Found 31 results for Tag : เมนูผัก
ตังโอ๋ ผักกลิ่นหอม ใบอ่อนนุ่ม ตังโอ๋เป็นผักใช้รองชามข้าวต้มเครื่องอันโอชะของคนทั่วไป รวมทั้งของฉันด้วย รู้ไหมเอ่ย? ว่าตังโอ๋เป็นผักอะไร ที่หลายคนคุ้นเคยแต่นึกไม่ถึง ซึ่งคนเหล่านั้นรวมฉันเข้าไปด้วย เฉลย! ตังโอ๋มีกลิ่นหอมคล้ายต้นเบญจมาศ ใบก็คล้ายกัน ดอกตังโอ๋สีเหลืองสวยเป็นช่อ หอมทั้งใบและดอก ใช่แล้ว ตังโอ๋เป็นต้นไม้ในตระกูลเดียวกับดอกเบญจมาศและดอกเก๊กฮวย แต่เป็นชนิดกินได้ทั้งใบและดอก ฉันก็เพิ่งรู้นะนี่... 02.05.2019 Food Story
เมนู 5 สีสวยจากผักผลไม้มากคุณประโยชน์ ผักผลไม้คู่กับคำว่า ‘สุขภาพ’ เพราะอุดมด้วยคุณประโยชน์ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่สำคัญยังเป็นแหล่งของสารอาหารรองกลุ่มไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytochemical หรือ Phytonutrients) เรียกง่ายๆ แปลเป็นภาษาไทยได้ว่า ‘สารพฤกษาเคมี’ ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในผักผลไม้แทบทุกชนิด และเป็นสารที่ร่างกายของเราสร้างขึ้นมาเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินพืชเข้าไปเท่านั้น โดยเจ้าสารนี้จะเป็นตัวช่วยระบบต่างๆ... 24.01.2019 Cooking
ยำอาเซียน จากประสบการณ์การกินอาหารประเทศต่างๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผมมีความเห็นว่า อาหารหลายประเภทหลายชนิดคล้ายกันค่อนข้างมาก เริ่มจากขนมหวานของว่างอย่างขนมครก ผมได้กินมาทั้งในลาว เขมร พม่า ไทย อินโดนีเซีย และเวียดนาม ที่หมู่บ้านชนบทแห่งหนึ่งในจังหวัดมัณฑะเลย์ ประเทศพม่า ผมได้กินขนมที่หน้าตาและรสชาติเหมือนกับขนมหม้อแกงไทยอย่างมาก ในทำนองเดียวกัน ขนมชั้นก็พบแพร่หลายในสิงคโปร์ มาเลเซีย และอินโดนีเซีย... 16.10.2018 Food Story
ปวยเล้ง ผักทรงพลังของป๊อปอาย เรารู้จักผักป๊อปอายดี ก็คือผักสปิแนช (Spinach) ที่ถูกเรียกว่าผักโขมนั่นเอง…ขอบอกว่ามันคือผักปวยเล้ง ซึ่งมีขายอยู่จำนวนมากในท้องตลาด คนละชนิดกับผักโขมนะคะ ผักปวยเล้งเป็นผักประจำบ้านของฉัน เพราะเป็นผักที่ทรงคุณประโยชน์มากมายอย่างเหลือเชื่อ ที่แน่ชัดคือ เป็นผักที่มีธาตุเหล็กและแคลเซียม ตลอดจนวิตามินซีสูงมาก ที่บ้านฉันนำผักปวยเล้งมากินสดๆ ด้วยการห่อผักหลายชนิด หลักๆ คือ... 01.10.2018 Food Story
วอเตอร์เครส ที่ไม่ใช่ผักเป็ด แต่ผักเป็ดก็อร่อย ต้านโรคได้นะ เส้นทางอาหารการกินของผมดูจะเกี่ยวพันกับวอเตอร์เครสอยู่ไม่น้อย แต่เพิ่งมาได้กินก็เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว ตอนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในกรุงเทพฯ เริ่มวางจำหน่ายผักเขียวใบจิ๋วและเรียกว่า ‘วอเตอร์เครส’ ช่วงนั้นเป็นที่รู้กันว่าใช้เป็นผักสลัด ผมซื้อมากินไม่กี่ครั้งก็เลิกรา เพราะก้านค่อนข้างเหนียว เคี้ยวกันเหนื่อย แต่อีกด้านหนึ่งเป็นเพราะได้สดับรับฟังมาว่า ที่ขายกันอยู่ในบ้านเราไม่ใช่วอเตอร์เครส หากเป็น ‘ผักเป็ด’... 07.09.2018 Food Story
