข้าวหอมมะลิ ใส่น้ำ 4 ถ้วย แช่ไว้ 30 นาที เทใส่หม้อทั้งน้ำและปลายข้าว ใส่น้ำ ตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือด ใส่น้ำมันถั่วเหลือง หมั่นคนเป็นระยะๆ เคี่ยวนานประมาณ... 08.03.2018 Recipe