ทำน้ำสลัดกินเองสิครับรออะไร ท่ามกลางกระแสสุขภาพ สลัดถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เตรียมง่าย รสชาติอร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะว่ากันไปแล้วสลัดเข้ามาเป็นกระแสนิยมในประเทศไทยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านนี่เอง หลายบ้านนิยมกินสลัดเป็นจานอาหารจานแรก (first course) ก่อนกินอาหารหลักจานอื่นๆต่อไป ส่วนใหญ่แล้วก็ปรุงกันง่ายๆ ใช้ผักสลัดจำพวกผักกาด (lettuce) ซึ่งมีรสหวานและน้ำมาก ทำให้กินง่าย เคล้ากับน้ำสลัดสำเร็จรูปที่มีขายตามร้านค้าสะดวกซื้อทั่วไป... 20.07.2018 Cooking
ซุปฟักทอง Video & Recipe 001 “Pumpkin Soup” เนยสดชนิดจืด             5 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด ... 17.04.2018 Video
ไข่อบมะเขือเทศ แม่ชอบบ่นที่ปันไม่กินข้าวเช้า วันนี้เลยจัดหนักให้เลย “ไข่อบมะเขือเทศ” โปรตีนอย่างดีล้วนๆ ทำกินเอง ภูมิใจเอง ชมตัวเอง หุหุ 28.03.2018 Video
ยำผักชีทอดกรอบ เมื่อชาวญี่ปุ่นได้สร้างกระแสความนิยมการกินผักชี ผักชี ที่ไม่ได้เป็นของตกแต่งจานอาหาร วันนี้ CIY ก็มีไอเดียสารพัดเมนูจากผักชี รับรองคนที่ไม่เคยชอบทานผักชี จะเปลี่ยนใจมาหลงรักผักชีอย่างแน่นอน กับสามเมนู อย่างเค้กผักชี สมูทตี้ผักชี และ ยำผักชีกรอบ   ยำผักชีทอดกรอบ... 19.03.2018 Video
ส้มตำเรนโบว์ เริ่มต้นปีใหม่ หลายๆครอบครัวพาลูกหลานเข้าวัดทำบุญ เพิ่มความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิตกันใช่ไหมละครับ CIY ก็มีสิ่งดีๆมาส่งต่อกับเมนูเพื่อสุขภาพ ให้ทุกคนได้นำไปทำอาหารถวายพระสงฆ์กัน รับรองว่าทั้งอิ่มบุญ อิ่มใจกันอย่างแน่นอน   เรนโบว์ส้มตำ สำหรับ 2-3 คน แครอท 1... 19.03.2018 Video
กุยช่ายเขียวกับขาว ต่างกันอย่างไร แท้จริงแล้วกุยช่ายขาวกับกุยช่ายเขียวเกี่ยวพันกันทางเหล่ากอ เพราะชูช่อออกมาจากกอเดียวกัน โดยธรรมชาติแล้วนั้น กุยช่ายมีสีเขียว ส่วนกุยช่ายสีขาวที่เราเห็นในเมนูผัดหมูกรอบหรือหมูสับ เกิดจากเกษตรกรหัวใส หาถัง กระถาง หรือวัสดุทึบแสงมาครอบกอกุยช่ายเขียวที่เพิ่งตัดเก็บเกี่ยวไปขาย เพื่อไม่ให้กุยช่ายชุดใหม่ที่กำลังจะงอกขึ้นมาได้พบปะแสงอาทิตย์ เมื่อไม่ได้รับแสง เปรียบเทียบง่ายๆก็เหมือนผิวคนที่ไม่โดนแดด เม็ดสีเมลานินจะไม่เพิ่มจำนวน ผิวจึงดูขาว กุยช่ายไม่เจอแดดก็ไม่เกิดการสังเคราะห์แสง... 16.03.2018 Food Story